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IP（Intellectual Property）原本是指知識(shí)產(chǎn)權(quán)，后來網(wǎng)絡(luò)上則廣泛地將每個(gè)作品都稱為一個(gè)IP。如今，“IP”不僅是影視、游戲、動(dòng)漫等中耳熟能詳?shù)臒嵩~，也開始走進(jìn)各行各業(yè)。近年來，北上廣深等城市就出現(xiàn)了不少IP與餐飲的結(jié)合。記者注意到，目前“IP+餐飲”不再僅限于簡單復(fù)制IP元素。為了真正發(fā)揮IP的效用，選擇多個(gè)經(jīng)典IP、提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)、拓展多種經(jīng)營方式等都成了經(jīng)營者的“新玩法”。
告別“單打獨(dú)斗” 選有價(jià)值又獲授權(quán)的IP
近年來，北上廣深等城市都出現(xiàn)了不少IP主題餐飲，這些IP涉及動(dòng)漫、影視、卡通等類型，常見的如“海賊王”主題餐廳、熊本熊主題餐廳等，經(jīng)營者將虛擬的IP“搬”到了線下，為餐廳經(jīng)營帶來了升級(jí)。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市內(nèi)出現(xiàn)較多的是以單一IP為主題的餐廳，且同質(zhì)化傾向明顯。如位于工業(yè)大道的一家王者榮耀休閑餐廳，裝修就是該款游戲風(fēng)格；位于番禺的一家海賊王餐廳也類似，其店面設(shè)計(jì)、餐飲出品也會(huì)出現(xiàn)動(dòng)漫“海賊王”的元素。“IP主題同質(zhì)化嚴(yán)重，如Hello Kitty、多啦A夢(mèng)等已經(jīng)被過度使用了。”從事餐飲行業(yè)的劉珊認(rèn)為，如今很多店家會(huì)跟風(fēng)，只要一個(gè)IP火了，就會(huì)一窩蜂地去做同款I(lǐng)P形象的餐廳，這也造成了很多IP餐廳“曇花一現(xiàn)”。劉珊說，“未來發(fā)展得好的餐廳一定是那些更優(yōu)質(zhì)，且不會(huì)隨著時(shí)間流逝而失去吸引力的經(jīng)典IP。”
如何讓IP+餐飲得到最大化效用，位于廣州萬菱匯的“超急番”作出了一些新的嘗試。其通過與騰訊動(dòng)漫、有妖氣、盛大等擁有頭部IP的內(nèi)容方合作，將虛擬的線上IP搬進(jìn)了線下實(shí)體店，吸引了一群18~35歲的泛二次元客群。這一合作方式也讓“超急番”不會(huì)局限于單個(gè)IP，且能進(jìn)行更新。據(jù)了解，目前“超急番”在IP選擇上有以下三大類：一是如消消樂、捕魚達(dá)人這種“粉萌系”的全民游戲；二是戀與制作人、旅行青蛙等女生向游戲，三是如火影忍者、魂斗羅等經(jīng)典IP。
需要提醒的是，要打造一間IP餐廳，前提是必須獲得這些IP的授權(quán)。記者注意到，市內(nèi)有部分IP餐廳并未獲得授權(quán)就復(fù)制其中的元素來進(jìn)行店面裝飾等。對(duì)此，知識(shí)產(chǎn)權(quán)律師田艷陽向記者表示，商家使用IP是需要經(jīng)過授權(quán)的，其中會(huì)涉及到不同的權(quán)利類別，比如商標(biāo)、著作權(quán)等，如果店鋪的裝修裝潢、產(chǎn)品包裝、宣傳材料等要用到這些元素，都需要經(jīng)過授權(quán)，這些在法律上是有明確規(guī)定的。“同時(shí)還要看對(duì)方使用的具體情況，如果未經(jīng)授權(quán)把權(quán)利人的商標(biāo)或者人物形象拿過來在自己的商品或者服務(wù)中使用，這是不合法的。”
打造沉浸場景 提高顧客體驗(yàn)參與感
記者了解到，相比普通餐廳，IP餐廳在門店視覺營造、體驗(yàn)設(shè)計(jì)等方面也有著自己的特色。如圍繞IP主題來進(jìn)行裝修，從環(huán)境營造上吸引消費(fèi)者。其次，餐廳的菜品、餐具等一般也會(huì)引入相關(guān)IP的元素，以此來增強(qiáng)場景故事性。另外，這類IP餐廳還會(huì)通過情景設(shè)計(jì)來提高消費(fèi)者的參與感。如通過服務(wù)員、Coser等進(jìn)行Cosplay（角色扮演），使得火影忍者中的鳴人、海賊王中的路飛等經(jīng)典IP形象變得立體。
在這方面，“超急番”則像是一個(gè)圍繞IP進(jìn)行多元化經(jīng)營的線下體驗(yàn)店，營造了濃郁的二次元氛圍。“除了有不同款式的菜品，環(huán)境也是以動(dòng)漫為主，正中央還有個(gè)大屏幕會(huì)播放動(dòng)漫，十分適合喜歡動(dòng)漫的我。”走訪當(dāng)日，苗小姐告訴記者，她剛剛還點(diǎn)了一款三文魚便當(dāng)，造型是動(dòng)漫龍貓的形狀，這也讓她立刻想起宮崎駿的《龍貓》來。
“整個(gè)場都是動(dòng)漫元素，之前在微博追了很久的動(dòng)漫也能在這里找到�？臻g也夠大，我還可以邊買周邊和書籍，邊想想吃什么。”在二次元愛好者米琪看來，這里就像一個(gè)專門為二次元人群打造的二次元空間。據(jù)了解，“體驗(yàn)IP”是不少消費(fèi)者前往這些IP餐廳消費(fèi)的原因，而這些消費(fèi)者大多也是各大IP的粉絲。此外，有些IP餐廳也會(huì)引入VR、AR等元素，使得IP形象更加立體、真實(shí)，為消費(fèi)者帶來沉浸式體驗(yàn)。
店面設(shè)置上，記者發(fā)現(xiàn)“超急番”的餐飲、活動(dòng)、商品三大區(qū)域都是分隔開來的，每個(gè)檔口的供應(yīng)商都不同，但又會(huì)由公司來統(tǒng)一管理。據(jù)了解，這種方式是為了讓每個(gè)子模塊都能獨(dú)自運(yùn)營，每個(gè)檔口也會(huì)培養(yǎng)一位合伙人，當(dāng)實(shí)現(xiàn)品牌化后，就可進(jìn)行單獨(dú)復(fù)制。 共2頁 [1] [2] 下一頁 2018年2季度餐飲行業(yè)投融資金額超35億，創(chuàng)新高 4萬億餐飲業(yè)的挑戰(zhàn)： 餐廳平均壽命僅有508天 拼多多“跳級(jí)”上市，給餐飲人帶來哪些營銷啟示？ 創(chuàng)業(yè)講究快準(zhǔn)狠，講述天津董總與斗石餐飲的緣分 餐飲周報(bào)：咖啡新零售的投資邏輯 麥當(dāng)勞紀(jì)念幣遭瘋搶 搜索更多: 餐飲 |
