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很多新開的餐飲店，或熬不過明年五一
眼下，餐飲行業(yè)陷入高增長率、高淘汰率、高倒閉率的“新三高”困境，什么原因造成的？
多位業(yè)內人士認為，這是市場競爭加劇和行業(yè)內卷帶來的一系列連鎖反應。
“由于創(chuàng)業(yè)門檻相對較低，大環(huán)境不理想，跨行專業(yè)的人，很多都會考慮做餐飲，但大多不夠專業(yè)，這是拉高餐飲倒閉率的主要原因之一。”椰妹椰子雞聯合創(chuàng)始人張長全直言。
紅餐網專欄作者王冬明則表示，過去3年導致餐飲投資者窮怕了，急于開店掙錢，顧客也窮怕了，只想省錢。當想掙錢的對上了怕花錢的，就演變出“要命開+玩命關”的局面。
大量新入局者，和市場原本存在的玩家，都在用盡渾身解數爭奪顧客，內卷越來越激烈，競爭力不足的門店便率先被淘汰出局。
合眾合創(chuàng)始人姚哲表示，今年以來餐飲門店數量激增，導致現存品牌獲客成本變高，很多商家通過低價團購的方式引流，進一步擠壓門店利潤。當回報不如預期時，利潤受到擠壓的門店也會率先倒下。
此外，整體消費復蘇不及預期，各項經營成本卻居高不下，也讓餐飲人倍感壓力。
有道餐飲咨詢創(chuàng)始人王玉剛告訴紅餐網，消費力下降導致大部分餐飲店營業(yè)額不如預期，但房租成本、人工成本和食材成本卻一直居高不下，這對餐飲從業(yè)者而言是非常沉重的打擊。
在此背景下，不少餐飲人預測，伴隨著餐飲市場競爭的加劇，倒閉潮還會延續(xù)。
紅餐網專欄作者賴林萍表示，“今年沖進來的，想在餐飲業(yè)搞點現金流的，到明年3月，90%以上都要閉店。”
“很多新開的門店很有可能熬不到明年五一，同時很多投資者也會回歸現實，變得理性，屆時餐飲行業(yè)‘高增長率+高淘汰率+高倒閉率’的新三高也會被有限遏制。”王冬明如是分析道。
姚哲則表示，2024年餐飲仍行業(yè)會持續(xù)加速內卷，當創(chuàng)業(yè)者們把供給需求“卷”到平衡，市場才會出現新的拐點。
來源：紅餐網 周沫 共3頁 上一頁 [1] [2] [3]
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