來源：餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君
僅存活4個(gè)月！
熱血夢(mèng)想提早收?qǐng)?/p>
赴港開店，有人殺瘋了，有人先撤了。
比如，來自廣東惠州的檸檬茶品牌檸濛濛手打香水檸檬茶。
檸濛濛初進(jìn)香港開店時(shí)一身光環(huán)。它是2023年內(nèi)地和香港通關(guān)后第一批赴港開店的內(nèi)地餐飲品牌之一。和它前后腳出去闖的第一批成員，要么是“九毛九集團(tuán)長(zhǎng)子”太二酸菜魚，要么是當(dāng)時(shí)近千家門店的“咖啡黑馬”Manner Coffee，多是餐飲大連鎖。三五十家門店的檸濛濛，是第一批赴港開店品牌中的稍顯小眾另一類玩家——地緣上接近香港、有足夠野心膽識(shí)、有一定口碑與影響力、企圖擴(kuò)張的小連鎖，因而備受關(guān)注。
當(dāng)然，受關(guān)注也有另一方面原因。檸濛濛初進(jìn)香港正是夏初，在高物價(jià)的香港，誰能拒絕一杯新鮮感滿滿、又不是很貴的來自內(nèi)地的檸檬茶。
檸濛濛香港旺角旗艦店開業(yè)時(shí)候，場(chǎng)面一度火爆，吸引眾多消費(fèi)者前往。
而據(jù)港媒報(bào)道，該店租約原本簽訂至2025年，但在今年1月前就放出鋪位招租信息，最終在6月份正式閉店。檸濛濛香港旺角旗艦店至此畫上句號(hào)，存活小1年。
緊接著，更多內(nèi)地餐飲品牌在港門店關(guān)閉、提前退租消息傳出。
始于1997年的廣州老牌小吃咕嚕丸子屋，2023年9月入駐香港油麻地，租下港鐵站約35平米的門店。今年4月，門店提前關(guān)閉，業(yè)主重新放租。咕嚕丸子屋香港店，存活時(shí)間不足一年。
深圳知名快餐品牌蘿卜向南，進(jìn)駐香港后同樣選擇旺角開店。蘿卜向南選址于鬧市登打士街，這家店今年2月份門店才正式開始營(yíng)業(yè)，到六月就退租閉店了。存活時(shí)間僅有4個(gè)月。
檸濛濛、咕嚕丸子屋、蘿卜向南，一月內(nèi)三宗內(nèi)地餐飲在港提前退租的消息連環(huán)爆出，無疑給赴港開店潮潑上一盆冷水。
有人說，這是內(nèi)地餐飲的水土不服。
彼時(shí)赴港開店熱
現(xiàn)在要涼了？
2023年年初，越來越多的內(nèi)地品牌猶如雨后春筍般在香港遍地開花，沙田更是有“走兩步一家內(nèi)地餐飲店，再走兩步還是內(nèi)地餐飲店......”的神奇景象，乃至香港沙田被稱為“小深圳”。
綜合數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月，至少有40家內(nèi)地餐飲企業(yè)去港申請(qǐng)或已完成注冊(cè)商標(biāo)，至少10家內(nèi)地餐飲企業(yè)已經(jīng)正式進(jìn)軍香港，開店數(shù)目近20間。
餐飲老板內(nèi)參不完全統(tǒng)計(jì)，至2024年7月，在香港開店及已經(jīng)立出餐飲圍擋的內(nèi)地餐飲品牌已超過20家，其中既有精致餐飲，也有小吃快餐。
不僅是香港，另一個(gè)被視為“餐飲出海前站”的地點(diǎn)澳門，同樣也被越來越多內(nèi)地餐飲品牌“插旗”。這一波餐飲進(jìn)軍港澳、乃至出海的擴(kuò)張征途仍在進(jìn)行時(shí)。
不過，彼時(shí)蜂擁而至的內(nèi)地品牌顯然沒預(yù)料到現(xiàn)在這個(gè)局面。
撤退背后
綜合品牌官方信息及網(wǎng)友、顧客對(duì)品牌的評(píng)價(jià)，可以看到這批提前退租門店所屬的餐飲品牌，區(qū)別于整個(gè)赴港開店潮其他品牌最明顯的共性：
1）門店數(shù)量相對(duì)少，在數(shù)十家的區(qū)間；
2）品牌力相對(duì)較弱，屬于省或者更小的區(qū)域內(nèi)的知名品牌。
這兩點(diǎn)歸到一起，從行業(yè)視角來看，就是品牌力和組織能力相對(duì)較弱。從消費(fèi)者視角來看，就是更加細(xì)節(jié)的問題，比如出餐慢，跟不上“香港速度”，再比如本地化做得不夠好，不符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味。
內(nèi)地餐飲市場(chǎng)卷，但這并不代表在這個(gè)環(huán)境中生長(zhǎng)得還不錯(cuò)的品牌，去香港就能躺平掙錢。
香港餐飲市場(chǎng)，同樣有它難做的地方。
香港特別行政區(qū)政府新聞公報(bào)中，香港政府發(fā)言人表示，食肆業(yè)務(wù)繼去年大幅反彈后，在2024年第一季增幅放緩。香港餐飲品牌收益、門店量等各方面增速放緩，只是大環(huán)境下的一個(gè)結(jié)果，和背后消費(fèi)者流失、成本壓力增大等息息相關(guān)。
1、大批量港人北上，深圳開啟“搶人”大戰(zhàn)
一個(gè)名為“真實(shí)的香港”的公眾號(hào)，原是報(bào)道一些香港政策新聞、熱點(diǎn)趣事的賬號(hào)，從去年下半年開始陸陸續(xù)續(xù)做了二、三十篇關(guān)于“港人北上”“香港‘空城’”等類似的相關(guān)話題。諸如《港人北上，零售告急！市民呼吁留港消費(fèi)，救救香港！》、《香港復(fù)活節(jié)假期，百萬人去內(nèi)地！餐飲哀鴻遍野，商場(chǎng)業(yè)績(jī)上升！》等等。
比較有趣的是，“港人北上”相關(guān)文章的閱讀量、話題熱度還都挺高。評(píng)論區(qū)也幾乎一水地往“大陸消費(fèi)便宜、服務(wù)質(zhì)量還好”的方向傾斜。
見微知著。
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