相比較在前置倉(cāng)訂單量、毛利率等營(yíng)收業(yè)績(jī)上的高調(diào)宣示，叮咚買(mǎi)菜在測(cè)試新業(yè)務(wù)時(shí)顯得十分低調(diào)。
《第三只眼看零售》獲悉，叮咚買(mǎi)菜正在上海區(qū)域測(cè)試To B業(yè)務(wù)，為餐廳等B端商戶(hù)提供生鮮供應(yīng)服務(wù)。從招聘網(wǎng)站前程無(wú)憂(yōu)上也能看到，叮咚買(mǎi)菜于2019年12月24日發(fā)布了“大客戶(hù)銷(xiāo)售”、“大客戶(hù)經(jīng)理”等相關(guān)崗位，要求應(yīng)聘者具有生鮮食品行業(yè)的TO B銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，重點(diǎn)關(guān)注豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)、冷凍調(diào)理產(chǎn)品、進(jìn)口商品等品類(lèi)。
其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“隨著業(yè)務(wù)規(guī)模的迅速增長(zhǎng)，叮咚買(mǎi)菜會(huì)在市場(chǎng)有需求的情況下，做出一些新的業(yè)務(wù)嘗試。目前生鮮B端僅為對(duì)部分有需求的區(qū)域進(jìn)行的業(yè)務(wù)補(bǔ)充，是階段性、小區(qū)域范圍內(nèi)的測(cè)試，并不代表未來(lái)一定會(huì)把該策略向所有區(qū)域推行。”
可以看出，叮咚買(mǎi)菜正在將B端業(yè)務(wù)作為其擴(kuò)大穩(wěn)定訂單量、尋求業(yè)務(wù)增量的新方向。這里透露出的一個(gè)信號(hào)是，叮咚買(mǎi)菜設(shè)法盈利的態(tài)度更為明顯，而接入B端商家正是其重要抓手。尤其是不久前，叮咚買(mǎi)菜宣布測(cè)試“28元以下訂單加收5元配送費(fèi)用”的舉動(dòng)，都從側(cè)面為上述可能提供佐證。
也就是說(shuō)，叮咚買(mǎi)菜正在進(jìn)入一個(gè)新階段——謀求盈利。這實(shí)際上也是各前置倉(cāng)品牌面臨的同樣問(wèn)題，但根據(jù)其商業(yè)模式不同，也分別有著相應(yīng)的操作邏輯。
對(duì)于叮咚買(mǎi)菜來(lái)說(shuō)，這是它在爭(zhēng)奪C端消費(fèi)者層面暫時(shí)告一段落的新戰(zhàn)場(chǎng)，其供應(yīng)鏈能力的集中體現(xiàn)。據(jù)其官方表示，叮咚買(mǎi)菜目前是前置倉(cāng)業(yè)態(tài)中訂單量居于首位的品牌。截止2019年12月，其單月?tīng)I(yíng)收已達(dá)7個(gè)億，目前在上海、杭州、寧波、蘇州、無(wú)錫、深圳、寧波6個(gè)城市開(kāi)設(shè)了近550個(gè)前置倉(cāng)，日均訂單量超過(guò)50萬(wàn)單。
那么，如果能在緊扣C端顧客生鮮消費(fèi)需求的前提下接入餐飲商戶(hù)等B端需求，既有利于叮咚買(mǎi)菜穩(wěn)定訂單量，攤薄運(yùn)營(yíng)成本，也能使其探索數(shù)據(jù)互通、產(chǎn)業(yè)鏈整合等新方向。
從行業(yè)大環(huán)境來(lái)看，前置倉(cāng)業(yè)態(tài)在經(jīng)歷了2019年的火爆、洗牌、乃至部分品牌停止運(yùn)營(yíng)等情況后，極有可能在2020年迎來(lái)相對(duì)冷靜的資本市場(chǎng)。這對(duì)于缺乏自我造血能力、需要資本輸血的創(chuàng)業(yè)品牌來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一大考驗(yàn)。而類(lèi)似于叮咚買(mǎi)菜這樣，開(kāi)辟新業(yè)務(wù)線(xiàn)，增加利潤(rùn)比也就不難理解。
一位零售高管對(duì)此評(píng)價(jià)稱(chēng)，“這個(gè)想法很不錯(cuò)，可以幫助叮咚買(mǎi)菜整合資源和貨品殘余價(jià)值，但同商品有極度不同的要求，做起來(lái)會(huì)比較辛苦。尤其是有餓了么有菜、美團(tuán)快驢以及諸多生鮮B2B品牌參與，生鮮B端市場(chǎng)也已是一片紅海。”
《第三只眼看零售》認(rèn)為，叮咚買(mǎi)菜測(cè)試To B業(yè)務(wù)符合管理大師查爾斯?jié)h迪的“第二曲線(xiàn)定律”。查爾斯?jié)h迪表示，如果企業(yè)能在第一曲線(xiàn)到達(dá)巔峰之前，找到帶領(lǐng)企業(yè)二次騰飛的第二曲線(xiàn)，并且第二曲線(xiàn)必須在第一曲線(xiàn)達(dá)到頂點(diǎn)前開(kāi)始增長(zhǎng)，彌補(bǔ)第二曲線(xiàn)投入初期的資源（金錢(qián)、時(shí)間和精力）消耗，那么企業(yè)永續(xù)增長(zhǎng)的愿景就能實(shí)現(xiàn)。
