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△ 2018上半年深圳首進(jìn)品牌
很多新MALL都喜歡華南首店、深圳首店這種類型的標(biāo)簽。據(jù)贏商網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年上半年，深圳共引進(jìn)36個(gè)首進(jìn)品牌，其中餐飲占比61%。
資深餐飲人王鹿鹿，總結(jié)出了這些品牌進(jìn)入深圳市場的3種姿勢：高舉高打、謹(jǐn)慎試點(diǎn)、跟隨本土。
1、高舉高打
高勢能、特色型品牌往往采取這種進(jìn)攻方式。比如桂滿隴，由于排隊(duì)與環(huán)境的出名，自帶網(wǎng)紅屬性，很多深圳消費(fèi)者都想去拔草打卡。
桂滿隴首店、次店都選在城市級核心商圈的A類購物中心，入深時(shí)的營銷投入加上品牌自帶勢能，迅速將信息有效傳遞到消費(fèi)市場。
2、謹(jǐn)慎試點(diǎn)
一般較新或者資深務(wù)實(shí)的餐飲品牌，通常先試點(diǎn)。比如費(fèi)大廚辣椒炒肉和佬麻雀這兩個(gè)湘菜品牌，分別在長沙和廣州的發(fā)展勢頭都挺好。
首店進(jìn)入深圳，都選擇了次一級區(qū)域性商圈的B類購物中心。這樣的好處是，能夠降低自身的風(fēng)險(xiǎn)，也給了自己調(diào)整、優(yōu)化的空間。
3、跟隨本土品牌
借力，跟隨當(dāng)?shù)靥厣放频牟季致窂健１热珈n靚蒸蝦，靚靚蒸蝦雖在武漢比較知名，但在深圳的知名度并不強(qiáng)。它進(jìn)駐深圳就是跟著本地知名的小龍蝦品牌走。
現(xiàn)有的三家店，南山店開在了江味龍蝦館旁邊；福田店開在了龍巢盱吁小龍蝦旁邊；梅林店開在了呆呆蝦旁邊。
當(dāng)?shù)叵共蛷d的聚集地、本地同類品牌驗(yàn)證過的市場，跟著走似乎比自己選址更穩(wěn)妥。加上靚靚本身的產(chǎn)品功力還不錯(cuò)，依靠穩(wěn)定的流量和品質(zhì)產(chǎn)品，慢慢建立起站穩(wěn)腳跟的能力。
網(wǎng)紅品牌、“小而精”餐廳更受歡迎
南山區(qū)的塘朗城廣場購物中心認(rèn)為：回饋當(dāng)下新型消費(fèi)者最好的辦法就是——引進(jìn)網(wǎng)紅餐飲品牌。
今年上半年深圳首進(jìn)的22個(gè)餐廳品牌中，除了星巴克臻選、太平洋咖啡旗艦店等行業(yè)大牌之外，其他要么本身是網(wǎng)紅，如鹿角巷（香港網(wǎng)紅）、一芳（臺灣網(wǎng)紅水果茶）、安提安蝴蝶餅（美國網(wǎng)紅）等，要么就是網(wǎng)紅餐飲的二代品牌，如Gagachef（Gaga 鮮語旗下高端副線餐廳）、食代館（面包新語旗下品牌）等。
《2018生活消費(fèi)趨勢報(bào)告》調(diào)查結(jié)果也表明，面對“大而全”和“小而精”的餐廳，63.3%的消費(fèi)者會傾向于選擇后者。比如，以牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等作為招牌的單品餐廳越來越多，而且各個(gè)單品品類均出現(xiàn)了代表性品牌。
從品類上看，茶飲依然不僅最受商場歡迎，也很受消費(fèi)者認(rèn)可，《中國餐飲報(bào)告2018》的數(shù)據(jù)顯示，2017年，深圳飲品店的訂單量增幅近200%。
事實(shí)已經(jīng)證明，數(shù)據(jù)是餐飲行業(yè)重要的商業(yè)資源：它幫助我們獲得原本沒有的行業(yè)認(rèn)知，創(chuàng)造原本不存在的行業(yè)價(jià)值。
�。▉碓矗翰惋嬂习鍍�(nèi)參 大魚君） 共2頁 上一頁 [1] [2] 牽手星巴克 阿里背后盤活餐飲市場的陽謀 除了瑞幸 這24個(gè)資本新寵餐飲品牌要開進(jìn)你家購物中心 1-7月份全國餐飲收入22800億 同比增長9.8％ 最新出爐！2018年下半年餐飲品牌營銷日歷 “IP+餐飲”風(fēng)潮下，復(fù)合經(jīng)營成新玩法 搜索更多: 餐飲 |
