買手制，主要解決商品的產(chǎn)品化、一體化打造。順便，也解決了采購的腐敗。
供應(yīng)商（生產(chǎn)商、品牌商）擅長造貨，零售商擅長賣貨。盒馬是要和供應(yīng)商坐下來，好好聊聊，一起研究怎么做消費者最喜歡的貨，然后由我嫻熟的賣出去。
所以，侯毅才會說，盒馬3年后的商品結(jié)構(gòu)，要有一半以上的自有商品。盒馬要取消采購競標，不要“第三者”，要和一個人（供應(yīng)商）做一輩子生意。“該是盒馬做的就由盒馬做，該是盒馬花錢的就由盒馬花錢。”
侯毅這是用制造型企業(yè)的供應(yīng)鏈管理方式，運營到零售型的盒馬。全球采購，獨家定制。所有的商品要素（規(guī)格、功能、賣點…），高度匹配盒馬的場景和用戶群。
就像蘋果公司要做iPhone X 手機，上有屏幕供應(yīng)商就要針對蘋果的需要，獨家開發(fā)劉海屏。供貨商是和零售商一起，專門研究不同客戶分層的不同購買需求。
這也是為什么，8月9日的盒馬“新零售、新零供”大會上，盒馬產(chǎn)品技術(shù)部用戶與行業(yè)研究負責人黃仕杰，會用詳細數(shù)據(jù)，介紹盒馬的“年輕嘗鮮、奮斗夫妻、寬裕白領(lǐng)”等五類客戶分層，分別體現(xiàn)的場景需求和人群特征。
盒馬像一個產(chǎn)品經(jīng)理兼運營、營銷經(jīng)理，供應(yīng)商像一個工程師，以互聯(lián)網(wǎng)的思維方法論，打造一個零售版的超級產(chǎn)品——盒馬。
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“中國零售落后歐美至少十年”是什么意思？
然而，供應(yīng)商和零售商的關(guān)系，并不能簡單的以為有買手制、“iPhone式零售”，就能徹底打通。盒馬需要面對的問題是，很多供應(yīng)商，尤其是大牌供應(yīng)商，會不會擔憂在和盒馬的合作中，主動權(quán)過于讓渡給了盒馬？這場新零供關(guān)系，零售商的主導(dǎo)力，是不是太強了？
“我們有堅強的決心推進新零供關(guān)系的建立，今天哪怕只有1%人愿意來跟我去改變，我們也愿意全力去試”。侯毅自己其實已經(jīng)在現(xiàn)場，婉轉(zhuǎn)的提到了這個問題。
他在現(xiàn)場的性情講話，基本都是在“吐槽”很多大牌供應(yīng)商，還不肯接受盒馬的這套“iPhone式零售”買手制。他那一句引發(fā)現(xiàn)場“團結(jié)緊張、嚴肅活潑”一笑的脫口而出，說的就是“我今天暫時做不到，以后一定會做到”的意思。
這也是為什么，上文反復(fù)提到的，進場費、上架費，對零售商和供應(yīng)商，都不是最主要問題。盒馬不要供應(yīng)商的進場費，但很需要供應(yīng)商的深度配合。當然，盒馬能帶給供應(yīng)商的回饋，自然也是在品牌傳達、銷售規(guī)模和業(yè)績利潤上的多重回報。
而這并不影響大牌供應(yīng)商依然堅定的和盒馬走在一起。盒馬供應(yīng)鏈集大成之作的“日日鮮”系列，有一款代表品類式新西蘭牛奶，由新西蘭著名乳業(yè)品牌商恒天然供應(yīng)。
恒天然商貿(mào)（上海）有限公司全國銷售總監(jiān)徐展再給《零售老板內(nèi)參》的答復(fù)里就提到，恒天然和盒馬談日日鮮的牛奶，從來沒涉及錢的問題。談的是怎么做品質(zhì)，做履約，做好穩(wěn)定的供應(yīng)。
雙方在零售定價方面，是根據(jù)整個成本發(fā)生的過程而制定的。原奶從哪里運來，原奶本身多少錢，車費多少錢，生產(chǎn)供應(yīng)損耗等。“我們都是在這個過程中，一環(huán)一環(huán)的把成本扣出來，共同來定價”。這種深度合作的好處是，盒馬貨架上賣的是最好的商品、最優(yōu)惠的價格、性價比最高。
