證監(jiān)會于2009年審核通過了湘鄂情的首發(fā)申請。當(dāng)年11月，湘鄂情以14家直營店、9家加盟店成功登陸深圳中小板，超過預(yù)期募集了9.5億元資金。成功上市后，孟凱成為餐飲界首富，身家35.8億元。與味千拉面的潘慰、俏江南的張?zhí)m、真功夫的蔡達(dá)標(biāo)等齊名。
湘鄂情高端定位，從其門店選址就可以看出。
曾有媒體專門調(diào)查過湘鄂情北京門店的選址，發(fā)現(xiàn)其大多數(shù)門店都分布在政府機(jī)關(guān)、軍隊大院，以及大公司周圍。如湘鄂情北京總店選在了位于海淀區(qū)定慧寺空軍總部干休所對面，店址周圍輻射了大量的黨政機(jī)關(guān)。月壇店正對門就是國家統(tǒng)計局，酒樓的西邊不遠(yuǎn)處坐落著國家發(fā)改委，東邊則是國家煙草專賣局、國家工商總局，這里距離中國人民銀行總行只有5分鐘的車程。
高端餐飲突遭市場極寒
2012年12月，中央“八項規(guī)定”等措施出臺，一些定位高端或涉及公款消費(fèi)的行業(yè)，受到明顯的影響。
作為一家上市公司，湘鄂情所遭受的沖擊，很快反映在其財報中。
2012年第四季度，湘鄂情凈利潤僅為1005萬元，同比大幅下滑41.6%。2013年凈利潤虧損5.64億元，比上年度下降789%。其股價也不斷出現(xiàn)下跌。對此，湘鄂情稱是由于酒樓業(yè)務(wù)的高房租、高長期待攤費(fèi)用、高人工費(fèi)用，使得公司在由中高端餐飲業(yè)務(wù)向大眾餐飲業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型過程中盈利非常困難。
為了應(yīng)對不利局面，孟凱和他的管理團(tuán)隊流動辦公，哪個店生意不好就駐扎到哪個店處理善后，有些虧損嚴(yán)重的店直接關(guān)掉，另外一些則縮小了營業(yè)面積。
在此前最高點時，湘鄂情曾在全國開設(shè)約35家門店，門店主要集中在北京及上海等一線城市。高峰時期北京地區(qū)的13家門店占到湘鄂情總門店數(shù)量的三分之一。然而大力度的反腐措施使得依賴公務(wù)消費(fèi)的高端餐飲代表湘鄂情酒樓成為沉重的拖累。
記者近日登錄湘鄂情官網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)北京地區(qū)湘鄂情門店數(shù)量僅有9家。而北京營業(yè)面積最大單體店北京西單店，也由原有的12000平方米縮減為5049平方米。
在大幅度關(guān)閉門店的同時，湘鄂情的資產(chǎn)負(fù)債率也在不斷上升。從2012年的43.38%攀升到2013年的64.15%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同為餐飲行業(yè)上市公司的西安飲食、易食股份和全聚德。到了今年一季度，湘鄂情該指標(biāo)已經(jīng)攀升至80.50%。
酒樓業(yè)務(wù)的虧損使得湘鄂情一直致力的大眾餐飲業(yè)務(wù)拓展不得不放緩并購進(jìn)程。
早在2012年4月，湘鄂情便與上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司正式簽訂“味之都”股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，以1.35億元收購快餐連鎖品牌“味之都”90%的股權(quán);湘鄂情當(dāng)時預(yù)計，在酒樓業(yè)務(wù)穩(wěn)健正常經(jīng)營的前提下，用三到五年時間實現(xiàn)大眾餐飲業(yè)務(wù)與酒樓業(yè)務(wù)的“二八轉(zhuǎn)換”，即在三到五年時間內(nèi)，大眾餐飲業(yè)務(wù)可以占到公司營業(yè)收入的八成，酒樓業(yè)務(wù)營業(yè)占比降至公司營業(yè)收入的兩成左右。
“味之都”北京首店于2012年6月18日在北京西站的西新隆商場開業(yè)后，僅僅半年就關(guān)門歇業(yè)了。
2014年6月8日，湘鄂情公告，公司將全資子公司河南湘鄂情投資管理有限公司100%股權(quán)及相關(guān)債權(quán)以8000萬元價格轉(zhuǎn)讓，由此將逐步剝離餐飲業(yè)務(wù)。湘鄂情同時表示，據(jù)公司目前的發(fā)展規(guī)劃，公司將逐步將餐飲業(yè)務(wù)剝離，未來主營業(yè)務(wù)將轉(zhuǎn)變?yōu)樾旅襟w、大數(shù)據(jù)、環(huán)保的主業(yè)結(jié)構(gòu)。
涉足地產(chǎn)“被騙”6000萬
其實，在此次宣布剝離餐飲業(yè)務(wù)之前，湘鄂情已經(jīng)有意向非餐飲領(lǐng)域拓展。
早在2011年，湘鄂情就開始有了投資地產(chǎn)的意向。當(dāng)年1月，湘鄂情全資子公司湖北湘鄂情與拉斯維加、自然人劉志波、徐莉簽訂資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓及項目合作協(xié)議，湖北湘鄂情出資1.29億元購買后兩者擁有的位于湖北省武漢市江岸區(qū)臺北路72號A、B兩塊土地50%的土地使用權(quán)。公司當(dāng)月即支付了6000萬的合作款。并且，湘鄂情還簽訂了補(bǔ)充協(xié)議，約定湖北湘鄂情以5100萬元購買兩塊土地20%的使用權(quán)及全部附屬資產(chǎn)。
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