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從2012在北京建外SOHO的第一家店開始，運(yùn)營社群和擴(kuò)張門店成為當(dāng)時(shí)的主要發(fā)展目標(biāo)；
而后黃太吉轉(zhuǎn)型，大黃瘋”小火鍋等形態(tài)各異的新品牌開始密集出現(xiàn)，但因?yàn)槌杀締栴}出現(xiàn)關(guān)店潮；
接著，黃太吉在獲得近2億元融資后，黃太吉開始做做工廠店+品牌店的模式，目標(biāo)是能夠改造目前的餐飲成本結(jié)構(gòu)。
但經(jīng)歷數(shù)次轉(zhuǎn)型之后，黃太吉似乎還沒有找到真正的方向。除了門店關(guān)閉，其工廠店也被傳十家中關(guān)閉了五家。
在目前外賣市場三巨頭爭霸的時(shí)代，黃太吉雖然已經(jīng)通過和品牌商合作和工廠店講新的故事，但其商業(yè)模式中卻存在著無法規(guī)避的硬傷。
面對(duì)線下店高昂的門店租金和日益上漲的人員成本，黃太吉沒有新的獲客渠道。在營銷熱潮過后，沒有再想出玩更多的社群新玩法增加黏性，用戶吃過了煎餅之后，很難再通過博眼球回來進(jìn)行復(fù)購。
基本的客單價(jià)也很難再次提高，一張16塊的煎餅似乎也并不比一碗xx小面更為實(shí)惠。嘗鮮的人群在熱潮過后，相同價(jià)位的餐飲消費(fèi)選擇黃太吉的可能性也開始降低，畢竟，獵奇心理總有一天會(huì)被消費(fèi)殆盡。
所以目前來看，用戶并不買賬。
此外，之前頻繁講述的社群故事，雖然不知現(xiàn)在發(fā)展的如何，但通過一張煎餅把用戶聚到一起的社群，對(duì)運(yùn)營方的要求是極高的，用戶畫像如何做，甚至用戶共同點(diǎn)是怎么找的，我們都無從知曉。
To VC 模式到底能走多遠(yuǎn)
三大巨頭夾擊之下的黃太吉，一路走來一直不斷有投資人力捧。它的融資故事和精彩的發(fā)展方向曾給整個(gè)創(chuàng)投圈帶來過不小的震動(dòng)，甚至一度被封為明星產(chǎn)品，各種不同類型的餐飲產(chǎn)品也曾競相模仿。其受VC歡迎程度，從赫暢的融資能力中就可見一斑。
一位已融到B輪的O2O項(xiàng)目創(chuàng)始人曾對(duì)我說過這樣的話：資本是可以改變很多東西的，我曾經(jīng)沒有意識(shí)到這一點(diǎn)。我一直在扎實(shí)做產(chǎn)品，想盡一切辦法提高效率。直到有天我發(fā)現(xiàn)，不論我的成本有多低，我的員工有多努力，我為項(xiàng)目付出了多少，一旦資本進(jìn)入，原本非常糟糕的競爭對(duì)手突然就把你踩到腳底下，你毫無反抗之力。
這就是資本的力量，它可以讓產(chǎn)品迅速擺脫同質(zhì)化陰影，快速挖掘大量用戶，從紅海廝殺中存活下來。特別在流量如此昂貴的時(shí)代，除了創(chuàng)業(yè)公司生存艱難，BAT的進(jìn)入也讓創(chuàng)業(yè)公司備受沖擊。
在巨頭整合的出行領(lǐng)域，資本對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的打車產(chǎn)品的作用會(huì)體現(xiàn)得更為非常明顯：通過資本來深度培養(yǎng)用戶習(xí)慣，獲得用戶粘性已經(jīng)取得初步成果。而在餐飲行業(yè)中，產(chǎn)業(yè)鏈條長，發(fā)展散亂，希望通過資本改造，并沒有那么簡單。
投資人愛聽故事，也被創(chuàng)始人的人格魅力所征服，但令人唏噓的是，用戶卻并不為此買單。To VC模式可以快速捧紅一個(gè)項(xiàng)目，但泡沫破滅以后的寒冬，帶來的反向傷害也會(huì)更為劇烈。
黃太吉又在講一個(gè)新的轉(zhuǎn)型故事，這次，它要開孵化器。當(dāng)然，通過赫暢強(qiáng)大的個(gè)人魅力和號(hào)召力，這個(gè)新項(xiàng)目依然獲得了極高的關(guān)注度。
（文/騰訊科技 鄭可君） 共2頁 上一頁 [1] [2] 黃太吉3次試錯(cuò)失敗 4.0時(shí)代核心是孵化器九州會(huì) 黃太吉或撤大部分線下店 成敗皆因“超級(jí)單品”？ 黃太吉被曝關(guān)閉大量工廠店：商家集體出走 黃太吉外賣合作商戶“出走”、工廠店大量關(guān)閉 屢戰(zhàn)屢敗再度試錯(cuò)？ 黃太吉 海外首家門店在澳開業(yè) 搜索更多: 黃太吉 |
