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前不久，餐飲市場流行起了一股“黑旋風”。一些茶飲、火鍋品牌悄悄“黑化”，有的IP變黑，有的門店變黑，有的產(chǎn)品產(chǎn)品變黑，有的包裝變黑。怎么回事？
“黑色”成爆款密碼，餐飲品牌集體“黑化”
4月初，喜茶在微博、公眾號、小紅書、抖音等社交媒體上的官方號均一改常態(tài)，無論是背景色調(diào)、品牌logo，還是宣傳海報等均以全黑的姿態(tài)出現(xiàn)。產(chǎn)品上，則推出了酷黑的莓桑系列飲品以及全黑的茶飲杯、杯套、紙袋、保溫杯等。
6月，蜜雪冰城“黑化”又引發(fā)熱議。趁著黑色的桑椹系列新品推出，蜜雪冰城將logo設計成黑色，從一個白白胖胖的雪王，變成了一個黑煤球，“黑色”的雪王公仔在各大門店調(diào)皮搗蛋，引起眾多圍觀。
同樣是在6月，小龍坎一口氣推了黑金蝦滑、黑金酥肉、黑金苕皮、黑金炒米飯、黑金魚豆花五款黑金系列的火鍋涮菜，清一色的黑色食材，給人一種“黑暗料理”的感覺。
8月，書亦燒仙草也推出了黑金產(chǎn)品仙草黑檸茶，利用仙草與飲品外包裝統(tǒng)一的調(diào)性，進一步突出黑色屬性，深化品牌印象。值得一提的是，今年6月，書亦就曾推出了家黑金主題店。
除了上文提到的品牌外，今年以來，還有一批品牌加入了“黑化”陣營。
比如，王檸用“墨魚汁+檸檬+鴨屎香”推出了黑檸鴨屎香；茶百道推出了“烏黑”系列果茶；“李與白”包子鋪推出了一款“黑金包”……
餐企“黑化”走紅背后，情緒營銷正在崛起
值得一提的是，這一波“黑化”，讓各大餐飲品牌以及相關(guān)產(chǎn)品得到了巨大的曝光。
微博上，關(guān)于蜜雪黑化的話題沖上熱搜，創(chuàng)造了5.5億閱讀量，還產(chǎn)生了7.6萬的討論。再如“黑包子”，僅在小紅書上就產(chǎn)生了5萬+條打卡和測評筆記，曝光量可想而知。
與此同時，相關(guān)新品的銷量也十分喜人。以喜茶為例，公開數(shù)據(jù)顯示，喜茶的“酷黑莓桑”在4月7日到4月19日之間銷量突破了100萬杯，成為門店當之無愧的人氣王。不僅喜茶，茶百道、蜜雪冰城等一眾茶飲的“黑化”系列產(chǎn)品也都取得了不錯的成績。
從曝光量和銷量來看，餐企們這一波“黑化”營銷，可以說是比較成功的，而原因是很大程度在于其成功激活了消費者的兩類情緒，一是“好奇心”，“為啥會變黑”；二是“幽默”，“雪王被曬黑了”“這款產(chǎn)品是不是去了一趟非洲”……
而這，其實就是所謂的情緒營銷。什么叫情緒營銷？即品牌通過一些方法刺激消費者的某種情緒，然后在特定情緒的助推下，達成營銷目的。
在《瘋傳》這本書中，情緒按“傳播性”可分為高喚醒性情緒和低喚醒情緒。在高喚醒情緒中，積極的有興奮、開心、喜愛、激動和好奇，負面的則有憤怒、恐懼、害怕，它們往往都能為品牌帶來巨大傳播效果。
低喚醒情緒，積極的有放松、平靜等，消極的有失望、悲傷等，這些情緒很難為消費者帶來巨大的“情緒起伏”，所以往往很難傳播出去。
從情緒的傳播性來看，餐企做品牌營銷時，可以多激發(fā)消費者的高喚醒情緒，盡量避開低喚醒情緒，從而使傳播效果最大化。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
