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春節(jié)期間，餐飲行業(yè)將迎來一年中最為忙碌的時(shí)刻，同樣也是企業(yè)人員流動的高峰期，餐企紛紛出招欲破解用工荒。
北京商報(bào)記者通過調(diào)查了解到，不少餐飲企業(yè)通過提高年終獎(jiǎng)勵(lì)額度、設(shè)立專項(xiàng)基金、補(bǔ)貼留守員工、給節(jié)后返鄉(xiāng)員工報(bào)銷路費(fèi)等方式增加員工與品牌之間的黏性。
如西貝2018年將發(fā)放1.2億元獎(jiǎng)金的消息就在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議，西貝創(chuàng)始人賈國龍也直言通過分錢的方式來激勵(lì)員工。但同樣值得關(guān)注的是，當(dāng)前餐飲行業(yè)用工荒的難題已不僅局限在節(jié)假日期間，平時(shí)經(jīng)營中也會面臨招聘難。
有業(yè)內(nèi)人士指出，要想緩解用工荒，不僅需要企業(yè)和員工方面的共同努力，相關(guān)部門也需加強(qiáng)行業(yè)的引導(dǎo)與支持，營造更好的就業(yè)環(huán)境。
多企業(yè)采用薪酬激勵(lì)
北京商報(bào)記者獲悉，在西貝舉辦的2017年四季度會暨2018年年會上，該公司創(chuàng)始人賈國龍?jiān)诂F(xiàn)場宣布了西貝年終獎(jiǎng)具體方案，直言老板每年將拿出50%的分紅作為“喜悅獎(jiǎng)”分發(fā)給員工，其中2017年“喜悅獎(jiǎng)”為7000萬元，由上半年喜悅獎(jiǎng)、下半年喜悅獎(jiǎng)、年終喜悅獎(jiǎng)三部分組成，并預(yù)計(jì)2018年“喜悅獎(jiǎng)”將高達(dá)1.2億元。與此同時(shí)，自2018年起，賈國龍與公司董事張麗平兩人每年將捐出1000萬元到西貝愛心互助金，該互助金是西貝內(nèi)部一項(xiàng)專款專用的基金，主要來源于各門店每年凈利潤的1%、各店員工捐款、員工資金存款利息等多方面。賈國龍也直言，就是要通過分錢的方式來激勵(lì)西貝的每個(gè)員工。
而同樣注重員工黏性的海底撈，在過年人員流動期間也有多方舉措，海底撈勁松店經(jīng)理龔正浩在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)透露，海底撈不同餐廳會根據(jù)店內(nèi)員工回家人數(shù)選擇是否春節(jié)營業(yè)，而春節(jié)期間營業(yè)門店的員工除了享受國家規(guī)定的加班費(fèi)外，餐廳還會拿出大年三十、初一兩天營業(yè)額純利潤的60%分給員工。如果員工的家屬過年期間來到餐廳，餐廳還會提供食宿、交通費(fèi)以及給員工家屬發(fā)放紅包。
北京商報(bào)記者還從永和大王門店了解到，該公司對留守的員工發(fā)放留守獎(jiǎng)勵(lì)，留守人員除了初一至初三拿到三倍薪金外，門店還將改善留守人員的伙食，并在店內(nèi)舉辦活動一起過年。麗華快餐相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，春節(jié)期間值班的員工除了三倍工資外，還會增加一倍的績效考核和節(jié)后調(diào)休5天公休。此外，北京商報(bào)記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，除了大型品牌餐企外，一些中小型餐飲企業(yè)還將舉辦新年晚會、慶典，發(fā)放紅包、年貨以及現(xiàn)場抽獎(jiǎng)的形式給員工發(fā)放福利，還有企業(yè)通過提前給員工預(yù)訂車票、報(bào)銷路費(fèi)等方式留住員工。
人員缺口持續(xù)加大
更值得關(guān)注的是，餐飲行業(yè)的用工荒正趨于常態(tài)化。北京商報(bào)記者從多家招聘網(wǎng)站了解到，餐飲行業(yè)的相關(guān)招聘占比接近30%，包含服務(wù)員、洗碗工、廚師、小時(shí)工等多個(gè)職位，月薪3000-6000元不等，部分招人單位承諾全勤獎(jiǎng)+年終獎(jiǎng)，小時(shí)工的工時(shí)費(fèi)則在10-30元不等，招聘信息上不乏“急需”、“大量”等字眼。 共2頁 [1] [2] 下一頁 2018餐飲行業(yè)大預(yù)測：都說這7個(gè)品類要火！ 家樂福跟上了新零售節(jié)奏 改造兩家“餐飲+超市”賣場 錢方好近新零售體系舞象云簽約巴黎貝甜，力推輕餐飲行業(yè)重構(gòu)升級 大佬正在“搶灘”三四線 這撥餐飲紅利如何收割？ 煌天國際發(fā)力新賽道 推快餐三分飽搶灘餐飲新零售 搜索更多: 餐飲 |
