“因?yàn)楣灸壳跋胍氖且詷O快的速度進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，并專注于技術(shù)提升、外賣快遞和巨額補(bǔ)貼折扣，所以公司目前仍將以不斷增加的虧損為代價(jià)。”瑞幸首席營銷官楊飛于1月3日在北京透露了目前瑞幸發(fā)展的現(xiàn)狀和目標(biāo)。
在中國，大家對于互聯(lián)網(wǎng)公司通過前期的瘋狂燒錢和大幅補(bǔ)貼吸引流量并最終套現(xiàn)的模式早已耳熟能詳。
目前處于風(fēng)口浪尖又極有可能在香港上市的瑞幸咖啡，是否真的能如它自己宣傳一樣擁有與傳統(tǒng)咖啡巨頭星巴克在中國一較高下的能力呢？
互聯(lián)網(wǎng)公司VS咖啡店
要了解這個(gè)信息，可以從兩家的管理團(tuán)隊(duì)（或者創(chuàng)始人）背景看到一些有趣的對比：瑞幸咖啡注冊于香港，瑞幸咖啡的創(chuàng)始人是曾經(jīng)的神州優(yōu)車"運(yùn)營一姐"，COO（首席運(yùn)營官）錢治亞，巧合的是瑞幸首輪融資背后的團(tuán)隊(duì)也是來自于神州優(yōu)車，這不禁讓我們想到從租車市場到專車市場的“燒錢大戰(zhàn)”，能在出行共享的戰(zhàn)火中生存下來想必功力不淺，在這樣的團(tuán)隊(duì)帶領(lǐng)下瑞幸咖啡的管理團(tuán)隊(duì)可能不是最懂咖啡文化的團(tuán)隊(duì)，但一定很清楚在中國如何通過互聯(lián)網(wǎng)套現(xiàn)。
作為對比，星巴克公司的發(fā)家之路簡直就是另外一種畫風(fēng)：一個(gè)在意大利被意式浪漫征服的美國人回國創(chuàng)辦了一家混合美國血統(tǒng)和意式風(fēng)格的咖啡店，并賦予了這個(gè)咖啡店全新的社交意義，然后在當(dāng)?shù)氐慕鹬靼职值膸椭麻_始了全球擴(kuò)張，并最終改變了全世界的咖啡消費(fèi)模式。
從以上管理團(tuán)隊(duì)或創(chuàng)始人故事的對比中不難發(fā)現(xiàn)，對比因意式浪漫而誕生的星巴克，瑞幸并不是一家真正意義上的咖啡店，它似乎更適合被稱為互聯(lián)網(wǎng)初創(chuàng)公司。有了以上的區(qū)分，開篇所提出的問題就有了繼續(xù)探討下去的可能，既然瑞幸不是一家咖啡店，那么它能通過互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)模式打敗傳統(tǒng)的咖啡巨頭星巴克嗎？
企業(yè)文化的對決
為了“干掉”星巴克，瑞幸一上來就發(fā)了三連擊：首先通過APP利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)全面收集用戶信息，為后續(xù)精準(zhǔn)營銷做準(zhǔn)備；然后APP作為連招的結(jié)合點(diǎn)快速實(shí)現(xiàn)裂變拉新；最后打出分享紅包、邀請注冊、獲得免費(fèi)咖啡這套具有社交屬性的組合拳，輕松拿下整個(gè)關(guān)系網(wǎng)。
目前用戶只能通過APP進(jìn)行下單，這進(jìn)一步增強(qiáng)了用戶粘性和依賴度。這套組合拳在最大程度上提高了咖啡性價(jià)比和客戶便利性，一下解決了優(yōu)質(zhì)咖啡“太貴、購買不方便”兩大消費(fèi)痛點(diǎn)。瑞幸非常了解中國上班族的需求，它通過一個(gè)簡單的APP下單，然后風(fēng)雨無阻隨叫隨到的外賣小哥就直接將優(yōu)質(zhì)咖啡送到客戶手中（根據(jù)瑞幸咖啡公布數(shù)據(jù)顯示，平均外賣送達(dá)時(shí)間約16分鐘），此時(shí)咖啡入口的溫度恰當(dāng)好處。
這恰恰與星巴克“讓朋友們相聚在特定地點(diǎn)并一起暢享咖啡”的文化截然相反。另外，瑞幸咖啡簡約的店面風(fēng)格與星巴克店面所努力營造的“星咖啡”文化大相徑庭，瑞幸的門店經(jīng)營策略更像駐點(diǎn)驛站，通過全自動咖啡機(jī)以最節(jié)約時(shí)間的方式來滿足門店周邊客戶的外賣訂單。雖然去年星巴克也高調(diào)宣布與餓了么聯(lián)手推出咖啡快遞外賣業(yè)務(wù)刷了一波存在感，但雷聲大雨點(diǎn)小，鑒于星巴克一直以來努力打造“第三空間”的文化屬性，很明顯，更了解中國苦逼上班族的瑞幸咖啡在門店維護(hù)運(yùn)營以及人力成本節(jié)約方面要完勝星巴克。
星巴克亞太地區(qū)門店經(jīng)營支出情況
