2019年還沒過完，生鮮賽場的死亡名單上，又多了兩家。
今年6月才宣布完成6.34億A輪投資，并在9月入選胡潤中國潛力獨角獸榜單的“呆蘿卜”，在11月爆發(fā)資金鏈斷裂危機； 隨后，社區(qū)生鮮“妙生活”被曝出已于上個月清算完畢，一聲不吭地離開了戰(zhàn)場。
今年倒下的生鮮電商企業(yè)還有很多，細(xì)究其中原因，“永遠(yuǎn)別低估生鮮的燒錢速度”，成了這個行業(yè)的一句箴言。
根據(jù)Mob研究院的數(shù)據(jù)，2019年中國生鮮電商市場交易規(guī)模突破2500億元，這么大的市場中，盡管入局者的模式從最初的垂直電商，一路迭代至到家模式、到店模式、社區(qū)團(tuán)購、菜店代運營，但至今未能跑出一家獨大的品牌。這個行業(yè)從來不缺熱錢，同樣不缺的還有虧損，電子商務(wù)研究中心曾有過統(tǒng)計，在生鮮電商行業(yè)，“1%實現(xiàn)盈利，88%虧損，7%巨額虧損。”
圖 /Mob研究院
從業(yè)者掙扎，投資方也開始謹(jǐn)慎，與去年相比，2019年生鮮領(lǐng)域投資總量和投資筆數(shù)雙雙下降。
生鮮行業(yè)的終局和出路到底怎么樣，現(xiàn)在還看不清，但這個行業(yè)在屢戰(zhàn)屢敗和屢敗屢戰(zhàn)間，推翻了某些不理智的模式。 多位投資人對燃財經(jīng)表示，生鮮賽道最終不太可能出現(xiàn)一家通吃的情況，但它已逐漸發(fā)展為流量巨大的“線上菜場”，接棒外賣成為本地生活第二戰(zhàn)場。 一場大戰(zhàn)開始，拐點尚未出現(xiàn)，先活下來才比較重要。
2019生鮮市場大逃殺
風(fēng)口之下，尸橫遍野。
今年6月，呆蘿卜才宣布完成由晨興資本、高瓴資本領(lǐng)投的累計6.34億A輪投資，并在9月入選《2019二季度胡潤中國潛力獨角獸》，被認(rèn)為有望成為估值超10億美元的獨角獸。
結(jié)果從11月22日開始，呆蘿卜便陷入關(guān)店和資金鏈斷裂危機，引發(fā)了加盟商撤資無門，門店充值金額無法使用，拖欠員工工資和社保、合伙人保證金、供應(yīng)商欠款等一系列連鎖反應(yīng)。6天后，呆蘿卜合伙人兼CTO劉峰在朋友圈中表示，呆蘿卜杭州中心正式關(guān)閉。
出事之前，這個“準(zhǔn)獨角獸”每個月的GMV高達(dá)1.1億元，并一度曾以95%的APP打開率，以及60%的次月留存率，打敗盒馬和每日優(yōu)鮮，領(lǐng)跑行業(yè)。 但這不足以彌補燒錢的窟窿，此前有媒體報道，呆蘿卜在出事前的8個月里，燒掉了18個億。 據(jù)離職員工稱，呆蘿卜A輪6個多億的融資，大頭是從今年4月份才進(jìn)來的。 公司目前欠款2.9億，包括供應(yīng)商欠款1.5億，門店充值金5000萬，合伙人保證金5000萬，還有員工的工資以及補償金4000萬。
“我們對增長的預(yù)期與需求太高，低估了生鮮的燒錢速度，以至于消耗過快，這是我們用錯的地方。 ”呆蘿卜創(chuàng)始人兼CEO李陽公開 回應(yīng)了資金的去向。 而有報道稱，據(jù)離職員工的爆料，“老板在關(guān)鍵職位上任人為親，采購部缺乏有效管理，滯銷品金額高達(dá)三千萬； 外包人員的招募不透明，存在洗投資人錢的嫌疑。 ”
與呆蘿卜后來被曝出的公司內(nèi)部“洗錢跑路”的丑聞相比，社區(qū)生鮮妙生活已于上個月清算完畢，沒有拖欠錢款，悄無聲息地離開戰(zhàn)場。
成立四年間，妙生活共融資約2.35億人民幣，先后用自建物流團(tuán)隊，主攻社區(qū)店，全品類擴張，開放合伙人加盟制度等方式自救，奈何生在戰(zhàn)火彌漫的上海生鮮賽場，前有盒馬后有叮咚買菜，舉步維艱最終倒在了2019年。
今年倒下的生鮮電商，還有很多。
2019年5月上旬，估值已經(jīng)超過10億元的“鮮生友請”宣布其全部門店“暫停營業(yè)”。7月，一張逮捕令以“涉嫌非法吸收公眾存款”的名義帶走了鮮生友請的董事長張知豪以及吳明明等5名管理層。
2019年10月，福建生鮮電商“迷你生鮮”被曝欺騙會員，被騙會員數(shù)達(dá)8萬余人，平臺待退款約800萬元。
