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剛剛過(guò)去的2018年，“咖啡”必定是一個(gè)無(wú)法抹去的關(guān)鍵詞。資本涌入、燒錢擴(kuò)張，在新勢(shì)力的攪局之下，一直以來(lái)十分低調(diào)的咖啡江湖熱度驟升，成為瑞幸與星巴克兩家咖啡企業(yè)爭(zhēng)搶頭把交椅的陣地。
濫觴自互聯(lián)網(wǎng)的瑞幸咖啡，盤踞線下的星巴克，從出身來(lái)看，兩者似乎風(fēng)牛馬不相及，但在零售行業(yè)線上線下走向融合的當(dāng)下，雙方在咖啡市場(chǎng)終究免不了一場(chǎng)惡戰(zhàn)。
反擊巨頭第一槍
談及中國(guó)的咖啡市場(chǎng)，美國(guó)的連鎖咖啡品牌星巴克多年來(lái)一直占據(jù)著不小的份量。中金公司數(shù)據(jù)顯示，截至2017年年末，星巴克占中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)份額的51%。然而彼時(shí)星巴克卻未曾察覺，足以撼動(dòng)其江湖地位的挑戰(zhàn)者，并不來(lái)自于傳統(tǒng)咖啡市場(chǎng)，反倒是來(lái)自與互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的跨界者。
2017年12月5日，瑞幸咖啡在北京銀河SOHO開啟試營(yíng)業(yè)。憑借優(yōu)惠補(bǔ)貼、外送服務(wù)等套路鮮明的互聯(lián)網(wǎng)餐飲打法，瑞幸咖啡在經(jīng)歷了數(shù)個(gè)月時(shí)間的試營(yíng)業(yè)后，迅速成為現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。隨后在2018年5月8日，瑞幸咖啡舉辦了正式開業(yè)暨品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，宣布全國(guó)門店正式開業(yè)。
或許故事到這里，瑞幸作為咖啡行業(yè)的新銳勢(shì)力，最多也只是作為一家?guī)в谢ヂ?lián)網(wǎng)背景的咖啡品牌，憑借“燒錢式”的優(yōu)惠補(bǔ)貼被其核心用戶所熟知，然而其野心卻不止于此。
5月15日，瑞幸咖啡發(fā)布公開信“聲討”星巴克，稱星巴克在中國(guó)市場(chǎng)涉嫌壟斷，將向法院提起民事訴訟，并向國(guó)家反壟斷行政執(zhí)法機(jī)構(gòu)進(jìn)行投訴。公開信中指責(zé)星巴克多項(xiàng)壟斷行為，包括與物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，以及對(duì)瑞幸咖啡的供應(yīng)商伙伴頻繁施壓要求站隊(duì)。
不過(guò)早在瑞幸發(fā)布公開信之前，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于星巴克“員工被瑞幸挖角”，“高管布置反擊任務(wù)”，“要求合作商二選一”等消息早已盛傳。對(duì)此，星巴克在回應(yīng)媒體時(shí)明確表示：“無(wú)意參與其他品牌的市場(chǎng)炒作，但歡迎有序競(jìng)爭(zhēng)，彼此促進(jìn)，不斷創(chuàng)新，持續(xù)提升品質(zhì)和服務(wù)。”
就結(jié)果而言，身為初生牛犢的瑞幸咖啡打響聲討星巴克的第一槍，顯然帶有將自己的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)等方面與星巴克對(duì)標(biāo)的目的，因而也被輿論紛紛解讀為“碰瓷”的行徑。不過(guò)縱使瑞幸的反壟斷只是“虛晃一槍”，卻已經(jīng)在輿論上制造出一派要趕超行業(yè)老大哥的聲勢(shì)。
對(duì)壘線上流量戰(zhàn)
盡管星巴克并未將瑞幸放在眼里，但在咖啡消費(fèi)需求走向多元化，自身業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)放緩的當(dāng)下，有瑞幸咖啡、連咖啡等線上品牌的成功為前車之鑒，一向不親自做外送業(yè)務(wù)的星巴克，似乎也不得不重新審視線上渠道的必要性。
在5月16日的星巴克中國(guó)全球投資者交流會(huì)上，星巴克方面透露了未來(lái)的發(fā)展計(jì)劃。在門店擴(kuò)張方面，到2020財(cái)年末新增門店數(shù)提至6000家；在營(yíng)收方面，相較2017財(cái)年，計(jì)劃未來(lái)五年在中國(guó)的總營(yíng)收達(dá)到3倍以上，營(yíng)運(yùn)收入達(dá)到2倍以上。
在此次交流會(huì)上，星巴克中國(guó)CEO王靜瑛在接受采訪時(shí)還透露出星巴克未來(lái)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向：“在不久的將來(lái)，我們可能會(huì)開通外賣服務(wù)”。
此后不久事情便有了著落。8月2日，星巴克與阿里巴巴在上海共同宣布達(dá)成全方位深度戰(zhàn)略合作，阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個(gè)業(yè)務(wù)線將參與和星巴克的合作。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 一張電路圖，看懂拼多多、連咖啡、新世相的裂變流量狂歡 咖啡新零售好看難入喉 麥當(dāng)勞的咖啡明明可以續(xù)杯 為什么還要分大小杯？ 22塊錢的礦泉水，是星巴克咖啡暢銷的原因？ 瑞幸成星巴克勁敵？前者顧客一邊吃包子一邊喝咖啡 搜索更多: 咖啡 |