瑞幸的咖啡市場搶灘登陸
根據(jù)CTR 媒介智訊發(fā)布的《2018年前三季度中國廣告市場回顧》，報(bào)告顯示作為新零售咖啡的典型代表，瑞幸在今年前三季度主要選擇電視、電梯電視、電梯海報(bào)和影院視頻作為宣傳渠道，其中瑞幸在電梯電視媒體的廣告花費(fèi)占到其投放總體的73%。電梯廣告是一種基于位置的目標(biāo)性極強(qiáng)（例如寫字樓電梯）且非常有效的傳播方式：強(qiáng)制觀看+重復(fù)播放。
另外，CTR媒介智訊表示2018年前三季度的電梯電視、電梯海報(bào)、影院視頻媒體同比漲幅均超過20%，電梯廣告是增長最快的廣告渠道之一。瑞幸通過前期的大量電梯廣告投放吸引了大批寫字樓周邊地區(qū)的潛在客戶的關(guān)注。作為對比，星巴克在廣告支出占營收比例常年穩(wěn)定在1%左右。我們可以看到咖啡巨頭星巴克每年在廣告營銷策略方面的投入幾乎可以忽略不計(jì)。
星巴克廣告支出概況
作為互聯(lián)網(wǎng)公司的瑞幸通過線上APP與線下電梯廣告相結(jié)合的方式來吸引大量寫字樓周邊的客戶，而這種方式可以類比其他互聯(lián)網(wǎng)公司的打法，例如美團(tuán)從初期階段的快餐外賣業(yè)務(wù)到后期美團(tuán)出行業(yè)務(wù)的拓展。一旦互聯(lián)網(wǎng)公司手中握有充足的用戶數(shù)據(jù)資源，就可以無限放大自身的數(shù)據(jù)優(yōu)勢，未來套現(xiàn)又能有多難呢？
盈利模式大PK
現(xiàn)在繼續(xù)往深層挖掘一下，來看看兩家公司盈利情況。截至2018年12月，瑞幸共銷售8500萬杯咖啡，預(yù)計(jì)銷售額為7.63億元，平均一杯售價(jià)為8.9元，差不多是標(biāo)價(jià)的三分之一。而更早的時(shí)候，折扣力度更大，平均售價(jià)還要再低一些。根據(jù)2018年7月瑞幸宣布A輪融資時(shí)對外公布的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時(shí)的銷售量為1800多萬杯，銷售額為5917萬元，平均一杯的售價(jià)僅在3.3元左右。
根據(jù)最新披露的星巴克公司2018年第四季財(cái)報(bào)地區(qū)同店?duì)I收指標(biāo)，中國地區(qū)的顧客交易量雖然下滑2%，但價(jià)格上升所帶來的營收增速為3%，兩者相抵，星巴克在中國地區(qū)的同店?duì)I收增速為1%。這組有趣的相抵?jǐn)?shù)據(jù)表明，星巴克的價(jià)格上漲更多是來源于兩個(gè)方面：“星咖啡”文化的品牌溢價(jià)以及不斷提升的門店運(yùn)營成本（第四季度同比上升49.5%）。
很明顯，即使顧客交易量下滑價(jià)格上漲，用戶依舊認(rèn)可星巴克的“星文化“，僅憑這點(diǎn)星巴克就可以使品牌溢價(jià)達(dá)到最大化（在最新的福布斯品牌價(jià)值排行榜中，星巴克以162億美元的品牌價(jià)值位列全球第34位，接近公司目前總市值的20%）。而反觀瑞幸，目前通過大幅補(bǔ)貼來吸引客戶的這種營銷方式并不是在真正制造和兜售咖啡文化，而是以一種“虧本賺吆喝”的姿態(tài)堅(jiān)定不移地走在互聯(lián)網(wǎng)規(guī)模效應(yīng)的道路上。
星巴克品牌價(jià)值
上半場總結(jié)
通過前幾輪的對比，我們對瑞幸咖啡這個(gè)“非常規(guī)咖啡店”有了更深刻的認(rèn)識，它代表著新經(jīng)濟(jì)模式的崛起并嘗試著與傳統(tǒng)巨頭星巴克在咖啡領(lǐng)域一較高下，但通過之前的對比大家也了解到實(shí)際上他們并不在同一條賽道上進(jìn)行較量。從接下來的幾個(gè)方面來判斷他們是否在同一條賽道，一起來看看瑞幸咖啡能否在另一條賽道上實(shí)現(xiàn)“彎道超車”？
產(chǎn)品供應(yīng)與定價(jià)策略
下半場，首先來看看對陣雙方在產(chǎn)品供應(yīng)方面和定價(jià)策略的區(qū)別，或許能從中得到些啟示。根據(jù)瑞幸咖啡App中所提供的菜單，瑞幸的產(chǎn)品價(jià)格大致分布在21-27元之間不等；星巴克所提供的菜單里，主要飲品（咖啡、茶、冷飲等）的價(jià)格區(qū)間分布在27-40元之間不等；市面上例如7-11、全家、喜事多等便利店提供的咖啡熱飲價(jià)格區(qū)間在7-15元左右。
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