此外，社區(qū)團(tuán)購賽道也頻頻曝出關(guān)店、資金緊張等消息，明星公司松鼠拼拼、鄰鄰壹選擇退出部分城市，這一賽道最終以“你我您”和“十薈團(tuán)”正式完成合并為節(jié)點，暫時拉下大戰(zhàn)帷幕。
小企業(yè)沉沙折戟，背靠互聯(lián)網(wǎng)巨頭的生鮮業(yè)態(tài)也未能幸免。
4月，美團(tuán)旗下小象生鮮宣布關(guān)閉無錫及常州兩地的5家門店； 阿里的盒馬鮮生在今年5月底首次關(guān)店； 同月，京東線下生鮮超市7FRESH傳出被出售的消息；7月，永輝超市旗下超級物種上海首家門店五角場萬達(dá)店關(guān)店； 阿里巴巴旗下冷鏈物流專網(wǎng)——阿里被投公司易果生鮮“安鮮達(dá)”被曝于2019年10月底開始全面解散，有員工爆料稱，已連續(xù)兩個月延遲發(fā)放工資。
早在2016年，生鮮電商行業(yè)就迎來了至暗時刻。 據(jù)不完全統(tǒng)計，2016-2017倒下的生鮮企業(yè)多達(dá)14家，2016年，中國電子商務(wù)研究中心曝出一組數(shù)據(jù)： 生鮮電商4000多家入局者中，88%虧損，7%巨額虧損，只有1%實現(xiàn)盈利。
圖 / 中國電子商務(wù)研究中心
也是在這一年，聯(lián)想“佳沃市集”CEO崔曉琦寫下了《我暫時不會再碰生鮮電商了》，這距離他辭去順豐優(yōu)選的CEO職位還不足半年。
回看過去的十年，生鮮行業(yè)不斷的摸索，又不斷碰壁，屢戰(zhàn)屢敗又屢敗屢戰(zhàn)，里邊有太多紅極一時的身影： 美味七七、青年菜君、許鮮等，也有太多需要長時間去跨越的難題： 高成本、低毛利、需求分散、供應(yīng)鏈長等。
下一個倒下的，又會是誰？
四大模式孰優(yōu)孰劣？
生鮮電商一點也不性感，相反，是個重投入且盈利期漫長的行業(yè)。
這個關(guān)乎我們一日三餐的行業(yè)，十年來一直吸引著一波又一波的業(yè)態(tài)不斷涌進(jìn)來，試圖分食蛋糕，但到目前為止，可見的探索都是失敗大于成功，這個萬億級市場，士兵和尸體一樣多。
2009年行業(yè)發(fā)展初期，一批以傳統(tǒng)網(wǎng)購思維主導(dǎo)的垂直生鮮電商興起，建立城市中心倉，當(dāng)日下單，次日送達(dá)。 但由于其渠道效率低下，產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，消費者體驗不佳，倒下了一大批，剩下的也是不溫不火。
招商證券報告顯示，2014年-2015年，生鮮電商市場迎來高速發(fā)展，2016年，國內(nèi)生鮮電商數(shù)量達(dá)到4000家。 之后的2016年-2017年，市場迎來洗牌期 ，大量中小型生鮮電商或倒閉或被并購，市場遇冷。 但與此同時，阿里、騰訊、京東等電商巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資，并帶來一系列創(chuàng)新模式，使得生鮮電商市場進(jìn)入新的格局。
實驗至今，生鮮電商主要沉淀下來三個模式： 以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉到家模式，以生鮮傳奇、誼品生鮮為代表的到店模式，以及去年開始大火，又以合并慘淡收場的社區(qū)團(tuán)購。
制圖 / 燃財經(jīng)
現(xiàn)階段還很難評價這三種業(yè)態(tài)，它們在滿足用戶對“多快好省”的需求點中各有優(yōu)劣，短期內(nèi)大家都有機會。 蘇寧生態(tài)鏈基金投資總監(jiān)施卓杰向燃財經(jīng)分析道：
到家模式最高程度地滿足了“快”，本身就高的加價率也能在一定程度上保證菜品的質(zhì)量，滿足“好”。 但是它的履約成本較高，價格相對也較高，就沒有那么“省”。
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