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這是一個從小西貝變成大西貝的命題。
2018年開始，西貝連續(xù)做了好幾個大項目：西貝Express、超級肉夾饃、天貓旗艦店、拼團小程序……
燕麥面和雜糧小鋪的關(guān)閉仿佛是昨天，而要開十萬家麥香村門店的口號還沒有消散。“折騰”這兩個字，看起來簡直就是為西貝創(chuàng)始人賈國龍量身訂制的。但是從大店到小店，從外賣到電商，從油潑面到肉夾饃，西貝希望的未來究竟是什么樣的？
10月27日，在去年“第二屆亞洲餐飲企業(yè)家高峰論壇”的基礎(chǔ)上，由振華卓越主辦，日本火腿集團獨家戰(zhàn)略合作，餓了么和絕味食品戰(zhàn)略支持，以及勺子課堂、味遠紅芳、康一品、麥味寶、丘比、輕餐飲、飯大師、迪拜 SRG、山端源等伙伴的大力支持下，“第三屆亞洲餐飲企業(yè)家高峰論壇”在北京成功舉辦。
在這個論壇上，賈國龍講述了自己對于未來的期許。這期許有兩點，第一是開遍全球每一條街，第二則是讓員工都能夠有所發(fā)展。
我們對于第一點可能更加熟悉，無論是之前十萬家計劃還是今年的拓店計劃，你都能看出“讓全世界吃到西貝”的愿景。但是讓員工有所發(fā)展，可能才是賈國龍不斷嘗試做快餐的真正原因。
如果把西貝莜面村比作一條軍艦的話，那么快餐的門店可能是一條游艇。建造它需要的人力更少，對于掌舵者的要求也沒那么高。更關(guān)鍵的是，因為體量小，所以發(fā)展可以更快。
而這一次，讓我們從“人”的角度來分析，西貝快餐的未來。
通過人制而創(chuàng)造的企業(yè)向心力
賈國龍說過這么一句話：員工第一，顧客第二，領(lǐng)導(dǎo)第三。
所以每一位西貝的員工在工作當中，都能夠感受到來自企業(yè)的關(guān)懷。從建立愛心互助金到子女教育基金、普及重疾險，從內(nèi)部員工的微信公眾號品味報，再到員工的家屬旅游，都顯露了這家企業(yè)的人文本質(zhì)。
另外一面是培訓(xùn)，這些可能還沒有上過大學(xué)的年輕人，在西貝會一而再再而三地經(jīng)歷系統(tǒng)的培訓(xùn)。西貝在員工的培訓(xùn)學(xué)習上投入非常巨大，2017年全公司的培訓(xùn)費用超過1個億，這還不含外部教育的費用。
從初進門店的培訓(xùn)到西貝企業(yè)大學(xué)，再到成熟員工在門店的賽馬機制，都保證了員工能夠在文化、制度、晉升三種元素的影響下，能夠完成西貝人的轉(zhuǎn)換。
但是持續(xù)晉升的終局是什么？在多數(shù)案例下，可能是跳槽或者自己開店。但是在賈國龍的愿景中，這些人是應(yīng)該留在西貝的。管理層的數(shù)量有限，西貝莜面村自身的指標限制太多，怎么辦？
你猜對了——做快餐。通過內(nèi)部加盟，這些西貝人不僅留在了西貝的系統(tǒng)里，還自己成為了一個小老板。“不管多么小，只要老板在，這個店的氛圍就不一樣” 賈國龍這么說。“這是我家的店”，而這個“家”可能是老板自己，也可能是西貝。
你很難想象一個老板會為了員工去做一個品牌，但賈國龍就是這么做的，并且是三番五次。 共2頁 [1] [2] 下一頁 西貝血虧幾千萬才明白 鼓吹定位是最大忽悠 西貝莜面村上線小程序西貝甄選 嘗試拼團 西貝花了幾千萬才明白：它把餐飲老板都帶溝里去了 餐飲2018大事件總結(jié) 海底撈、西貝、喜茶透露了什么？ 西貝第3次搞快餐 這個小店模式能實現(xiàn)10萬家夢想嗎？ 搜索更多: 西貝 |
