|
星巴克計劃將這套培訓內容作為新員工入職的必經流程，他們甚至還打算和其他企業(yè)分享這些培訓資料。美國本土的一些咨詢機構和公關機構表示，星巴克此次的一系列舉動其實挺“超過”的，也就是說他們實際做的比看客預計到的更多，這反而是一次非常強勢的品牌聲明，只是聲明的目的是為了挽回品牌聲譽、彌補消費者關系。
同樣的做法我們也在 2016 年的 Chipotle 身上看到過，曾經我們報道過它身陷食品安全丑聞中，一個接一個的食物中毒案例，讓這個以新鮮潔凈食材、透明來源為賣點的快休閑領軍企業(yè)抬不起頭來。
在 2016 年 2 月 8 日，2000 家 Chipotle 門店閉店 4 個小時，進行了名為“市政廳”培訓活動，培訓主題自然是以食品安全。和星巴克不同，他們的活動是對外開放的，《快公司》的記者和有線電視臺的記者都加入了討論，品牌也在會議過程中不斷在社交網絡上更新議程和內容，并且及時和網友進行互動，不管是答疑解惑還是安撫情緒。
Chipotle 這種“透明化”處理手法倒是挺機靈的，因為這種操作方式和品牌的核心價值觀是相通的，但是消費者是否能夠回心轉意，一次培訓當然不夠。
關店，品牌聲量和凝聚力的對內爆發(fā)
在以上案例中，集體閉店要么伴隨著負面突發(fā)事件，要么伴隨著嚴厲的內部整頓，但還有一個品牌，把關店變成了一種儀式和節(jié)日，每年進行，每年迭代。它把“閉店”這個看上去犧牲很大的事，轉化為一種對內和對外的品牌強化日。
2018 年 6 月 26 日，如果你上午想去德克士吃點東西，很抱歉你只能點一份“閉門羹”，收到一張可以在午間使用的優(yōu)惠券，因為你撞上了德克士的“雙脆日”，在這一天全國 2400 家德克士會在上午 7-11 點閉店，進行“回歸原點”的炸雞培訓。
雙脆日已經舉辦到了第四年，每年的時間并非完全固定，但基礎流程保持一致，全部的員工、后勤、管理層都會參與其中，從觀看炸雞制作視頻、到親手制作炸雞、最后互相品嘗評定。
培訓三步走
德克士的品牌自我定位是“脆皮炸雞專家”，炸雞本身已經上升到了品牌內部超級戰(zhàn)略的地位，所以不管是搭配的米飯產品、口感上比較適合的檸檬飲、去年季節(jié)性推出大受好評后成為固定產品的“一桶都是腿”，都是圍繞“炸雞”來進行的。“雙脆日”的舉辦，則可以看作是每年一次的強化培訓，和平日工作相比它的強度并不大，但是全國停業(yè)、全員參與的聲勢，會讓員工更直觀地感受到公司對于自身核心產品的態(tài)度。
和以往不同的是，今年雙脆日德克士眾多門店在抖音開設官方賬號，分享雙脆日期間的互動，這應該是在雙脆日舉辦以來這個公司內部活動走向外部的第一次嘗試，也許社交網絡會成為一種新的突破口，因為“員工內訓”也可以是品牌建設的重要素材，員工傳播積極性的刺激和消費者互動帶來的認同感也許可以形成良性循環(huán)。
美國已經把 3 月 2 號定為“員工欣賞日”，在人力資源吃緊的今天，如何牢牢把握住手中的精兵強將，已經不能用簡單的請客吃飯出門團建來拉攏，規(guī)�；踔�“極端化”的活動，才能在信息過載的今天給出響亮一擊。
�。▉碓矗赫乒窆ヂ� 何姍） 共2頁 上一頁 [1] [2] 咖啡戰(zhàn)爭中的攪局者：瑞幸們何以撼動星巴克們？ 星巴克中國最大的敵人是瑞幸還是麥當勞肯德基？ 星巴克內憂外患，在中國咖啡市場的路會越走越窄？ 餐飲周報：全球第二大星巴克在京開業(yè) 海底撈陷“蒼蠅門” 探訪星巴克臻選北京坊旗艦店：一場“倉促”的亮相 搜索更多: 星巴克 |
