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視頻中，一套操作下來，攤主表情從看懵了到暗自竊喜，似乎想著“有千萬粉絲的博主給我打廣告，這潑天的富貴也是輪到我了”，還回應(yīng)了博主那句“肉很多”，在饃里使勁兒加量。
目前“小付咕咕”在某短視頻平臺粉絲為16.6萬。“假裝探店博主”相似的套路重復(fù)上演，新鮮感也隨之消失，有網(wǎng)友指出博主們行為不道德，有人不給錢騙吃騙喝，以及劇本操作等。
但不可否認(rèn)的是，“假裝探店博主”在年輕人中間正在成為一種創(chuàng)作模版或娛樂手段。而隨著這種現(xiàn)象的增多，也許能和餐飲商家實現(xiàn)宣傳上的雙贏，也許更多的是，店家不得不應(yīng)對越來越多的“假博主”，或“為他人做嫁衣”、或付出額外的成本來避免被欺騙。
03
一批餐飲人開始抵制探店打卡
目前，越來越多餐飲人主動放棄曾求之不得的“潑天富貴”，曾風(fēng)光無限的探店博主，如今甚至被調(diào)侃為“網(wǎng)絡(luò)乞丐”。這跟探店打卡背后一系列不良影響有關(guān)。
1.擾亂門店運營，“勸退”真正的消費者。據(jù)咖門報道，重慶一個咖啡館主理人表示，他發(fā)現(xiàn)一些熟客到店的頻率越來越低，問及原因，客人表示自從很多人來拍照后，店里的氛圍變了，喝咖啡時還要小心翼翼的，以免一不小心誤入別人的鏡頭，成為背景板。
“幾個人點一杯咖啡，占一個好位置，一拍就是五六個小時，頻繁移動擺拍，東西到處放、桌椅隨意動。三腳架、打光燈、妝發(fā)、衣服等擺了一大桌。”有主理人這樣表示這種拍攝影響門店的翻臺率和利潤率。
此外，探店博主拍攝時，往往會要求店家提供大量菜品用于拍攝效果。由于短視頻或圖片中需要呈現(xiàn)“視覺沖擊力”，博主們要求的菜品種類繁多，分量也不小。然而，拍攝完成后，大部分食物并未被真正消費，造成了極大的浪費。
2.虛假宣傳，損害消費者信心。美麗空洞的照片，Ai生成的文案……比餐飲老板還厭煩探店博主的，應(yīng)屬消費者了。探店博主的內(nèi)容常常過度美化，實際體驗與宣傳相去甚遠(yuǎn)。一些餐飲店被博主夸大宣傳，吸引了大量慕名前來的顧客，但在實際用餐后卻發(fā)現(xiàn)食物和服務(wù)并沒有達(dá)到預(yù)期，導(dǎo)致負(fù)面評價和口碑迅速傳播。
3.這不是探店，這是探“錢”。許多餐飲人曾對內(nèi)參君反映，他們在與探店博主合作時，常常遇到一些不合理的要求。一些博主在初期接洽時，聲稱自己有龐大的粉絲群體和強大的宣傳能力，然而在實際合作中，卻沒有兌現(xiàn)他們的承諾。這些博主不僅沒有帶來預(yù)期的流量，還提出各種苛刻的條件，例如要求免單、免費享用店內(nèi)高價菜品，甚至要求餐飲店支付高額的宣傳費用。
對許多小型餐飲業(yè)者來說，這種合作不僅沒有帶來實際的好處，反而增加了他們的經(jīng)營成本。
04
“流量飯”要謹(jǐn)慎吃
近日，人力資源社會保障部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布新一批新職業(yè)信息，其中生活服務(wù)體驗員等28個新工種。這意味著大量探店博主，將成為官方認(rèn)可的“生活服務(wù)體驗員”。
但事實是，由于處于一個快速發(fā)展的上升期，近年來探店行業(yè)不可避免地出現(xiàn)了這樣那樣的問題。目前，探店被不少人認(rèn)為是“不務(wù)正業(yè)”，行業(yè)在發(fā)展過程中不時曝出亂象，也讓一些輿論對這一商業(yè)模式抱有狐疑態(tài)度。
此番官方給探店博主“蓋章認(rèn)證”，既是正名，也是規(guī)范，為探店博主進(jìn)一步打開了職業(yè)空間�？梢灶A(yù)見，探店行業(yè)未來將迎來更為健康長久的發(fā)展。實際上，真正好的探店博主也有不少。也許他們粉絲量不大，但會認(rèn)真地吃認(rèn)真拍攝，盡自己所能做出真實優(yōu)秀的內(nèi)容，幫商家招攬生意，幫消費者找到更多“酒香巷子深”的好餐館。
而對于餐飲老板來說，應(yīng)該認(rèn)識到探店博主在當(dāng)今餐飲行業(yè)中扮演著復(fù)雜的角色，他們既可以為餐飲店鋪帶來機會，也可能引發(fā)一系列問題，從而找到適合自己店鋪的合作方式。
建立篩選和合作標(biāo)準(zhǔn)、強調(diào)產(chǎn)品和服務(wù)的核心競爭力、引導(dǎo)真實顧客的口碑傳播……探店只是營銷手段的一種，真正吸引和留住顧客的關(guān)鍵永遠(yuǎn)是：好的產(chǎn)品、服務(wù)和顧客體驗。
來源：餐企老板內(nèi)參 內(nèi)參君 共2頁 上一頁 [1] [2]
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