從凍品肉類(lèi)切入生鮮To B
鏈接C端消費(fèi)者對(duì)標(biāo)餐飲痛點(diǎn)
雖然叮咚買(mǎi)菜表示其To B業(yè)務(wù)正在小范圍測(cè)試，尚不確定是否會(huì)大范圍推廣。但從其目前給出的招聘崗位要求可以看出，從肉類(lèi)、凍品品類(lèi)切入，聚焦日韓料理、西式簡(jiǎn)餐、火鍋麻辣燙、早餐粥鋪等餐飲渠道或是其操作邏輯。
就商品品類(lèi)來(lái)看，叮咚買(mǎi)菜可謂選擇了一條性?xún)r(jià)比較高、操作難度相對(duì)較低的試水之道。相比較生鮮B2B來(lái)說(shuō)，高毛利、高客單價(jià)、高產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、零損耗、高附加值便是凍品占據(jù)的“天然優(yōu)勢(shì)”。
例如B2B平臺(tái)凍品在線(xiàn)創(chuàng)始人林志勇曾向《第三只眼看零售》分析稱(chēng)，“凍品這個(gè)市場(chǎng)足夠大，達(dá)萬(wàn)億級(jí)別。而且相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、SKU繁多、上下游分散、但品牌不集中，產(chǎn)品附加值高且大部分上游工廠(chǎng)沒(méi)有行銷(xiāo)能力，因此是非常適合拓展B2B平臺(tái)的黃金品類(lèi)。”
而叮咚買(mǎi)菜給出的豬肉、牛羊肉、水產(chǎn)、冷凍調(diào)理產(chǎn)品、進(jìn)口商品等重點(diǎn)關(guān)注品類(lèi)，在餐飲渠道中大多以?xún)銎沸问搅魍āＦ渲杏韶i、牛、羊、雞、鴨等單品構(gòu)成的速凍肉制品，屬于接近八千億規(guī)模的最大凍品市場(chǎng)；水產(chǎn)海鮮品類(lèi)中有50%-60%以上為凍品形式倉(cāng)儲(chǔ)售賣(mài)，主要由遠(yuǎn)洋捕撈，約有2000億至3000億規(guī)模；而類(lèi)似于魚(yú)丸、牛肉丸、火鍋丸子這樣的冷凍調(diào)理食品和燒烤串類(lèi)、預(yù)制半成品，占據(jù)1500億元市場(chǎng)規(guī)模。整體來(lái)看，可以說(shuō)操作空間巨大。
相比較專(zhuān)業(yè)化B2B平臺(tái)來(lái)說(shuō)，叮咚買(mǎi)菜從C端起家，又聚攏了一定范圍的消費(fèi)者，在觸達(dá)一手生鮮消費(fèi)數(shù)據(jù)層面具有優(yōu)勢(shì)。其此前搭建的供應(yīng)鏈體系及產(chǎn)地資源，也能為發(fā)力B端業(yè)務(wù)提供助力。
比如說(shuō)在近日舉辦的叮咚買(mǎi)菜媒體溝通會(huì)上，叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人梁昌霖即表示，“我們今天的單量比竟品高，是因?yàn)槲覀兊膹?fù)購(gòu)率比別人高，平均在50%左右。”從C端市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這有利于叮咚買(mǎi)菜聚攏線(xiàn)下流量，拓展口碑傳播，同時(shí)試水付費(fèi)會(huì)員等增值服務(wù)。當(dāng)吸引餐飲商戶(hù)訂單時(shí)，這些忠實(shí)消費(fèi)者即有可能成為叮咚買(mǎi)菜對(duì)標(biāo)顧客餐飲消費(fèi)習(xí)慣的有效渠道和統(tǒng)計(jì)基數(shù)。
其中支撐高復(fù)購(gòu)率的因素便與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性關(guān)聯(lián)緊密�！兜谌谎劭戳闶邸妨私獾�，叮咚買(mǎi)菜一方面通過(guò)規(guī)模優(yōu)勢(shì)向上游定制生產(chǎn)，比如說(shuō)要求云南玉溪的小蔥產(chǎn)地不使用硫酸銅，并承諾保質(zhì)包銷(xiāo)，從而提升其生鮮品質(zhì)。另一方面，叮咚買(mǎi)菜也通過(guò)物流優(yōu)化、流程優(yōu)化等方式縮短中間環(huán)節(jié)，做到性?xún)r(jià)比相對(duì)較高的全國(guó)采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)。
共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè)
關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 前置倉(cāng)
