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進(jìn)入夏季，驕陽似火，冰淇淋銷售迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，雪泥/棒冰銷量環(huán)比增長(zhǎng)167%，棒支冰淇淋銷量環(huán)比增長(zhǎng)127%，凸顯季節(jié)性消費(fèi)的熱情和活力。
甜蜜的冰淇淋，不僅給人們帶來清涼享受，更成為觀察消費(fèi)活力與市場(chǎng)韌性的窗口。對(duì)商家而言，如何精準(zhǔn)把握消費(fèi)脈動(dòng)并作出創(chuàng)新回應(yīng)，成為關(guān)鍵課題。
在產(chǎn)品策略方面，商家需在主力品類上深耕細(xì)作。消費(fèi)者對(duì)冰淇淋的健康屬性日益重視，開發(fā)低糖、低脂的冰淇淋以及趣味和創(chuàng)意產(chǎn)品，是鞏固市場(chǎng)基本盤的關(guān)鍵。
在區(qū)域策略方面，既要精耕細(xì)作成熟市場(chǎng)，增強(qiáng)品牌黏性，更要敏銳捕捉高增長(zhǎng)地區(qū)的獨(dú)特需求，開發(fā)貼合當(dāng)?shù)乜谖镀玫奶厣a(chǎn)品，并通過高效渠道下沉和精準(zhǔn)營(yíng)銷觸達(dá)新興消費(fèi)者。同時(shí)，需持續(xù)研究消費(fèi)人群偏好，為不同消費(fèi)群體提供個(gè)性化產(chǎn)品。
另外，家庭自制場(chǎng)景的興起也給冰淇淋市場(chǎng)帶來了新商機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，冰淇淋勺和冰淇淋粉同比增長(zhǎng)均超10倍，追求個(gè)性化樂趣的消費(fèi)新風(fēng)尚悄然興起，為市場(chǎng)注入新活力，也呼喚更完整的產(chǎn)品種類——操作簡(jiǎn)便、口味豐富的原料套裝，安全耐用的配套工具，以及便捷的制作指南。
市場(chǎng)的活力最終要落在有序與創(chuàng)新的良性循環(huán)上。對(duì)監(jiān)管部門而言，季節(jié)性消費(fèi)高峰意味著更重的責(zé)任。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要就夏季冷飲、冰淇淋可能存在的微生物超標(biāo)、超限量使用食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等問題做好檢查監(jiān)督，確保從生產(chǎn)線到消費(fèi)者手中的每一環(huán)節(jié)安全無虞。尤其對(duì)于銷量爆發(fā)式增長(zhǎng)的區(qū)域，監(jiān)管部門需前置布局，防止市場(chǎng)快速擴(kuò)張伴隨的假冒偽劣等問題滋生，讓消費(fèi)者在享受清涼甜蜜時(shí)無后顧之憂。
來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 李 苑
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