中國生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級別的市場體量，線上零售占比逐年提升
近年來，中國生鮮零售市場保持穩(wěn)步增長，2020年中國生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元，生鮮產(chǎn)品作為我國的基礎(chǔ)消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，艾瑞預(yù)計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將達到6.8萬億元。
疫情推動生鮮電商加速發(fā)展，生鮮電商市場規(guī)模增長迅速
受新冠疫情影響，2020年中國生鮮電商市場快速發(fā)展，生鮮電商行業(yè)規(guī)模達4584.9億元。隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛，艾瑞預(yù)計未來一段時間生鮮電商仍舊保持高速增長，到2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億。
巨頭多點布局，初創(chuàng)企業(yè)爭相涌入生鮮電商賽道，未來多模式的生鮮電商局面仍然持續(xù)
生鮮電商作為電商品類中的后起之秀，眾多資本巨頭紛紛進入生鮮電商行業(yè)。當(dāng)下前置倉、店倉一體化、O2O平臺、社區(qū)團購等多種新型生鮮電商模式共存，不同商業(yè)模式的生鮮電商滿足不同層級消費者的消費需求，因此，艾瑞預(yù)計未來一段時間，生鮮電商市場仍舊不會出現(xiàn)“一家獨大”的局面，多種商業(yè)模式并存的格局仍將繼續(xù)。
中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展概述
中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展背景
民以食為天，食品飲料是高頻剛需的消費品類
民以食為天，食品煙酒在中國居民人均消費支出占比始終最高。2020年，中國居民在食品煙酒上的消費支出占人均消費支出比重達30.2%。相對于其他品類來說，生鮮及快消品具有消費頻率高、消費速度快等特點，生鮮食品更是具備剛需屬性。
消費群體規(guī)模龐大，年生鮮消費量上萬億噸
中國作為世界人口數(shù)第一大國，有著超大規(guī)模的消費群體，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年中國居民主要生鮮食品消費量達3.1萬噸，隨著人們的消費觀念逐年提升以及消費水平的逐年提高，人們對生鮮產(chǎn)品的需求持續(xù)增長。
生鮮零售市場規(guī)模上萬億，生鮮電商發(fā)展空間大
作為民生消費的剛需行業(yè)，生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級別的市場體量，近年來，中國生鮮零售市場保持穩(wěn)步增長，2020年中國生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元，生鮮產(chǎn)品作為我國的基礎(chǔ)消費品之一，隨著人均可支配收入和消費支出的提高，艾瑞預(yù)計未來生鮮零售市場仍將保持增長態(tài)勢，到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將達到6.8萬億元。
線下渠道是生鮮主要零售渠道，線上零售占比逐年提升
從生鮮零售渠道來看，超市、菜市場等線下零售渠道是主要的生鮮零售渠道，雖然中國生鮮線上滲透率仍然較低，但增速迅猛，2020年新冠疫情的出現(xiàn)更是加快了生鮮的線上滲透，2020年中國生鮮線上零售占比達14.6%，隨著消費者網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場對線上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率將逐步提升。
消費分級，一二線城市消費者網(wǎng)購時更重品質(zhì)，三線及以下城市消費者網(wǎng)購時更看重價格
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2011-2015年，國內(nèi)居民收入的基尼系數(shù)呈現(xiàn)逐年下降的趨勢，2016年-2018年居民收入基尼系數(shù)出現(xiàn)了緩慢增長的趨勢，2019年基尼系數(shù)又下降至0.465的水平，當(dāng)下，我國收入分配差距相對較大，呈現(xiàn)出了消費分級的趨勢。艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品時，一二線城市消費者與低線城市消費者看重的因素有較大差別，一二線城市消費時更看重產(chǎn)品品質(zhì)，而低線城市消費者消費時更看重產(chǎn)品價格。
中國生鮮電商發(fā)展促進因素
互聯(lián)網(wǎng)持續(xù)滲透，消費者線上消費習(xí)慣逐漸養(yǎng)成
2020年底，中國網(wǎng)民規(guī)模達9.9億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達70.4%，龐大的網(wǎng)民構(gòu)成了中國蓬勃發(fā)展的線上消費市場，2020年中國網(wǎng)上零售額為11.8萬億，線上滲透率達27.9%。截至2020年年底，中國移動網(wǎng)民達9.85億人，占網(wǎng)民規(guī)模的99.67%。移動端設(shè)備的普及與移動技術(shù)的發(fā)展推動消費場景多元化，互聯(lián)網(wǎng)得以滲透居民生活的每個角落，服務(wù)范圍向更深更廣闊擴散。
線上生鮮消費人群年輕化，消費更注重便利性及配送速度
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和時代的變遷，我國消費群體逐漸發(fā)生變化，現(xiàn)階段80、90后成為消費的中堅力量，艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，35歲及以下的生鮮電商用戶占比達55.7%。80、90后消費群體對生鮮價格敏感度相對較低，購買生鮮時更注重便利性，對生鮮品質(zhì)的要求較高，同時對配送速度有“更快”的要求。
疫情加速生鮮線上滲透，疫情變緩后用戶線上生鮮消費依然強勁
2020年的新冠疫情加速了生鮮的線上滲透，艾瑞監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年初疫情發(fā)生期間，消費者使用生鮮電商APP的次數(shù)顯著上升，在疫情平緩后，消費者使用生鮮電商APP的次數(shù)略有回落，但仍遠高于疫情發(fā)生前。根據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)來看，疫情變緩后生鮮電商用戶的購買頻次顯著高于疫情發(fā)生前，由此可見，疫情培養(yǎng)了用戶使用生鮮電商平臺消費的習(xí)慣。
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