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加盟模式質量管控存隱患
2001年，面包新語成立于新加坡，并于2003年在新加坡證交所掛牌上市，成為全球第一家掛牌上市的面包企業(yè)，有“面包界的星巴克”之稱。
上市同年，面包新語進軍中國市場。根據(jù)面包新語2014年財報，目前其營收構成為新加坡市場占比 50.2%，中國大陸占比31.6%，中國無疑已成面包新語最重要的海外市場。
據(jù)業(yè)內人士介紹，我國烘焙產(chǎn)業(yè)從2008年開始進入發(fā)展快車道，大小品牌層出不窮，行業(yè)利潤也極為可觀。在此背景下，面包新語也加速了中國市場的擴張步伐，其中最重要的手段就是在上海、北京、天津開辟直營店的基礎上，引入加盟模式。
面包新語中國業(yè)務首席執(zhí)行官弗蘭克曾在2011年接受采訪時表示，面包新語在中國的蛋糕銷售額幾乎占到整個銷售額的35%~40%，在接下來的三年中，將把中國門店數(shù)量增加到500家，且計劃將特許經(jīng)營店鋪的比率增加至7:3。
2010年，面包新語中國門店數(shù)量約為170家，而截至2014年底，中國市場以418家門店總數(shù)盤踞面包新語一半規(guī)模，遠超面包新語新加坡本土市場122家的門店數(shù)量。另據(jù)羅擁華介紹，目前面包新語中國區(qū)特許加盟店的比率已達300余家，占比已超過七成。
橫向對比來看，作為中國第一家上市的烘焙企業(yè)，克莉斯汀平均一年開店數(shù)量約為52家，不及面包新語平均每年60家的開店速度。而目前在華一線烘焙品牌中，克莉斯汀、臺灣味道85度、好利來均是直營模式。
早在2014年面包新語杭州店陷入“過期原料門”事件時，資深零售專家丁利國就曾在接受媒體采訪時表示，加盟連鎖的優(yōu)點是節(jié)省成本、短期內可以實現(xiàn)快速擴張，但是在管理上和直營連鎖相比較容易出現(xiàn)漏洞。
對于加盟模式的質疑，羅擁華表示，面包新語加盟體系采取區(qū)域整體規(guī)劃，為避免管理混亂不允許分加盟。面包新語總部在上海，原材料大部分是從上海工廠運輸?shù)礁鱾�城市，各地設有中央工廠，但她同時也承認，一些加盟店有一定的采購權，以避免一些運輸費用。 共6頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁 面包新語再陷“食品門” 長沙五成網(wǎng)友不愿再買 面包新語被深圳媒體曝光 還能好好吃面包嗎？ 面包新語被曝光食用油長期不更換 在京立標語正身 深圳面包新語被曝幾年不換油 員工也不敢吃 面包新語禍起加盟狂潮 搜索更多: 面包新語 |
