《第三只眼看零售》了解到，在經(jīng)營(yíng)模式上，果多美在上海的門(mén)店與北京一樣，并沒(méi)有進(jìn)行明顯的調(diào)整。
“果多美大部分商品是不允許消費(fèi)者挑選和試吃的，剛開(kāi)始的時(shí)候，很多上海消費(fèi)者不習(xí)慣，他們?yōu)榇嗽谖覀兊目头⑿湃罕г购屯对V。但我們向消費(fèi)者傳遞一個(gè)理念，您也不希望買(mǎi)回去的水果是別人挑剩下的。慢慢地，大家開(kāi)始接受這種購(gòu)物模式，投訴也變少了”。楊金海表示。
再造一個(gè)果多美
果多美的華東圖謀
果多美董事總經(jīng)理張?jiān)聘岢?ldquo;再造果多美”的戰(zhàn)略構(gòu)想。作為一家北京起家的水果連鎖企業(yè)，果多美一直深耕本地市場(chǎng)，目前擁有門(mén)店八十余家，銷(xiāo)售規(guī)模十多億元。
但與此同時(shí)，果多美僅僅立足北京市場(chǎng)的話(huà)，它的瓶頸也日益凸顯。這兩年，北京“疏解非首都功能”以及治理“拆墻打洞”的相關(guān)政策出臺(tái)后，北京的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)非常難找，租金也被炒得很高。在這樣的背景下，果多美要有所作為，就必須開(kāi)辟新的戰(zhàn)場(chǎng)。
落子上海，便是其完成“再造果多美”戰(zhàn)略構(gòu)想的關(guān)鍵一步。“在前期調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，雖然一些二線(xiàn)市場(chǎng)也不錯(cuò)，但我們覺(jué)得上海潛力更大。我們有這樣一個(gè)看法，一個(gè)水果零售企業(yè)若能做透北、上、廣、深等一線(xiàn)城市中任何一個(gè)，它就足以擠入行業(yè)前三的位置”。楊金海表示。
據(jù)測(cè)算，上海的市場(chǎng)容量足以容納果多美開(kāi)出100家門(mén)店，預(yù)計(jì)銷(xiāo)售規(guī)模至少達(dá)到15億元。如此一來(lái)，做透上海，遍即可讓果多美現(xiàn)有銷(xiāo)售規(guī)模翻一番，真正實(shí)現(xiàn)“再造一個(gè)果多美”。
此外，進(jìn)入上海也透露出果多美布局華東市場(chǎng)的野心。果多美以上海為基地布局華東市場(chǎng)，北上南京，南下杭州，最終直指鮮豐水果的大本營(yíng)。這便又回到了百果園、鮮豐水果二強(qiáng)博弈的大局上面。
《第三只眼看零售》關(guān)心的是，果多美如何與大股東百果園形成戰(zhàn)略上的聯(lián)動(dòng)。由于百果園的門(mén)店與果多美門(mén)店是完全不同的兩種經(jīng)營(yíng)模式，未來(lái)保留果多美獨(dú)立品牌與系統(tǒng)或成為大概率事件。
這將使得在門(mén)店端，百果園將擁有百果園60平方米的小型門(mén)店與果多美200多平方米的大店模式兩種業(yè)態(tài)來(lái)占據(jù)市場(chǎng)；而在后臺(tái)，二者可以在供應(yīng)鏈、采購(gòu)資源、網(wǎng)點(diǎn)資源、信息、資金、培訓(xùn)等方面打通與共享。
據(jù)了解，北京果多美、上海果多美、百果園已經(jīng)開(kāi)始共享一些采購(gòu)資源。“上海果多美主要在兩大市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，一是在上海輝展市場(chǎng)采購(gòu)進(jìn)口水果；一是在嘉興市場(chǎng)采購(gòu)本地水果。它們背后很可能其實(shí)是一支團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作”，楊金海表示。
《第三只眼看零售》了解到，為了應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境，果多美這兩年進(jìn)行了一系列調(diào)整。首先是測(cè)試小型門(mén)店。果多美在北京的昌平等地嘗試開(kāi)出一些面積100平方米左右的小型門(mén)店，門(mén)店商品結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)模式與果多美多的標(biāo)準(zhǔn)店型一致。小型門(mén)店可視為果多美標(biāo)準(zhǔn)店的“小型化”，目的是降低對(duì)物業(yè)條件的限制，方便尋找更多物業(yè)。
其次是開(kāi)放加盟。繼百果園開(kāi)放加盟之后，果多美計(jì)劃2019年開(kāi)放加盟，屆時(shí)在北京、上海兩地同時(shí)啟動(dòng)。
來(lái)源: 公眾號(hào)-第三只眼看零售
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