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僅從市場潛力來看，生鮮電商是一條不錯賽道。 曾有投資人表示，生鮮的高頻剛需屬性，能夠讓企業(yè)和消費者在一周內(nèi)接觸互動措辭，一旦將這一流量入口壟斷，便能夠順利將其他品類的商品導(dǎo)流，從而實現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)，這便是眾多投資人看好生鮮電商的重要原因。
對于這一點，崔曉琦也曾提到，他表示生鮮電商有三高，其中“高需求、高頻次”是優(yōu)勢，而“高門檻”則是難倒很多初創(chuàng)企業(yè)的一個元素。
生鮮電商的關(guān)鍵在于保住這個“鮮”字，這就要求企業(yè)擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。 而事實上，在運營環(huán)節(jié)中，成本、倉儲、運營、物流、品控、技術(shù)投入都是難以降低的必要成本。 一款生鮮產(chǎn)品從農(nóng)戶到消費者手中，需要經(jīng)歷無數(shù)個環(huán)節(jié)，走過漫長的鏈條，其中物流、損耗、包裝等環(huán)節(jié)中的消耗巨大。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，生鮮電商的成本占總價的30%-40%，而生鮮電商的毛利才10%-20%。
對于用戶習(xí)慣的培養(yǎng)，也不是一件容易的事。 以青年菜君、小農(nóng)女當(dāng)年失敗結(jié)果來看，將目標(biāo)群體完全定位在工作繁忙的白領(lǐng)，是不可行的。 要知道，不論是傳統(tǒng)菜市場還是商超，買菜主力人群都不是白領(lǐng)，放到生鮮電商，也是同樣道理——要吸引這部分人群，平價、方便、新鮮缺一不可，這便又回到了開始問題，如何整合全產(chǎn)業(yè)鏈的資源，如何找到品質(zhì)與成本的平衡，尤為重要。
基于此，生鮮電商間的競爭實際上也演變成了一場資本間的較量。 但資本也并不是制勝法寶，如崔曉琦此前所說，“做生鮮，有親爹也難”——順豐優(yōu)選背靠順豐速運，做的效果也并不理想。
另外，還有擁有30億美金估值的每日優(yōu)鮮，背靠騰訊這棵大樹，卻也只是在融資能力和燒錢數(shù)量上占據(jù)優(yōu)勢。 相關(guān)數(shù)據(jù)就統(tǒng)計，建設(shè)前置倉、增加SKU、用戶補(bǔ)貼以及推廣，導(dǎo)致每日優(yōu)鮮每月支出高達(dá)3.8個億。 其中，前置倉模式最近廣受質(zhì)疑。
背靠阿里的盒馬生鮮，目前在全國建立了48個多功能倉庫，服務(wù)于全國170個相關(guān)門店，不過，隨著規(guī)模的迅速擴(kuò)張，盒馬鮮生門店管理問題時有發(fā)生，今年就曾出現(xiàn)過多起門店違規(guī)售賣死魚、店員亂貼生產(chǎn)標(biāo)簽等食品安全問題。 今年5月31日，位于蘇州昆山的吾悅店成為盒馬三年來首家關(guān)閉的門店。 有業(yè)內(nèi)人士就表示，選址考慮不周，附近低價大賣場的擠壓等都是其失敗的原因。
這樣的發(fā)展模式，一旦資金鏈斷裂，也同樣覆水難收。 也正因如此，盡管生鮮電商的生意聽上去像是一個完美無缺的美夢，可真正投入其中時，才發(fā)現(xiàn)這是一場生死局。
萬億藍(lán)海市場仍是一個數(shù)字
生鮮電商，是個重投入且盈利期漫長的行業(yè)。經(jīng)過了近十年的沉浮，這個行業(yè)也來到了發(fā)展重要節(jié)點，形成了以盒馬鮮生為代表的自建店模式，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉模式，京東到家為代表的平臺模式，以超級物種為代表的商超聯(lián)動模式。
而且目前來看，盡管創(chuàng)業(yè)者紛紛折戟倒下，但各方資本對生鮮市場的渴求仍未停止。 根據(jù)“晚點LatePost”消息，餓了么內(nèi)部正孵化一個名叫“餓鮮達(dá)”的新項目，這個與菜場合作運營的嘗試項目在餓了么新零售體系，將首先試水北、上、深、蘇州、南京等城市，開店20家上下。
另外，一家名為“菜劃算”的社區(qū)生鮮團(tuán)購平臺，最近也悄然殺入賽道。 從股權(quán)結(jié)構(gòu)來看，背后也有阿里系的身影。
每種模式背后，都背靠不同的大佬。 不過，不管哪種商業(yè)模式，其實都是為了去解決生鮮電商最受關(guān)注的三要素： 產(chǎn)品、用戶、物流。
只不過，從大環(huán)境而言，盡管各種模式對上述三要素都做出了種種努力，但高成本、高損耗、低利潤、盈利模式不穩(wěn)定等問題是這個行業(yè)的普遍陣痛，這個行業(yè)看上去，未來仍是難以那么樂觀。
從這個角度來說，那些冒然闖入的創(chuàng)業(yè)者，或許應(yīng)該思考一個問題： 這真的是一個規(guī)模一萬億的藍(lán)海市場，還只是一個可望不可及的虛幻數(shù)字？
來源: 微信公眾號：鋅刻度 李覲麟 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
