|
“拉面經(jīng)濟(jì)”實(shí)實(shí)在在地推動(dòng)了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂�。目前，蘭州牛肉拉面在國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到35000家，在國(guó)外網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到110家。蘭州牛肉拉面通過(guò)百年的發(fā)展，已經(jīng)走向全國(guó)，邁向世界。
未來(lái)網(wǎng)北京3月9日 “青海的拉面和蘭州的拉面有什么區(qū)別？”習(xí)近平總書記在2016年兩會(huì)青海代表團(tuán)審議會(huì)上問(wèn)到，過(guò)問(wèn)“拉面區(qū)別”，肯定“拉面脫貧”，給貧困地區(qū)的脫貧攻堅(jiān)壯了膽。
本地人“走出來(lái)”，“富起來(lái)”
昔日的青�；』刈遄灾慰h窮到了根里，但是通過(guò)“拉面”脫了貧，讓化隆人逐漸地走出了大山。資料顯示，化隆人從1988年起走出家鄉(xiāng)，將拉面店開至全國(guó)各地，到2016年，化隆人所開的拉面店達(dá)1.2萬(wàn)余家。
鄰居甘肅緊跟著走起了“拉面脫貧”的道路。“目前，蘭州牛肉拉面在國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到35000家，在國(guó)外網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到110家。蘭州牛肉拉面通過(guò)百年的發(fā)展，已經(jīng)走向全國(guó)，邁向世界。”全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民在第十三屆全國(guó)人大會(huì)第一次會(huì)議甘肅代表團(tuán)團(tuán)全體會(huì)議上如是說(shuō)。
“我跟著老板在北京賣了20多年的拉面啦！這些年來(lái)，拉面的生意是越來(lái)越好做了。”北京市面中緣拉面館的經(jīng)理馬女士說(shuō)起店里的生意，笑得合不攏嘴。
隨著“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來(lái)越多的甘肅人走出家鄉(xiāng)。2012年，蘭州本土拉面開始走出蘭州，走向全國(guó)。2014年10月，東方宮中國(guó)蘭州牛肉拉面進(jìn)入廈門；2015年1月，安泊爾蘭州牛肉面進(jìn)入武漢。這之后，燕蘭樓、東方宮等大型餐館在各大城市開得紅紅火火，小型拉面店也在城市中遍地開花。對(duì)此，馬女士頗有感觸：“甘肅省一直在大力鼓勵(lì)“拉面”走出去，除了政策扶持外，還會(huì)給一定的補(bǔ)助，許多親戚朋友都去外地賣拉面了。
北京師范大學(xué)附近的面中緣拉面館內(nèi)，顧客在排隊(duì)買拉面 未來(lái)網(wǎng)實(shí)習(xí)記者 劉文靜 攝
推動(dòng)蘭州拉面繼續(xù)“走出去”，全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民建議，要通過(guò)聯(lián)營(yíng)合作，首購(gòu)，兼并，參股等形式整合市場(chǎng)資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化互補(bǔ)，壯大企業(yè)力量。同時(shí)指出，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化是蘭州牛肉拉面發(fā)展的必經(jīng)之路，只有實(shí)現(xiàn)了“三化”，才能把蘭州牛肉拉面做強(qiáng)做大，讓蘭州拉面成為在全國(guó)叫得響的知名品牌。
馬女士十分認(rèn)同馬利民代表的建議，他說(shuō)：“只有標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化，拉面店才能經(jīng)營(yíng)得更加高效，一家店單打獨(dú)斗是不行的，管理、手藝、味道等的不標(biāo)準(zhǔn)也一定會(huì)影響長(zhǎng)久的發(fā)展。”
即使留在家鄉(xiāng)，也照樣脫了貧
“拉面經(jīng)濟(jì)”實(shí)實(shí)在在地推動(dòng)了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂�。談及此，馬女士自豪的說(shuō)：那些沒(méi)有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開一家小店面，一年也能收入十幾萬(wàn)塊錢。”
馬女士表示，在家鄉(xiāng)開大店的人也不少，二三百平米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入一、兩萬(wàn)塊錢。馬女士跟記者算了一筆賬，“家鄉(xiāng)的大店一個(gè)月能收入300多萬(wàn)元，自己在北京的小店，一年收入近200萬(wàn)元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來(lái)，其實(shí)差不了多少。”
“在家鄉(xiāng)，10戶人家里有六、七戶人家中都有拉面師傅，即使不開店，憑手藝也能養(yǎng)活自己。”馬女士補(bǔ)充道。
就這樣小小的一根拉面，匯聚在一起，拉出了百萬(wàn)財(cái)富。
“蘭州牛肉拉面是蘭州的一張城市名片，有深厚的文化底蘊(yùn)，是宣傳蘭州新型城市一個(gè)很好的切入點(diǎn)。”全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民表示。對(duì)此，他建議要成立專門的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)各個(gè)部門，整合市場(chǎng)資源，集中社會(huì)力量共同發(fā)展。此外，要通過(guò)建立統(tǒng)一的蘭州牛肉面信息平臺(tái)，開展網(wǎng)上的原場(chǎng)地認(rèn)證，搭建互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的宣傳平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展。還要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龍頭企業(yè)，品牌企業(yè)，大型連鎖企業(yè)。
來(lái)源：未來(lái)網(wǎng)
日式拉面館PK：一風(fēng)堂涼叉燒曝產(chǎn)品短板 拼多多上的芝士拉面才是冬天的絕配 拉面大王味千怎么了？靠73％毛利干丟80％的市場(chǎng) 味千拉面陷經(jīng)營(yíng)困境：利潤(rùn)下滑八成 門店大量縮減 方便食品高端化 可以在家煮的日式拉面登場(chǎng) 搜索更多: 拉面 |
