可以啊，但如果你沒有手持幾個億，只是想做針對餐飲門店堂食或外賣的預制菜，方便到門店加熱，假裝現(xiàn)炒現(xiàn)做，從而降低廚房硬件投資、降低人工、降低損耗、提升效率，那我勸你，千萬別做。
對客預制菜，尤其是那種讓顧客買走自己加工加熱的，十幾塊、幾十塊賣出去，結(jié)果顧客看到的卻是一個個不健康的剩盒飯，罵死你都是輕的。
別拿好吃當核心
大家記住，你說好吃不重要，顧客說好吃也不重要，賣得出去才重要。
你自己說好吃，你不能天天自己都吃了吧？顧客說好吃卻不掏錢，那就是和你假客氣，你要當真，就是你不懂事了。
真正的好吃＝好賣，很多餐飲老板經(jīng)常說，哪個哪個大品牌的菜做得可垃圾了，但生意竟然就是比我家好，知道為什么嗎，不是他品牌知名度高，而是他比你更知道顧客愿意花錢吃什么樣的“好吃”的菜。
別自己去建供應鏈
大家記住，門店低于120家，千萬別自己做供應鏈，除非你做的是純調(diào)料作坊式的供應鏈，否則它能讓你知道什么叫“投胎無門”。
為什么不去找成熟的供應鏈呢？他們更專業(yè)、攤銷更低、品質(zhì)更穩(wěn)定。
這么說吧，你自己建供應鏈，投資800萬以下的都只能叫“作坊”，就算一箱貨你能比供應鏈還便宜20%，但你的供應鏈基建投資攤銷下來，20%的額外利潤都不夠填坑的，猴年馬月成本都回不來，還要倉儲、損耗、物流、押資金，不信邪你就試試。
別盲目拒絕資本
有人和我說，資本是血腥的，那是因為你不懂，不懂就不會，不會就不敢，不敢就害怕，害怕的人看到的只有血腥。
未來，中國餐飲品牌將會加速兩極化，一極是標準化的連鎖店，它們能借助資本快速擴張，實現(xiàn)“百城千店”，另一極是回歸三代一家的作坊店，我們管這種作坊店叫“匠心”，日本經(jīng)濟危機后的店特別匠心，那是日本經(jīng)濟危機后內(nèi)卷卷出來，而不是發(fā)自內(nèi)心努力做出來的。
別拉員工投店
我知道各位老板為什么拉員工投資開店，別說是為了讓員工一起致富，我就和你說說員工怎么想的。
99%的時候，員工他都在權(quán)衡，離職和花錢消災，哪個更實惠，如果既不想離職，也不想花錢消災，那你就看吧，他們編出的拒絕理由千奇百怪。
員工入股開店是股改的一種模式，但大家記住，股權(quán)結(jié)構(gòu)不重要、條款不重要、比例不重要，重要的是：站在人性的角度設定游戲規(guī)則。
別做聯(lián)營店
我講0成本加盟課的時候，反復強調(diào)，別開聯(lián)營店，聯(lián)營模式的加盟店不是加盟，是一種控制力極低的直營店，好多餐飲企業(yè)就是這么把自己禍害死的，前期沒事，后期直接掀翻整個企業(yè)。
好多人沒出事前總說：聯(lián)營我們總部托管的、有合同的、有共識的，那是在沒出事還掙錢的理論前提下。
人家真金白銀投的，你的品牌、你的人馬、你的管理、你的產(chǎn)品，不管什么原因虧了，只要虧了錢，半夜不踹你家門，踹誰家門�。孔詈缶褪牵捍蚬偎�、退錢、打架三選一的死局。
別鄙視做加盟
好多原來生意好的品牌，都特別排斥放加盟。記住，品牌放加盟不是為了騙錢，是為了在無限壓低風險的前提下，去把品牌做大做強。
這里的游戲規(guī)則是：用今天，預估明天，賣后天的價。我們絕對不能抱著今天生意好，就自信地去賭自己的品牌能活到后天，這就是“品牌風控”的邏輯。所以我一直在講“0成本加盟裂變”的課程，目的就是：讓大家不缺德地把錢踏實掙了。
寫在最后
這次疫情不能說是最嚴重的，但是對餐飲打擊絕對是最嚴重的，好多企業(yè)已經(jīng)彈盡糧絕了。
各位有心的餐飲經(jīng)營者，謹記我以上這16條廢話，千萬別作死、別自負、別瞎花錢，否則就是在賭命。賭贏了，不見得大富大貴，賭輸了，絕對清盤。
在此，也預祝大家：財源廣進、日進斗金、百城千店、衣錦還鄉(xiāng)、逆勢翻盤！
來源：紅餐網(wǎng) 文/王冬明
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