“300家門店啟動計劃，現(xiàn)在需要大量招聘人員，有相關(guān)團隊(資源)的幫忙對接一下，多謝。”
上午9點多，Molly(化名)在一個300多人的生鮮交流群里發(fā)出了招聘需求。
Molly來自一家新成立的生鮮電商平臺每日菜場，他們計劃今年底前在東北長春啟動314家生鮮門店，目前正在尋找合作伙伴，他們會提供生鮮門店、供應(yīng)鏈、文案策劃和運營指導(dǎo)。
毫無疑問，它是生鮮電商領(lǐng)域的“后來者”。即便錯過了“早班車”，它依然想借著疫情這場行業(yè)“及時雨”搶食生鮮零售的機會。
這只是今年上半年生鮮行業(yè)現(xiàn)狀的一個縮影。
2020年的新冠疫情讓生鮮電商行業(yè)再次站上創(chuàng)業(yè)、投資風(fēng)口。這個萬億級的市場，不僅吸引了眾多新玩家爭搶入局，老玩家也在持續(xù)加碼。
今年7月，美團正式進入社區(qū)團購賽道，將原線下生鮮業(yè)務(wù)“小象事業(yè)部”更名為“買菜事業(yè)部”，發(fā)展美團買菜業(yè)務(wù)；餓了么也從餐飲外賣平臺升級成生活服務(wù)平臺，推出生鮮零售服務(wù)；4月，盒馬宣布啟動“雙百戰(zhàn)略”，年內(nèi)將開設(shè)盒馬鮮生會員店和盒馬mini各100家。叮咚買菜今年的營收目標(biāo)是從年的50億沖到200億元。
盡管是資本寒冬，生鮮電商仍然成為為數(shù)不多能融到錢的行業(yè)。
今年7月，每日優(yōu)鮮宣布完成生鮮到家行業(yè)最大規(guī)模融資——4.95億美元，中金領(lǐng)投、騰訊、Tiger Global等跟投。
進入8月，社區(qū)電商平臺十薈團宣布完成8000萬美元C2輪融資，鼎暉投資領(lǐng)投；誼品生鮮宣布完成25億元融資，騰訊、今日資本領(lǐng)投。
據(jù)IT桔子統(tǒng)計，2020年上半年國內(nèi)新經(jīng)濟消費餐飲食品領(lǐng)域累計投資事件達60起，投融資金額達95.04億元。
其中，生鮮電商共有8起投融資事件，但投融資金額卻占比過半，達55.71億元。
2020年上半年消費領(lǐng)域大額投資事件概覽
今天，生鮮新零售這個市場已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的大魚和蝦米并存之勢，除傳統(tǒng)生鮮電商外，前置倉、mini店、社區(qū)拼團等新玩法不斷涌現(xiàn)。
同時，這些新模式也在不斷自我調(diào)整，目前似乎還沒有一種模式是被行業(yè)公認(rèn)走得通的好模式。
生鮮電商玩家們前仆后繼到今天，所謂的頭部玩家都還沒有真正坐穩(wěn)，他們需要在牌桌上繼續(xù)搶占更多籌碼，拼的已經(jīng)不只是資本，還要拼技術(shù)、拼供應(yīng)鏈、拼用戶體驗。
戰(zhàn)局依然焦灼，盈利仍然艱難，勝負(fù)遠未見分曉。
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價格戰(zhàn)還打不打？
燒錢換規(guī)模的路子在互聯(lián)網(wǎng)圈已經(jīng)大行其道很多年。
生鮮電商被認(rèn)為也會延續(xù)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的一貫劇情：燒錢補貼——快速擴張——惡性競爭——行業(yè)洗牌——巨頭合并——走向寡頭。
回看過去這些年，燒錢補貼的確是生鮮電商的主流玩法，但生鮮電商的底色都是盈利難。
2019年，生鮮行業(yè)更是上演了一場大逃殺，“獨角獸”呆蘿卜爆出資金鏈斷裂、社區(qū)生鮮妙生活一夜關(guān)店80家。
即便是阿里旗下盒馬鮮生、永輝超市旗下超級物種、美團旗下小象生鮮等多家線下門店，也傳出了關(guān)店消息。
