2、宣傳風(fēng)險(xiǎn)：當(dāng)心擦邊“保健功效”
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定：食品不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
利用中草藥元素做產(chǎn)品，自帶話題度，但若想以其功效為價(jià)值點(diǎn)做營(yíng)銷，在法律上屬于高風(fēng)險(xiǎn)事件，需謹(jǐn)慎處理。
3、盲目混搭，也可能會(huì)有“副作用”
相比有著傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)的藥企，其他品牌在使用中草藥元素時(shí)或面臨更多難題。
首先，藥食同源的原料，食物與藥物之間，并沒有絕對(duì)的分界線，用之不當(dāng)，可能會(huì)產(chǎn)生副作用。
同仁堂知嘛健康產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理高駟程表示，其研發(fā)團(tuán)隊(duì)涵蓋了中醫(yī)、藥劑師、營(yíng)養(yǎng)師，對(duì)待出品過程十分嚴(yán)苛，“用醫(yī)療體系營(yíng)造出咖啡的產(chǎn)品氛圍。”
其次，中草藥元素的應(yīng)用，對(duì)品牌的供應(yīng)能力也是極大的考驗(yàn)。
不同于藥企從源頭把控中草藥品質(zhì)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，大多品牌在相關(guān)原料應(yīng)用上很難做到標(biāo)準(zhǔn)化與透明化。
4、最重要的：“苦上加苦”，做好喝很難
想把“藥咖”做好喝這件事，并不容易。
大眾本身對(duì)咖啡就有苦的認(rèn)知，不少中草藥自身帶有比較強(qiáng)的侵入性風(fēng)味，與咖啡搭配難度高，在養(yǎng)生功效和風(fēng)味平衡上很難實(shí)現(xiàn)兼得。
立吞街負(fù)責(zé)人表示，在做產(chǎn)品研發(fā)時(shí)好喝是第一位的，在借鑒原料養(yǎng)生價(jià)值的同時(shí)，也要最大程度降低其不友好的風(fēng)味，對(duì)制作手法有著更高要求。在保證口感的基礎(chǔ)上，再去做視覺呈現(xiàn)。
如此，對(duì)于想要上架“藥咖”的品牌來說，需要慎重考量。
“中藥咖啡”流行背后
要看到年輕人的真實(shí)痛點(diǎn)
“熬著最深的夜，吃最貴的保健品”，邊耗邊補(bǔ)是當(dāng)代年輕人朋克養(yǎng)生的真實(shí)寫照。作為緩解emo的續(xù)命水，年輕人對(duì)咖啡的功能性逐漸抱有更多期待。
參考新茶飲賽道，主打養(yǎng)生概念的飲品總有熱度，如熬夜水、刮油水、青汁飲品等都火過一段時(shí)間，但真正被留下的并不多。
反而是大眾接受度高、具有健康屬性的元素在近兩年持續(xù)走熱，比如滬上阿姨、CoCo都可、眷茶等品牌都上架了綠豆系列；又如黑芝麻、山藥、桂圓、燕窩等養(yǎng)生類小料、功能性小料，越來越多地出現(xiàn)在產(chǎn)品中。
但咖啡用戶與茶飲用戶也存在不同。目前咖啡用戶，一大部分還是以滿足功能性需求的“基本款”為主，市場(chǎng)銷售表現(xiàn)好的創(chuàng)意特調(diào)，也多以水果為突破點(diǎn)。
從原料搭配、受眾群體的角度來看，養(yǎng)生咖啡的施展空間似乎不如養(yǎng)生茶飲。
但這并不意味著咖啡館要放棄“養(yǎng)生感”。
一方面，可以從咖啡的基礎(chǔ)元素著手。比如，為迎合年輕群體的低卡輕負(fù)擔(dān)需求，瑞幸咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、太平洋咖啡等品牌，在部分產(chǎn)品上使用了0卡風(fēng)味糖漿；再如，椰奶、燕麥奶、堅(jiān)果奶等自帶健康屬性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值感高的植物基在咖啡領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。
另一方面，用“藥感低”、大眾接受度高的元素，在趣味性和概念上做加持。
同仁堂知嘛健康產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理高駟程提出，可以借助藥食同源中“藥感低”的元素，如口味酸甜的桑葚、龍眼、烏梅、山楂、枸杞等，既能保留咖啡香氣，又能平衡咖啡的苦澀；也可利用陳皮等帶有自然香氣的草本做出差異化。
此外，高駟程特別提醒，“使用藥食同源物質(zhì)，建議采用單一產(chǎn)品研發(fā)，慎用復(fù)合形式，以規(guī)避不同物質(zhì)間藥性相沖的問題。”
究其根本，“藥咖”走紅的關(guān)鍵，在于其為年輕人帶來的情緒價(jià)值。相較“到底能補(bǔ)多少”，“追求健康養(yǎng)生的感覺”似乎對(duì)這屆年輕消費(fèi)者更重要。
對(duì)于品牌來說，只有切中消費(fèi)者的真實(shí)需求，提供產(chǎn)品以外的價(jià)值，才是真正的貼近用戶。
來源：咖門 張瑾
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