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10、一波大吞并、擠垮潮將到來
新零售算一個趨勢，外賣是所有餐飲品牌繞不過去的話題;另外的趨勢應(yīng)該是行業(yè)迎來增速放緩的洗牌期，強者越強，未來5年主要的品類的競爭格局將會初步揭曉。
整個餐飲行業(yè)接下來的趨勢會是：品類會更加細分，更專更精。差異化競爭的趨勢會更加明顯，品牌的效應(yīng)會更加突出。接下來一兩年，可能你能起來就起來了，起不來就被別的品牌給擠垮或吞并了。
11、沒有差異化的外賣將是死路一條
外賣會一直存在，市場非常大，前景也好，甚至有可能超過傳統(tǒng)(堂食)，未來會走品牌的路。
沒有差異化的盒飯別做了，浪費時間，未來的快餐外賣市場會被“金百萬們”干死。
12、一大批“百店連鎖直營”即將出現(xiàn)
未來會出現(xiàn)很多“百店連鎖”的直營店�，F(xiàn)在很多知名餐飲品牌的直營店數(shù)量都快破百了。三五年內(nèi)，會出現(xiàn)很大一批成功的餐飲企業(yè)。
13、品牌的兩極分化會更加明顯
2018年會有更多的人、更多的資源、更活躍的思維進入餐飲行業(yè)。但是，從總體上來說，人對餐飲的需求總量是相對固定的，不可能你今天吃三頓飯，餐廳多了你就吃五頓飯。這就會使整個餐飲行業(yè)競爭業(yè)態(tài)升級。品牌的兩級分化也會更加明顯，好的會更好，不好的品牌會越來越差。我用“群魔亂舞、大浪淘沙”這個詞來形容。
14、快速試錯、迭代的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)法則會更普及
2018年會有更多的以單品切入的細分品牌進入，越來越多的小吃品類被發(fā)掘出來品牌化;購物中心的輕快餐和聚焦單品品牌增多，輕快餐的購物中心紅利出現(xiàn)并快速被這兩年成長起來的品牌分享；快速試錯迅速迭代的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)方法論會在餐飲企業(yè)普及。
15、智能化越來越高，服務(wù)員越來越少
互聯(lián)網(wǎng)+餐飲，是未來餐飲品牌的標(biāo)配，電商、外賣都是未來餐飲的渠道。餐廳的智能化會越來越高，服務(wù)員會越來越少。
16、一線城市更難做，二三線城市迎來發(fā)展
2018年一線城市的餐飲更加難做，宏觀政策、用戶消費升級觀念的普及和成本上升會讓經(jīng)營難度上升;但二三線城市會迎來發(fā)展，一線城市優(yōu)秀模式和業(yè)態(tài)會進一步擴展到二三線。
你對2018年的餐飲業(yè)有何判斷？打算怎么干？
�。▉碓矗翰惋嬂习鍍�(nèi)參） 共2頁 上一頁 [1] [2] 黃太吉推出了斗店APP 赫暢稱要做餐飲業(yè)的谷歌 餐飲周報：2017餐飲業(yè)看點匯總 西貝開外賣專門店 2017餐飲業(yè)五大關(guān)鍵詞 網(wǎng)紅當(dāng)?shù)�，暗潮洶�?/a> 遲鈍、安逸感、浮躁為餐飲業(yè)三大殺手 阿里口碑推出了新玩法 打算用人工智能玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè) 搜索更多: 餐飲業(yè) |
