而在今年春夏之際爆發(fā)，不僅是因為它結合了季節(jié)需求，還踩中了“健康風口”。疫情后，年輕人對健康飲品的追求更強烈，“健康”，剛好是酸奶的第一屬性，又可以滿足消費者清爽、輕負擔的需求。
可以發(fā)現(xiàn)，口感和玩法是“經(jīng)典產(chǎn)品”會爆發(fā)的導火索，但健康和大趨勢永遠是大前提。
2、做經(jīng)典大單品，供應鏈要能提供穩(wěn)定支撐
經(jīng)得起反復購買的產(chǎn)品，離不開供應鏈的穩(wěn)定性。
連鎖品牌對經(jīng)典產(chǎn)品的布局也早已深入供應鏈。比如蜜雪冰城為滿足檸檬的供應，在中國最大的檸檬產(chǎn)地安岳縣全資成立公司，設立收儲基地，通過當?shù)睾献魃缰苯酉蜣r(nóng)戶收檸檬。
供應鏈企業(yè)更是會持續(xù)加碼經(jīng)典大單品。
今年3月，逅唐茶業(yè)在貴州湄潭的工廠正式投產(chǎn)。工廠覆蓋從鮮葉制茶、精制分級、拼配包裝和深度加工萃取的完整產(chǎn)鏈，為茉莉花茶品質及供應量穩(wěn)定提供了保障。
經(jīng)典也意味著品質，也要管理很精細。在逅唐的湄潭工廠，原料庫占地1300余平，分立體倉庫、保鮮、冷凍三個區(qū)，保鮮庫溫度設定為4-10℃，主要用于儲存綠茶、清香型烏龍茶、花茶等未發(fā)酵或微發(fā)酵茶葉等，根據(jù)不同產(chǎn)品去求精密分區(qū)管理。
經(jīng)典，是持續(xù)的品質輸出，而供應鏈是經(jīng)典再創(chuàng)新的絕對保障。
我了解到，逅唐工廠所在的湄潭，擁有品種多、品質好的茶葉資源，也為經(jīng)典再做創(chuàng)新提供了保障。逅唐創(chuàng)新推出柚香毛尖新茶底，也將會在月底展會上呈現(xiàn)。
3、做懂這一代年輕人消費需求的創(chuàng)新
近兩年，每到夏季必流行的“大桶裝”飲品，其實在90后的小時候就出現(xiàn)過。
彼時主打社交場景，賣點是“2人喝一杯”，名字也大多叫“超大杯”；如今再度流行，結合的是消費者居家飲用和性價比需求，用新概念迎合消費者當下的飲用需求。
厚乳拿鐵、生酪拿鐵，依舊沒有離開“拿鐵”的基本構成，但它們結合年輕人對醇厚奶味、芝士香的喜愛，在乳制品上做出的新升級，從而次次出經(jīng)典、出流行。
逅唐茶業(yè)在其毛尖茉莉產(chǎn)品的基礎上，也在做升級創(chuàng)新，推出花魁毛尖茉莉。
這款茶號稱用6300朵花窨制一斤茶，茶底用大中小葉種拼配，經(jīng)過三次窨制，使用連窨技術，使其在搭配應用中滿足門店制作更高要求，能讓果茶更香、奶茶更純。這款產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)成為逅唐的“尖刀產(chǎn)品”。
用年輕人喜歡的方式，把經(jīng)典的產(chǎn)品講出新故事，是在當下流行的新形式。
結語
回顧新茶飲走過的歷程，在爆品的誕生上，正在發(fā)生一些可喜的變化：
從偶然的成功，轉向越來越多的主動設計，用體系性方法做創(chuàng)意輸出，讓一款產(chǎn)品的高銷量變得可預期。
同時，爆款產(chǎn)品的想象空間也在被打破，不再依賴全新原料，也不止局限于產(chǎn)品本身，從包裝上、互動方式上、制作工藝上，對經(jīng)典做改變，獲得新發(fā)現(xiàn)。
把經(jīng)典產(chǎn)品作為大大的素材庫，充分挖掘，結合新需求創(chuàng)新，永遠藏著爆款的下一個機會。
來源：咖門 政雨
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