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從模式之爭(zhēng)到流量之爭(zhēng)，隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，生鮮電商市場(chǎng)格局已經(jīng)逐漸明朗。目前生鮮電商市場(chǎng)一頭扎進(jìn)了深水區(qū)，就像水性尚淺的孩子面對(duì)水底的壓強(qiáng)手足無(wú)措，這些新零售的玩家們陷入了集體焦慮中。
2019年4月，美團(tuán)宣布對(duì)旗下小象生鮮進(jìn)行調(diào)整，關(guān)閉無(wú)錫及常州門(mén)店;京東7FRESH放慢開(kāi)店速度，王笑松于2019年4月調(diào)離原崗;2019年5月31日，新零售的“扛把子”盒馬鮮生正式關(guān)停昆山新城吾悅廣場(chǎng)店，這是盒馬鮮生關(guān)停的首家門(mén)店。
到2019年上半年生鮮電商市場(chǎng)突然放慢腳步回歸理性，這還是曾經(jīng)一路狂奔的生鮮電商市場(chǎng)么?
“未來(lái)的十年、二十年，沒(méi)有電子商務(wù)這一說(shuō)，只有新零售。” 2016年10月的阿里云棲大會(huì)上，阿里巴巴馬云在演講中第一次提出“新零售”概念。
這個(gè)新概念提出以后，阿里巴巴、京東、蘇寧、永輝等互聯(lián)網(wǎng)公司和傳統(tǒng)零售企業(yè)都一頭扎進(jìn)了新零售的浪潮里，紛紛抓住這個(gè)風(fēng)口，提出“無(wú)界零售”“智慧零售”等概念。
其中生鮮市場(chǎng)就是新零售戰(zhàn)火最初的發(fā)端之地，也被視為主戰(zhàn)場(chǎng)之一。
2017年可以說(shuō)是新零售的元年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到了1402.8億元；2018年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為2158億元，但目前生鮮電商市場(chǎng)滲透率較低，在4%左右。在新零售戰(zhàn)火爆發(fā)時(shí)，資本巨頭都虎視眈眈地盯著這塊大蛋糕。
2016年，阿里巴巴推出盒馬鮮生。騰訊也于2017年末投資了永輝超市旗下的生鮮超市超級(jí)物種。除此之外，2017年4月，蘇寧在徐州推出了全國(guó)首家蘇鮮生精品超市，美團(tuán)的掌魚(yú)生鮮(后升級(jí)為小象生鮮)也于2017年7月19日在北京開(kāi)業(yè)。
一年之內(nèi)，永輝超級(jí)物種、蘇寧蘇鮮生、京東7FRESH等各類(lèi)新零售生鮮超市如雨后春筍般爭(zhēng)先冒了出來(lái)，隨后生鮮電商便頻頻受到資本青睞。
新零售經(jīng)歷幾年狂奔過(guò)后，孕育出3種生鮮電商的商業(yè)模式，有傳統(tǒng)B2C自營(yíng)模式、平臺(tái)模式，其中以京東生鮮、天貓生鮮、拼多多為代表;有“到家”社區(qū)模式，如每日優(yōu)鮮、京東到家、叮咚買(mǎi)菜等;還有“到店+到家”模式，如盒馬鮮生、7 Fresh等。
其中“到家”模式深受80后、90后消費(fèi)者歡迎，在過(guò)去一年中，用戶(hù)使用生鮮電商平臺(tái)的次數(shù)顯著增加。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時(shí)代的變遷，我國(guó)消費(fèi)群體逐漸發(fā)生變化，現(xiàn)階段80后、90后成為了消費(fèi)的中堅(jiān)力量，其消費(fèi)習(xí)慣也隨之發(fā)生改變。這一消費(fèi)群體平時(shí)工作繁忙沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜，而“到家”模式能省去到店購(gòu)買(mǎi)蔬菜的時(shí)間，給他們生活提供便利。
但是“到店+到家”模式定位的是高端消費(fèi)人群，商品定價(jià)偏高。在盒馬概念誕生的初期，由于媒體和輿論強(qiáng)烈地追捧，讓很多消費(fèi)者有了獵奇的心理，在短期內(nèi)吸引了大批的流量。但是等待新鮮感過(guò)去后，就會(huì)流失大部分消費(fèi)能力有限的用戶(hù)。
目前盒馬鮮生仍處于虧損狀態(tài)，連同其他幾家阿里附屬公司給阿里共同添了245億元的支出。超級(jí)物種背后的永輝云創(chuàng)3年也虧損了10億元……
生鮮電商的商業(yè)模式一直在探索之中，新零售也到了收縮優(yōu)化的階段。
盒馬鮮生CEO侯毅曾在《2019年，填坑之戰(zhàn)》的演講中呼吁，新零售參與者必須要回歸零售本質(zhì)。他表示，新零售有許多坑需要填，填不過(guò)將面臨淘汰出局。
新零售不僅是技術(shù)上的革新，背后更考驗(yàn)操盤(pán)人的主觀能動(dòng)性，同時(shí)更需要強(qiáng)大的資本支撐。未來(lái)是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的時(shí)代，誰(shuí)能洞察新零售的本質(zhì)，不斷學(xué)習(xí)并不斷優(yōu)化調(diào)整，誰(shuí)才能笑到最后。
�。▉�(lái)源：《商界》雜志 劉緒婷）
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