|
來源：職業(yè)餐飲網 旖旎
“五月餐飲生意怎么變淡了，四月份做了10萬多，5月估計只能做到8萬多”
“五月的營業(yè)額比疫情的時候還低，為啥？”
“今天是五月最后一天，餐廳這個月生意下滑30%”
對于餐飲老板來說，剛剛過去的五月可謂是“幾家歡喜幾家愁”。
有的生意很好沒受太大影響，有的卻難逃灰色陰霾，五月份業(yè)績大幅下降。
沒被波及的餐廳一般都有著一部分“固定客流”，但大部分餐飲老板的日子都很難熬，甚至焦慮得如熱鍋上的螞蟻，開始懷疑自己是不是哪些地方沒做好導致生意下滑。
讓他們百思不得其解的是，為何自己餐廳的產品、服務、環(huán)境啥都沒變，客流卻在這個五月大不如前。
那究竟為何五月的餐飲如此慘淡？六月又是否能好轉恢復？
01
“五一后突然沒生意了，搞得我現(xiàn)在都不會做了”
五一小長假之后，很多餐飲老板說，自己的門店突然沒生意了。
而這其中不僅有火爆的新店，還有開了8-10年的老店。
職餐對部分地區(qū)的餐飲老板進行了采訪，發(fā)現(xiàn)很多餐廳都遇到了這樣的難題。
“四月做了10萬多，五月能做到8萬多就不錯了”
“這個五月的生意是真的淡啊，你看歡樂城的這家店，四月份我們做到了10萬多，三月份也做到了9萬多，這個月估計到月底也就只能做8萬多”，山西面館老板老凌說。
老凌巡店的時候，詢問門店店員生意下滑原因，店員推測可能是五一顧客錢都花得差不多了，也不出來逛了，而且門店附近5月20號還開了家新店，新店在電梯口，人流量大一些搶食了一部分生意。
老凌說，自己是商場店，很依靠周末的客流，商場店一年還有幾個月淡季，沒想到以前稍微好些的五月如今也很慘淡，現(xiàn)在只能放平心態(tài)等六七八月旺季能緩解下。
“一下子涌入一堆重慶老火鍋新店，我家5月營業(yè)額有史以來最低”
“跟大家講一件很可怕的事情，5月19號的營業(yè)額是我家有史以來最低的，甚至要比疫情前還要低，今年老火鍋各種火鍋店真的開的很多，真的受影響很大”，在成都的餐飲老板小胡表示。
小胡說，今年成都一下子新起了很多重慶老火鍋店，這些新店試營業(yè)、開業(yè)都會發(fā)好多優(yōu)惠券，還有一些新品，我們這些老店不僅沒有促銷打折活動，產品迭代和更新也弱，所以生意不好生意下滑也是我們自己內部的一個問題，但今年的淡季來得太早太快了，生意真的不好做。
“業(yè)績比上個月少了一萬塊，餐飲生意大部分下滑30%-50%”
“今天是五月的最后一天，我是感覺這個餐飲生意在下滑百分之三十到五十，我們的生意比上個月少了一萬塊，還行相當于持平，然后我問我們供應商，賣毛肚的，他們銷售額比上個月少了十萬塊，今年沒有迎來報復性消費，卻迎來了報復性開店，所以消費者去哪里了，是去夜市了，還是被新開店新活動吸引走了？”，在長沙開川菜館的杰哥說。
而在職餐采訪中，不僅僅是川菜、火鍋、快餐，像是做茶飲、中餐的也有很多餐廳反應，五月客流大不如前，不知道究竟是什么原因，比前兩個月業(yè)績下滑了很多。 共2頁 [1] [2] 下一頁
|
