模式簡(jiǎn)單，盒小馬難建功
今年6月2日，盒小馬首家門店在蘇州試運(yùn)營(yíng)，占地800多平方米，僅為盒馬鮮生的十分之一到五分之一。從名字看，像是盒馬鮮生的縮小版，然而實(shí)際上只是一個(gè)普通中小型超市而已，與盒馬鮮生相差甚遠(yuǎn)。
與盒馬鮮生主打生鮮產(chǎn)品不同，盒小馬的生鮮區(qū)僅有水果、蔬菜，以及冷凍的肉品、水產(chǎn)等，沒(méi)有鮮活的水產(chǎn)，其他產(chǎn)品也與傳統(tǒng)超市無(wú)二致。去掉了餐飲服務(wù)區(qū)和現(xiàn)場(chǎng)加工的功能，盒馬鮮生得意的自動(dòng)化物流系統(tǒng)更是看不到了。唯一與盒馬鮮生沾邊兒的是來(lái)自盒馬門店的自助收銀機(jī)以及開(kāi)放了“淘鮮達(dá)”的線上入口。
盒小馬看起來(lái)更像是引入了阿里IT系統(tǒng)的一家傳統(tǒng)超市，而這種模式顯然是很難具有競(jìng)爭(zhēng)力的。
首先，商品無(wú)優(yōu)勢(shì)。海鮮無(wú)疑是盒馬鮮生的亮點(diǎn)所在，海鮮在盒馬的占比超過(guò)了50%。其高客單價(jià)、高毛利等屬性為盒馬盈利貢獻(xiàn)不小。而去掉這些產(chǎn)品的盒小馬，在商品上不具備太大的競(jìng)爭(zhēng)力。
其次，客單價(jià)低、毛利低與免費(fèi)配送將成為矛盾，盒小馬難以提供免運(yùn)費(fèi)服務(wù)。因此盒小馬只提供了每日首單免配送費(fèi)。傳統(tǒng)連鎖超市無(wú)論是自營(yíng)配送模式、第三方物流配送、供應(yīng)商配送還是共同配送，都已經(jīng)在逐漸完善。在物流方面，盒小馬也難有優(yōu)勢(shì)。
看起來(lái)，盒小馬只是借了盒馬鮮生的名氣罷了。盒馬鮮生如果想擴(kuò)張和下沉渠道，單靠盒小馬難以奏效。
盒馬短時(shí)間內(nèi)恐難以真正顛覆傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)
盒馬鮮生等新零售模式確實(shí)優(yōu)勢(shì)不小，但想要取代傳統(tǒng)生鮮業(yè)態(tài)難度還很大，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)也不會(huì)坐以待斃。有數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)1.79萬(wàn)億，較2016年1.68萬(wàn)億增長(zhǎng)了6.5%。而從2016年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通各渠道占比來(lái)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)就占了約73%，超市占了22%，生鮮電商只占了3%，超市和電商均有上升趨勢(shì)。
從數(shù)據(jù)上不難看出，傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)仍處于難以撼動(dòng)的地位。原因不外乎價(jià)格優(yōu)勢(shì)、分布廣泛。但是傳統(tǒng)市場(chǎng)同樣存在不少痛點(diǎn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)素來(lái)給人以臟、亂、差的印象，超市則難以維持商品新鮮度以及價(jià)格高于市場(chǎng)的問(wèn)題，這是超市采取外包經(jīng)營(yíng)的模式導(dǎo)致的。
如今盒馬鮮生和超級(jí)物種等角色的加入攪動(dòng)了這個(gè)市場(chǎng)，雖然短時(shí)間內(nèi)難以吃到大份額，但是卻給傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)傳遞了一個(gè)信號(hào)：不變就會(huì)被淘汰，不強(qiáng)大就會(huì)被吃掉。
一面是威脅已經(jīng)逼近，一面是生鮮市場(chǎng)的巨大利潤(rùn)引誘。
各大超市也重新審視并調(diào)整姿態(tài)，紛紛收回生鮮經(jīng)營(yíng)權(quán)，打通上游供應(yīng)鏈。與此同時(shí)，從鮮活度、價(jià)格方面縮小與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的差距。京客隆、物美、首航等自從收回經(jīng)營(yíng)權(quán)，超市生鮮業(yè)務(wù)從曾經(jīng)的“雞肋”變成了“熊掌”。
超市生鮮業(yè)務(wù)的優(yōu)勢(shì)吸引著消費(fèi)者，有數(shù)據(jù)顯示，2000年，我國(guó)重點(diǎn)城市僅有10.34%的居民在超市購(gòu)買生鮮，到2012年，占比已經(jīng)增長(zhǎng)至37%，并呈逐年上升態(tài)勢(shì)�？梢韵胂螅S著人們消費(fèi)水平的上升，對(duì)食品安全、購(gòu)物環(huán)境要求不斷提高，超市將會(huì)迅速成長(zhǎng)為主力軍。
目前，雖然農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所占市場(chǎng)份額最大，卻也是處境相對(duì)危險(xiǎn)的業(yè)態(tài)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)唯一的優(yōu)勢(shì)就是議價(jià)功能，而如果超市價(jià)格足夠優(yōu)惠的情況下，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)議價(jià)還能有多大的空間？如果農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不對(duì)自身的問(wèn)題作出改善，隨著城市的發(fā)展逐漸成熟，城中村也會(huì)被去除，影響城市形象的要么整改，要么只能退出舞臺(tái)。
無(wú)論哪種業(yè)態(tài)，都在正視自身的弱點(diǎn)，并不斷改進(jìn)。盒馬鮮生難以顛覆傳統(tǒng)生鮮市場(chǎng)，但它的加入會(huì)引起鯰魚效應(yīng)，促進(jìn)行業(yè)向好的方向發(fā)展。
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