餐飲跨界自制短劇
是被逼還是另有打算？
直接來(lái)看，短劇依舊是給品牌做“引流”。
這背后，不乏有品牌營(yíng)銷內(nèi)卷的窘境。當(dāng)營(yíng)銷同質(zhì)化，消費(fèi)者開(kāi)始變得厭倦，新鮮感全無(wú)，品牌都很難形成勢(shì)能和銷量的增加。
所以，當(dāng)餐飲跨界嘗試推出短劇，從行業(yè)角度看著不失為一次新的營(yíng)銷破局，是餐飲品牌值得體驗(yàn)的一種新途徑和新玩法。何況，從流量角度來(lái)看，現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)面臨流量荒挑戰(zhàn)，頭部品牌同樣面臨流量危機(jī)。如何吸引更多消費(fèi)者進(jìn)店堂食、或更多在線上點(diǎn)外賣變得非常棘手。
西南地區(qū)酒吧頭部品牌“黑森林酒吧”品牌營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)人瀅姐表示，品牌做短劇內(nèi)容的最終目的是變現(xiàn)，從吸引→流量→變現(xiàn)的邏輯來(lái)看，短劇模式可以更好的帶入人貨場(chǎng)，通過(guò)軟性植入產(chǎn)品，打造品牌風(fēng)格，提升受眾喜愛(ài)度。
其一，短劇打破傳統(tǒng)靜態(tài)的廣告宣傳單、廣告牌、廣告片等直接推銷產(chǎn)品的方式，利用爽劇特點(diǎn)，將笑點(diǎn)和高能反轉(zhuǎn)的劇情密集緊湊，進(jìn)行場(chǎng)景升級(jí)營(yíng)銷，在劇中巧妙植入產(chǎn)品或品牌，從而給觀眾留下深刻印象。隨著短劇規(guī)模持續(xù)增加，越來(lái)越多的觀眾已經(jīng)能夠高度接受短劇。
其二，通過(guò)邀請(qǐng)知名的短劇專業(yè)演員，足夠?qū)I(yè)臺(tái)詞、語(yǔ)氣、神態(tài)、動(dòng)作、演技等，既能通過(guò)劇情表演讓觀眾們產(chǎn)生情感共鳴，實(shí)現(xiàn)情緒的感染和傳達(dá)，還能借助明星效應(yīng)，提高短劇傳播量，從而覆蓋更多觀眾群體。比如肯德基短劇聘用的是短劇《引她入室》的女主，憑借果敢細(xì)膩、有膽識(shí)和高智商的演繹，獲得了觀眾喜愛(ài)，這也是肯德基自制短劇中最大的亮點(diǎn)之一。
其三，一部?jī)?yōu)質(zhì)的短劇能被反復(fù)觀看，傳播具有長(zhǎng)尾效應(yīng)，幫助品牌觸達(dá)和覆蓋廣泛群體。比如麥當(dāng)勞邀請(qǐng)脫口秀演員童漠南出演麥當(dāng)勞員工，并對(duì)門店后廚進(jìn)行展示，滿足消費(fèi)者對(duì)后廚的新奇“窺探”；此前，大董烤鴨亮相短劇《中餐廳沒(méi)有女主廚》，在劇情的跌宕起伏中，一面?zhèn)鬟f出大董的片鴨師，至少要經(jīng)歷2年刀鋒的歷練；劇中那句“廚師的門檻很低，但好廚師的門檻非常高，手藝，審美、理念、良知，好的廚師是藝術(shù)家。”傳遞了好廚師對(duì)餐廳的重要性。
其四，抓住短劇賽道高紅利，2024年《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，微短劇用戶規(guī)模已占網(wǎng)民整體的52.4%。而且人們對(duì)短劇頗有討論熱情，當(dāng)星巴克官宣短劇后，關(guān)于“如果自己穿越了，會(huì)在哪里開(kāi)客棧”的問(wèn)題，就引來(lái)讀者思考和留言。有人說(shuō)“開(kāi)在上朝的必經(jīng)之路上，畢竟那幫打工人3點(diǎn)鐘就要起床去上朝了”，“我會(huì)每天騎馬送貨，保證顧客喝到騎馬不灑的星巴克”......
