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餐飲“無邊界”時(shí)代到來，一批餐企正在加速突圍！
在競爭激烈的餐飲市場，各類模式創(chuàng)新和融合層出不窮。而一批中餐品牌，紛紛瞄準(zhǔn)了“+漢堡”模式。包括魏家涼皮、正新雞排在內(nèi)的中餐品牌，開始增加了漢堡這一品類。
頭部玩家選擇了漢堡，背后也是為了突破傳統(tǒng)邊界，用創(chuàng)新的方式應(yīng)對市場競爭，尋找新的增長點(diǎn)。
餐企市場正在越來越卷。對餐企來說，過去主打單一品類的模式已經(jīng)難以奏效，而走向品類融合和創(chuàng)新，成為企業(yè)的生存之策。
首先，漢堡作為一種成熟的品類，大眾接受度高，有廣泛的消費(fèi)者基礎(chǔ)。其次，漢堡具有便捷性的優(yōu)勢，無論是堂食還是外帶，都能夠滿足顧客對于快速、便捷的需求。
重要的是，漢堡的食材和供應(yīng)鏈已經(jīng)非常成熟。中餐品牌加入漢堡，可以利用現(xiàn)有的供應(yīng)鏈優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，打造差異化。
此前，塔斯汀等一批中式漢堡品牌的快速崛起，就是在傳統(tǒng)漢堡的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了創(chuàng)新和本土化改造。例如將漢堡與燒烤、麻辣小龍蝦、煎餅果子、宮保雞丁等融合，打造出北京烤鴨、培根煎蛋、火爆辣子雞等多種口味的中式漢堡，不僅豐富了漢堡的口感和風(fēng)味，也吸引了更多顧客。
如今，一批中餐品牌紛紛開始行動(dòng)，在門店中增加漢堡這一品類。通過這種創(chuàng)新融合的方式，品牌不僅能夠豐富產(chǎn)品矩陣，同時(shí)能夠帶動(dòng)收入增長，進(jìn)一步打破業(yè)態(tài)和模式的邊界。
未來，餐飲行業(yè)的競爭將進(jìn)入無邊界發(fā)展的時(shí)代，越來越多的餐企都在走向多元化經(jīng)營。例如茶顏悅色開起了咖啡館和小酒館、蜜雪冰城賣炸串、海底撈擺攤賣早餐，還開設(shè)了酒館和食堂等一系列新業(yè)態(tài)……這些都驅(qū)使著餐企們加速探索新的路徑，突破傳統(tǒng)的邊界。
小結(jié)：
中餐品牌紛紛增加漢堡品類，是企業(yè)在市場競爭中尋求新的增長點(diǎn)，突破邊界的大膽嘗試。
通過利用漢堡這一成熟品類的市場優(yōu)勢和供應(yīng)鏈，提升企業(yè)的競爭力。
這種模式的探索，或許將為整個(gè)餐飲行業(yè)提供了新的發(fā)展思路。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪 共2頁 上一頁 [1] [2]
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