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水產(chǎn)區(qū)的魚缸內(nèi)置溫度計，水溫以及鹽度都不同
分揀員在進行凍品的打包。
滴一聲，新的訂單來了，分揀員大毛拿起訂單，一手拎購物筐，一手拿PDA就往里走，第一站先到水產(chǎn)區(qū)確認殺魚，然后來到常溫區(qū)開始找商品，再經(jīng)過冷藏區(qū)，走進冷凍區(qū)，最后來到打包臺，整個過程不過兩三分鐘。再過半小時左右，這袋冒著冷氣的蔬果就會出現(xiàn)在隔壁小區(qū)的消費者手上。
手機買菜，“1小時達”正成為生鮮電商進階的新門檻，巨頭玩家借助資源優(yōu)勢爭相布局。之所以用戶下單后不到一小時，各類生鮮就能被送貨上門，背后是一種叫做“前置倉”的模式在支撐。什么是前置倉？為什么可以這么快？近日，記者參觀了每日優(yōu)鮮位于上海的最新2.0版前置倉。
打包到出庫最快1分鐘
放冰淇淋的冰柜要零下30度
下午1點半，記者來到了位于上海五角場附近的一個前置倉。從外表看上去，就是一個普通的沿街商鋪，粉紅色的招牌很醒目，但卻沒有顧客上門，只有穿著粉紅色制服的騎手不停進進出出。
進門右手邊是一排電腦，實時生成訂單，在線客服交流等，都在這里完成。按照配送員的日常動線，站長衣瑞林帶著記者走了一圈。先是來到水產(chǎn)區(qū)，當(dāng)日在售有40多種水產(chǎn)，養(yǎng)在11組魚缸中，魚缸內(nèi)置溫度計，水溫以及鹽度都不同。“配送時還要使用活氧箱，以確保包括生蠔貝殼等各類水產(chǎn)的鮮活。”衣瑞林介紹。
接著來到了常溫區(qū)，貨架按照糧油區(qū)、酒飲區(qū)、零食區(qū)以及暢銷品排列，幾乎我們?nèi)粘Ｐ枰钠奉惗寄芸吹�，此外不乏飯爺醬等網(wǎng)紅食品。記者注意到一個貼心的小細節(jié)，貨架上所有的易拉罐都是倒置的。站長解釋，這是為了防止正面落灰，影響消費者喝時的體驗。
推開一扇門，走進了冷藏區(qū)，溫度直線下降，穿著夏裝瞬間穿越到冬天。在當(dāng)日最高溫37度的情況下，記者第一感覺是太涼快了，好幸福。可惜幸福只持續(xù)了一秒，就開始就縮手縮腳了。衣瑞林掏出溫度計，顯示這里的實時溫度只有4度。“3至8度是蔬果冷藏最佳溫度。”衣瑞林解釋。
再往里走就是冷凍區(qū)，聽說溫度只有零下14度，還沒進去就瑟瑟發(fā)抖了。“這還不是最冷的，專門存放冰淇淋的冰柜溫度達到零下30度。”衣瑞林介紹，雖然放在冷凍區(qū)，冰淇淋也不會融化，但為了確保最佳口感，冰淇淋必須單獨存放。“配送這些凍品我們需要用保溫袋以及循環(huán)保溫袋、循環(huán)保溫箱等，另外還準備了冰塊做預(yù)案，以應(yīng)對極高溫天。”
趕緊結(jié)束找貨，來到分揀打包臺，掃碼打包出庫，完成的訂單包裹放在配送區(qū)，這個區(qū)域緊挨著入口，方便配送員拎了就走，即刻配送。
除了配送員、分揀員，衣瑞林告訴記者，這個前置倉站點里還配備了專業(yè)水產(chǎn)員，咖啡師、客服、倉庫管理員、配送班長以及倉儲班長等。值得注意的是，站點的配送員人數(shù)并不是固定的。“系統(tǒng)大數(shù)據(jù)會對當(dāng)日訂單有個預(yù)判，我們根據(jù)這個訂單量來調(diào)配運力。“衣瑞林舉個一個例子，如果預(yù)測當(dāng)日會有1000個訂單，按照每人每天配送70單左右估算，我們當(dāng)日上班的配送員會有14名左右。
“從打包到出庫最快一兩分鐘，最長不超過10分鐘。”衣瑞林介紹，這個倉庫面積超過300平方米，包括水果、蔬菜、肉蛋、日百，鮮活的魚蟹貝蝦在內(nèi)有超過3000個品類。“日常每天有1000多筆訂單，大促等高峰期能超過2000單，每天營業(yè)額8到10萬元不等。”衣瑞林透露。
從60后到00后
都開始使用手機拎上菜籃子
衣瑞林告訴記者，因為站點靠近五角場，附近3公里既輻射寫字樓又包括居民區(qū)，所以一直以來訂單都很平穩(wěn)。
“早高峰從7點就開始了，中午10點一波小高峰，下午2點3點是水果牛奶小紅杯的熱銷時段，到了下午5點，大家又開始為晚上燒飯下單，半夜還會有夜宵高峰，小龍蝦、啤酒、西瓜等，昨天一個品類的西瓜就賣出去400多個。”衣瑞林介紹，客戶上至60后，下至00后。這其中， 80、90后毋庸置疑是網(wǎng)絡(luò)原住民，70后現(xiàn)在也愛上了手機買菜，消費很高頻。。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 生鮮電商 |