餐飲短劇營(yíng)銷契機(jī)：
是新手段，又是新挑戰(zhàn)
短劇瞬間爆火帶來(lái)的一次性迅速曝光，對(duì)觀眾來(lái)說(shuō)有絕對(duì)的新鮮感，又能夠幫助品牌實(shí)現(xiàn)流量突圍，通過(guò)廣泛傳播去觸達(dá)更多客群。
但是餐飲品牌想入局，卻也暗藏危機(jī)。
首先，從短劇角度看，無(wú)論是內(nèi)容、拍攝手法、傳播平臺(tái)，都需要專業(yè)化。爽的劇情和形式是吸引人點(diǎn)開(kāi)的原因，但高質(zhì)量才是能留住觀眾的原因。西南地區(qū)酒吧頭部品牌“黑森林酒吧”品牌營(yíng)運(yùn)負(fù)責(zé)人瀅姐介紹，餐飲品牌終究不是專業(yè)的影視公司，所以在服道化、燈光器材各方面不一定能達(dá)到很好的效果，品牌還需要在內(nèi)容上做打磨、需要找到和搭建對(duì)短劇有興趣可培養(yǎng)的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，否則會(huì)顯的后勁不足。
其次，從收益角度看，短劇作為一種營(yíng)銷新模式，其轉(zhuǎn)化價(jià)值相對(duì)不穩(wěn)定。要想獲得更多流量，離不開(kāi)花大力氣、大資金投入。除了劇情，演員的表現(xiàn)力也非常重要，而聘用專業(yè)短視頻演員成本并不低。短劇的后期、推廣也同樣是成本。目前，短劇轉(zhuǎn)化率還有待考量，支出卻是實(shí)打?qū)嵉�。瀅姐介紹因?yàn)閺淖儸F(xiàn)來(lái)看可能沒(méi)有單純的帶貨視頻快，需要時(shí)間周期。
第三，從觀眾角度看，審美疲勞下，短劇愈發(fā)追求精品化、分眾化和多元化。面對(duì)短劇，觀眾并非一味追求穿越、復(fù)仇，在不同的場(chǎng)景、不同時(shí)間段，觀眾所享受的短劇內(nèi)容，也會(huì)有所不同。
餐飲營(yíng)銷“大戰(zhàn)”再次打響，自制短劇這條路，雖是熱門，卻也不易。
當(dāng)下自制短劇的品牌如肯德基、星巴克等，其背后都有強(qiáng)大的品牌支撐，但對(duì)于大部分品牌而言，這樣的營(yíng)銷重投資還需要在品牌經(jīng)營(yíng)到一定階段后，選擇入局。
尤其在短劇質(zhì)量要求越來(lái)越高的當(dāng)下，餐飲短劇要想收獲高觀看率，既要節(jié)奏快，又不能太無(wú)腦，可以說(shuō)是挑戰(zhàn)翻倍。
正如一位從業(yè)者對(duì)內(nèi)參君分享：“如果餐飲品牌去做，必然是要把自己的品牌、產(chǎn)品植入進(jìn)去，此時(shí)需要考量的是，怎樣植入的更自然而不顯得過(guò)于尷尬，在什么關(guān)鍵點(diǎn)植入才能引起觀眾注意，從而達(dá)到勢(shì)能傳播和人們的消費(fèi)欲望。”
而就算短劇營(yíng)銷給品牌和門店帶來(lái)了短期的效益和客流，品牌又該如何留住顧客，實(shí)現(xiàn)高復(fù)購(gòu)，更值得去思考。
來(lái)源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君
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