據(jù)媒體報道，有孟凱好友曾表示，孟凱具有十分敏感的政策意識，且消息靈通。孟凱喜歡結(jié)交朋友，從北京第一家店開業(yè)，他就養(yǎng)成了親自去給包廂里重要客人敬酒的習(xí)慣。
在接受記者采訪時，孟凱也表示，他的投資意向和人脈資源大多來源于湘鄂情餐飲的客戶。
“中科院之前也經(jīng)常來我們這里吃飯，所以要談業(yè)務(wù)合作也十分方便。”
孟凱對于宏觀政策的敏感度，早在2012年其率先提出轉(zhuǎn)型大眾餐飲就能看出來。這一年，湘鄂情以8000萬元收購了龍德華餐飲，以1.35億元控股上海齊鼎快餐，還以8000萬元向深圳市海港飲食管理有限公司增資并持有其45%股權(quán)。
但是，政策的變化，以及帶來的影響，還是令湘鄂情措手不及。盡管較早開始謀劃向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，但餐飲業(yè)已經(jīng)無法作為主業(yè)支撐湘鄂情這家上市公司。
我的環(huán)保業(yè)務(wù)背后的科技是來自德國的實(shí)驗(yàn)室。是德國的老教授研發(fā)的。我雖然不懂，但是我相信外國的科學(xué)家不會騙我。再說大數(shù)據(jù)，中科院是什么地方?中國最厲害的科學(xué)家都在那里。我相信中科院的技術(shù)! ——湘鄂情董事長孟凱
記者手記
孟凱：剝離主業(yè)不后悔
第一次見到孟凱，是在鼓樓外大街的湘鄂情門店。酒樓門口的大樹在正午陽光里顯得格外繁盛，樹下的湘鄂情牌坊應(yīng)該久未清洗，已經(jīng)略顯陳舊。
這里，就是A股餐飲業(yè)龍頭上市公司“湘鄂情”的總部。湘鄂情，一度是中國高端餐飲企業(yè)的樣板。
停車場邊上，一個保安說，這家門店鄰近4個“大院”，一到吃飯的時間就停滿了各式各樣的好車。“以前哪里有現(xiàn)在這么多空閑的車位?”
2009年湘鄂情上市之初，媒體對這家公司的贊譽(yù)不斷。“中國連鎖正餐業(yè)的翹楚”、“中國餐飲新首富”、“湘鄂情帶動中國餐飲上市熱潮”……一時間鮮花著錦，烈火烹油。
時隔五年之后，見到這家公司的創(chuàng)始人孟凱，他給記者的印象是，走路風(fēng)風(fēng)火火、說話嗓門很大。
見到孟凱，難免要提及市場對這家公司轉(zhuǎn)型的疑問。
“為什么不轉(zhuǎn)型做食品、農(nóng)業(yè)這些門檻更低的相關(guān)產(chǎn)業(yè)?”回答這一問題時的孟凱卻顯現(xiàn)出對于知識和科技的強(qiáng)烈向往和推崇。
“我的環(huán)保業(yè)務(wù)背后的科技是來自德國的實(shí)驗(yàn)室。是德國的老教授研發(fā)的。我雖然不懂，但是我相信外國的科學(xué)家不會騙我。再說大數(shù)據(jù)，中科院是什么地方?中國最厲害的科學(xué)家都在那里。我相信中科院的技術(shù)!”
除了外界對其業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的好奇，記者也想知道，做出剝離餐飲業(yè)務(wù)、投拍影視、玩互聯(lián)網(wǎng)這些決策，孟凱究竟作何感想。
在此前的采訪中，記者也曾經(jīng)和湘鄂情主管餐飲業(yè)務(wù)的高管對話，那位高管對于餐飲行業(yè)的眷戀溢于言表。
然而孟凱的回應(yīng)讓我有些吃驚。
“不遺憾，不后悔。”孟凱說，他把這一次的密集轉(zhuǎn)型，看成他人生中的二次創(chuàng)業(yè)。“八項規(guī)定?我無條件支持。光盤行動?我也無條件支持。他們不能來吃飯，但湘鄂情不能死，所以我必須要轉(zhuǎn)型。高端餐飲行業(yè)我已經(jīng)做到極致了。所以我不遺憾。”
可是說起湘鄂情餐飲的未來時，孟凱還是有些激動，他解釋道，湘鄂情剝離餐飲是指剝離出上市公司，不想給股民造成損失。而未來湘鄂情的酒樓將由孟凱個人出資來接盤承擔(dān)損失。
在接受新京報記者采訪時，孟凱提及剛剛被調(diào)查的某位國企高管并將自己與那位高管對比，他問記者“你說我是不是有良心的企業(yè)家?”
這個問題，他問了兩遍。
對于放棄餐飲主業(yè)的原因以及轉(zhuǎn)型過程中遭受的質(zhì)疑，湘鄂情董事長孟凱在接受新京報記者專訪時，袒露了心跡：市場環(huán)境的巨變之下，湘鄂情如果死守餐飲業(yè)將會“死路一條”;對于轉(zhuǎn)型、跨界所面臨的質(zhì)疑，孟凱認(rèn)為輿論的質(zhì)疑和不解“沒有關(guān)系”，他認(rèn)為，大家都看好的企業(yè)未必是好企業(yè)，而每一個成功者，其實(shí)都有過不被認(rèn)可的過去。湘鄂情所遭遇的風(fēng)險，讓孟凱堅定了未來走“雙主業(yè)”轉(zhuǎn)型策略。
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