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短期需關(guān)注過熱風險
今年以來，預(yù)制菜相關(guān)概念股在資本市場也出現(xiàn)了一輪飆升。其中，國聯(lián)水產(chǎn)年內(nèi)累計上漲64.46%，得利斯則上漲了74.58%。
在國海證券分析師看來，預(yù)制菜處于行業(yè)剛起步階段，短期可能面臨行業(yè)過熱風險，部分上市公司剛開始涉足該領(lǐng)域，短時間內(nèi)對公司業(yè)績貢獻度不高，目前處于市場預(yù)期先行階段。
除了二級市場，“嘗鮮”的心態(tài)同樣推動消費端的發(fā)展。
1月中旬，央視財經(jīng)在微博發(fā)起的“今年過年，你會買預(yù)制菜嗎？”的投票中，50%的網(wǎng)友認為不需要買，12%的人表示經(jīng)常購買，其余38%的網(wǎng)友則選擇“準備買買嘗嘗鮮”。
“在疫情防控的背景下，隨著餐飲企業(yè)標準化和工業(yè)化的提高，以及消費端出現(xiàn)的‘宅家文化’‘烹飪小白’等不斷擴容，預(yù)制菜的需求不斷擴大，未來的發(fā)展前景非常廣闊。”中國品牌研究院研究員朱丹蓬對《證券日報》記者坦言，預(yù)制菜行業(yè)仍存在兩大痛點：一方面是沒有國標，會有食品安全上的隱患；另一方面則是消費端對預(yù)制菜的認可度可能不高，一些消費者會認為預(yù)制菜營養(yǎng)有所流失或食材不夠新鮮。
1月19日，安徽消保委就發(fā)布消費提示，提示消費者勿盲囤預(yù)制菜，購買時要選擇品牌好、信息全、生產(chǎn)日期最新的，要看運輸環(huán)境是否滿足冷凍條件，看外觀上是否變形，如果冰霜多，也不要購買。同時，提醒消費者要學(xué)會保存預(yù)制菜品。
據(jù)了解，為“跑贏”消費者對于鮮度的追求，盒馬年菜商品全部采用冷鏈加工、運輸，不額外添加防腐劑，簡單加工就能吃上一頓熱乎乎的年夜飯。而且，盒馬為佛跳墻、花膠雞等湯羹類“大菜”配贈了非常“上鏡”的鍋具，以滿足消費者曬年夜飯的需求。
在朱丹蓬看來，年輕人逐漸成為消費市場的主力軍，市場對預(yù)制菜的接受度也會越來越高。
來源：證券日報 記者 許 潔 見習記者 王 君 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 預(yù)制菜 |