恒天然收獲的是，配合盒馬這套零售的“產(chǎn)品”機制，將最愿意為優(yōu)質(zhì)牛奶買單的消費者，聚集起來，開心下單。
這套機制對于供應(yīng)商的另一種改變，可能會深入企業(yè)組織內(nèi)部的全面升級。就像天貓新零售對品牌商的數(shù)字化升級，一定帶來組織升級、商業(yè)鏈路升級，以及企業(yè)內(nèi)部管理的數(shù)字化升級。
佳格食品中國有限公司總經(jīng)理曹博睿就說，他們提供的葵花籽食用油，不僅產(chǎn)品線要重新規(guī)劃，甚至?xí)衅髽I(yè)內(nèi)部組織調(diào)整和升級。當然，通過數(shù)據(jù)化工具洞察消費者需求，相信現(xiàn)在已經(jīng)是“言必稱新零售”的全行業(yè)標配。
換句話來說，盒馬呼吁全行業(yè)一起打造的新零售、新零供關(guān)系，盒馬要不要考慮配置一個“蒂姆·庫克”（蘋果公司現(xiàn)任CEO，全球制造業(yè)的一代供應(yīng)鏈大師）？
值得一提的是，盒馬的新零供體系，對資金的要求非常之高。加上侯毅提到盒馬會類似永輝入股一些上游供應(yīng)商，10月份的杭州云棲大會，盒馬還有一套數(shù)字化設(shè)備的“驚艷”亮相。盒馬這個生意的盤子，說它有千億級，都是小氣了。
盒馬現(xiàn)在已經(jīng)在生鮮品類，做到全部的買手制。標品和干貨，是盒馬下一步推行買手制——或者說“iPhone式”零售的大品類。侯毅現(xiàn)場“心痛”的說，德國ALDI超市（官方中文名稱奧樂其、媒體俗稱阿爾迪）的標品售價，只有中國零售業(yè)的1/5，品質(zhì)還更好。
侯毅所說的中國零售落后歐美至少十年，意思就是這樣意思。話雖難聽，道理很對。而盒馬想打造的新零供關(guān)系落實在供應(yīng)鏈上的理想機制，是生鮮在全球直采建基地，標品和供應(yīng)商深度定制合作。
侯毅說盒馬現(xiàn)在已經(jīng)做到了三個業(yè)界標桿：讓消費者習(xí)慣每天買到新鮮；讓“反人類”的傳統(tǒng)零售業(yè)動線法則失效；讓數(shù)字化提升盒馬里里外外的效率。
侯毅也在演講開始特別提到盒馬參與帶起，并已具備的三個零售經(jīng)營核心：消費者需要更豐富的商品選擇；消費者渴望買到有超高性價比的好東西；移動互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字化技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施配套（物流技術(shù)），消費者需要在手機購物上獲得30分鐘的極致便利。
而侯毅為供應(yīng)商從理智上甘愿加入到盒馬的新零供體系，宏觀大面上援引了歐美零售市場的成熟格局做參照：
“歐洲一家零售企業(yè)基本上能夠覆蓋當?shù)厣r市場的30%-50%，而中國沒有一家零售業(yè)在中國市場占有30%以上，所以我們認為中國零售業(yè)還是一個超級藍海。如果中國零售業(yè)能夠做到30%的市場占有率，一定是個萬億的銷售規(guī)模。這個目標在全世界零售業(yè)，花了30年時間實現(xiàn)了這個目標。這個格局未來在中國一定可以實現(xiàn)，新零售更加具備了這樣的條件。我們（盒馬）的夢想是占據(jù)中國零售業(yè)的30%。”
“我們相信我們的未來”，侯毅在演講最后強調(diào)。
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