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1、新型社區(qū)店離不開“現(xiàn)烤““新鮮”“時尚”
時尚、新鮮、年輕化，這是烘焙行業(yè)的基因，也是社區(qū)店打造的主旨。
打破傳統(tǒng)社區(qū)店只做配送產品的模式，在新型社區(qū)店模式中融入“現(xiàn)烤”，利用現(xiàn)烤產品的熱度為門店引流，提升店面產品的“新鮮度”。
同時，并不是說社區(qū)店就一定要降低檔次去迎合顧客，時尚也并不意味著必須得高投入，新型社區(qū)店仍然要以年輕人為核心的消費群體，迎合年輕人對時尚的最新理解。
2、與特有資源結合打造“專屬特色”
這也是新型社區(qū)店模式的“新”之所在，在傳統(tǒng)模式的基礎上結合企業(yè)自身的特質，或者整合企業(yè)擁有的可以與烘焙業(yè)相結合的資源，進行微創(chuàng)新，向前邁出一小步，做出新型社區(qū)店模式區(qū)別于原有模式的差異點。
比如浙江新美心集團公司在新疆天山擁有優(yōu)質的奶源資源，牛奶與烘焙具有高度的關聯(lián)性，那么，基于天山牧場優(yōu)質奶源，新鮮、烘焙等元素，經過多次的論證和優(yōu)化，最終，將新美心的新型社區(qū)店定位為“天山牧場鮮奶烘焙”。
10月初開業(yè)的新模式門店，改造前平均4000元/天，開業(yè)1個月后，周末日銷售能突破1萬，銷售能達到平均8000元/天，業(yè)績提升較原來翻了一番。
3、產品操作簡單化、重后方輕前方
在新型社區(qū)店模式中現(xiàn)烤的地位非常重要，但是它與傳統(tǒng)現(xiàn)烤模式的區(qū)別在于，需要強大的后方支持，重后方輕前臺。
新型社區(qū)店的現(xiàn)烤產品操作簡單，現(xiàn)烤產品規(guī)劃時更多考慮能由工廠統(tǒng)一配送半成品，到店僅需放在烤箱烘烤即可。
新型社區(qū)店不設裱花間，生日蛋糕也更是完全依托于配送。
因此，新型社區(qū)店一方面消耗了工廠的產能，另一方面大大節(jié)省門店的人工、設備、場地等，降低開店的成本投入。
4、產品迎合主食化
新型社區(qū)店基于為顧客提供更多的便捷性發(fā)展而來，做顧客家門口的面包房，在產品規(guī)劃上也需要順應烘焙主食化的趨勢，抓住顧客對于烘焙主食類產品的需求，如經典的吐司、餐包、排包等。
在出貨時間上，也要了解顧客“早餐晚上買”的消費習慣，合理規(guī)劃店內各個時段主推的產品。
5、微空間、微設備、微團隊
新型社區(qū)店能大大降低企業(yè)開店的投入，相比傳統(tǒng)的80-120㎡現(xiàn)烤模式，40-60㎡的空間足以，再加上位置大多在社區(qū)周邊的沿街商鋪，房租成本大大降低。
不設裱花間，現(xiàn)烤產品大多依托于工廠配送的半成品，因此僅需要必備的烤箱、醒發(fā)箱等設備。
門店的運營人數(shù)也降到最低，前廳+現(xiàn)烤僅需要3個人，如果實行店長責任制（利潤分紅），人數(shù)還能再減，業(yè)績還能有所保障。
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