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今年3月瑞幸咖啡濱江明豪大廈店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，這是它在杭州的第一家門店，截至今日，不過(guò)3個(gè)月，其APP上顯示的杭州門店已經(jīng)有35家，差不多以平均每3天一家新店的節(jié)奏，快速布點(diǎn)。
比它的布點(diǎn)更快的是瑞幸藍(lán)底白鹿的“小藍(lán)杯”在朋友圈躥紅的速度，以及直接叫板星巴克掀起的一大波爭(zhēng)議，戳這里看事件始末。
瑞幸到底是咖啡行業(yè)中的“滴滴”還是“樂(lè)視”？
瑞幸半年布店525家，干了Costa12年的活
早上10點(diǎn)，錢江晚報(bào)記者到濱江的明豪大廈時(shí)，瑞幸咖啡點(diǎn)單臺(tái)前的休息區(qū)正坐著四五位等著取咖啡的顧客。這是瑞幸進(jìn)杭州開(kāi)出的第一家門店，店面很小，只占了大廈一層二三十平方米的小小角落，一個(gè)咖啡制作區(qū)、三四名咖啡師和三張小圓桌。
因?yàn)槿瞬欢�，等咖啡的空檔里，咖啡師還有時(shí)間詢問(wèn)個(gè)人的口感偏好，推薦他覺(jué)得不錯(cuò)的單品。“我們店生意不算好，因?yàn)椴蛔鐾馑停惶觳畈欢嗄茏?00杯吧，基本都是寫字樓里的（顧客）。”
正說(shuō)著，來(lái)了兩位運(yùn)動(dòng)打扮的年輕人，跟咖啡師打個(gè)招呼，拎起打包好的四杯咖啡又進(jìn)了電梯。“意外意外，通常一單也就一兩杯，四杯算大單了。”咖啡師透露說(shuō)，馬路對(duì)面的盾安發(fā)展大廈店生意更好些，因?yàn)橛型馑停悦刻斓慕訂瘟磕鼙人麄兊甓嘁话搿?/p>
越靠近市中心，生意越好。中午11點(diǎn)多，記者來(lái)到位于錢江新城的迪凱銀座店時(shí)，店里已經(jīng)有六七個(gè)人在排隊(duì)。“過(guò)了12點(diǎn)來(lái)的話，隊(duì)伍能從柜臺(tái)前排到電梯口。”這里的店面雖然跟明豪大廈店差不多大，但咖啡師卻多配了兩位，可見(jiàn)工作量之大，“我們店不外送，平均每天做800杯左右，送的話肯定更多，自從我們開(kāi)業(yè)，隔壁星巴克的生意已經(jīng)不如我們了。”
當(dāng)天有兩名品控正在店里做咖啡品質(zhì)監(jiān)測(cè)，七八杯各式咖啡擺成一排，他們先用溫度計(jì)測(cè)溫度是否達(dá)標(biāo)，再端杯喝一口，然后吐掉、漱口，接著再喝下一杯，來(lái)鑒定咖啡口感是否合格……等咖啡的顧客們饒有興趣地看著。
“如果能一直開(kāi)下去倒是好，就怕開(kāi)了幾個(gè)月又沒(méi)了。”cici的公司就在樓上，已經(jīng)習(xí)慣了每天下樓買杯咖啡，以前是星巴克現(xiàn)在改成了瑞幸，因?yàn)榭诟胁徊疃覂r(jià)格更實(shí)惠，“優(yōu)惠券也很多，辦公室不喝咖啡的同事都被我們拉來(lái)了。”同樣杯型的拿鐵，星巴克31元，Costa31元，瑞幸定價(jià)24元，再加上各種優(yōu)惠，平均12～15元就可以喝到。
離開(kāi)時(shí)，記者順便拐到同一棟樓的星巴克看了一眼。同樣時(shí)段，星巴克里有兩位顧客在用餐，還有三位正在排隊(duì)點(diǎn)單，100多平方米的店顯得有些空蕩。
價(jià)格實(shí)在是市場(chǎng)推廣的“利器”。原本，星巴克目前在國(guó)內(nèi)的門店數(shù)量超過(guò)3000家，排第一；Costa超過(guò)400家，排第二。完成這些布點(diǎn)，前者花了19年，后者用了12年。而瑞幸咖啡官方公開(kāi)的數(shù)據(jù)，其今年1月1日起陸續(xù)在北京、上海、杭州等13個(gè)城市試營(yíng)業(yè)，截至5月初已完成門店布局525家。前后不足6個(gè)月，瑞幸完成了Costa干了12年的活。 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 瑞幸咖啡指責(zé)星巴克排他性條款 瑞幸真能干掉星巴克? Luckincoffee瑞幸咖啡為什么無(wú)法撼動(dòng)星巴克？ 餐飲周報(bào)：瑞幸咖啡叫板星巴克 海底撈將赴港上市 瑞幸咖啡的挑戰(zhàn)：“干掉星巴克！” 想打敗星巴克，瑞幸咖啡你們真的準(zhǔn)備好了么？ 搜索更多: 瑞幸咖啡 |