巨頭的生鮮項目雖然沒有倒閉，但巨額虧損是逃不掉的。比如，2019財年，由Lazada、盒馬、餓了么、菜鳥等創(chuàng)新業(yè)務(wù)導(dǎo)致的虧損高達254億元;運營永輝超市新零售板塊的永輝云創(chuàng)，2019年虧損達12.88億元。
有生鮮從業(yè)者發(fā)出感嘆，生鮮電商這門生意能不能持續(xù)下去，把補貼停了看看就知道了。
疫情之后，隨著用戶線上消費習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，一些生鮮企業(yè)正摩拳擦掌，試圖熄火價格戰(zhàn)，甚至為盈利而戰(zhàn)。
今年4月，每日優(yōu)鮮創(chuàng)始人兼CEO徐正表示，“線上生鮮超市行業(yè)，廣眾、高頻、剛需、量大。如果只是燒錢做規(guī)模做增長，一點也不難，但是沒有任何意義。”
每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺則向全天候科技表示，他們已經(jīng)重新調(diào)整策略，優(yōu)勢不再通過優(yōu)惠券或補貼來體現(xiàn)，而是將用戶體驗和經(jīng)營質(zhì)量作為新的著力點。
每日優(yōu)鮮新人專享紅包 2018年(左)vs 2020年(右)
對比2018年和2020年每日優(yōu)鮮發(fā)出的新人專享紅包可以發(fā)現(xiàn)，雖然紅包整體額度增加到108元，但顯然已經(jīng)抬高了門檻。
2018年，新用戶注冊可得6元無門檻紅包，現(xiàn)在要使用6元的紅包，訂單額需滿26元;2018年新用戶滿39元可減10元，如今需滿59才能減8元。
對于老用戶，疫情期間，每日優(yōu)鮮除了滿39減基礎(chǔ)配送費，沒有紅包優(yōu)惠。目前，針對老用戶只有非常小額的優(yōu)惠券，比如滿69減3，或者限定品類的小額優(yōu)惠券滿29減5，總體來看，這些較此前都有所降低。
每日優(yōu)鮮老客戶優(yōu)惠券界面
紅包補貼力度減弱已經(jīng)反映了每日優(yōu)鮮的態(tài)度——價格戰(zhàn)要退坡，要在用戶質(zhì)量和客單價上尋求突破。
從對門店店長KPI考核標(biāo)準(zhǔn)的變化可以看出，每日優(yōu)鮮越來越強調(diào)服務(wù)質(zhì)量。
每日優(yōu)鮮上海鎮(zhèn)坪路店長衣瑞琳透露，早期，由于倉庫基礎(chǔ)(損耗、內(nèi)務(wù)、庫存準(zhǔn)確性等)比較差，對她的考核中，倉儲端比重較高�，F(xiàn)在，占比較大的是服務(wù)指標(biāo)、用戶端的指標(biāo)考核。
叮咚買菜也在試圖減少對燒錢補貼策略的依賴。目前，叮咚買菜對已注冊普通用戶基本沒有補貼，他們?nèi)绻徺I會員資格，才能享受一定優(yōu)惠。
叮咚買菜新人專享福利紅包，需分多個訂單使用
拉新方面，叮咚買菜同樣為新注冊用戶贈送108元優(yōu)惠券，但也需要分多個訂單使用;與每日優(yōu)鮮類似，低門檻的滿減紅包也對購買品類有限制;只是在39元滿減檔，其優(yōu)惠金額略高。
不過仍然有新玩家在用補貼這個最簡單粗暴的方式搶市場。
比如巨頭美團。其買菜業(yè)務(wù)線下地推人員吸引用戶的一大亮點就是注冊送新人大禮包。雖然總額也是108元，但美團買菜的紅包使用門檻明顯較低。
美團買菜新人大禮包組合
對比發(fā)現(xiàn)，用戶同樣省20元，在美團買菜只需訂單金額達到59元，而在每日優(yōu)鮮需要達到99元;在叮咚買菜雖然只需滿45元，但它限制品類。
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