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外部升級企業(yè)崛起
在行業(yè)內(nèi)生創(chuàng)新發(fā)展的同時，消費環(huán)境的變化和新興網(wǎng)絡渠道的快速崛起，也為方便食品行業(yè)搭載消費升級快車提供了強勢助力。
阿里巴巴大數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017線上方便面相關消費系列研究》顯示，2017年線上方便面銷量較2016年同期增長迅猛，年增長率上升157%，中國品牌貢獻力度最大，增速高達311%。
“盡管網(wǎng)絡餐飲對原有傳統(tǒng)方便食品市場形成沖擊，互聯(lián)網(wǎng)餐飲消費主體與原有方便食品消費人群高度重疊，但電商同樣給方便食品帶來了新的成長與競爭平臺。”孟素荷分析說，受多重因素影響，我國食品市場仍處于“兩頭大、中間小”的S型，但消費在升級。一方面消費需求多元化加速了市場的細分，使不同層次消費人群對產(chǎn)品的需求更具個性；另一方面對品質(zhì)的追求又前所未有地趨向一致，“這也促使中國方便食品產(chǎn)業(yè)必須創(chuàng)新變革”。
對此，美團點評集團餐飲平臺總裁助理鐘永健認為，方便食品創(chuàng)新的根本必須要以客戶為中心，跟著消費者的變化而轉(zhuǎn)型，“以前方便食品都是以超市、小賣店為主，現(xiàn)在應該轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，給他們提供半成品，同時還要生產(chǎn)標準化的產(chǎn)品，因為他們觸達用戶的渠道要比你多，在整個產(chǎn)業(yè)鏈上做更細一步的分工后，方便食品行業(yè)才會有更好的未來”。
“方便食品必須持續(xù)創(chuàng)新求進，才能在食品市場上屹立不倒。”統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司群總經(jīng)理楊壽正分析說，目前消費者生活方式和消費方式正發(fā)生轉(zhuǎn)變，高鐵普及、外賣盛行、網(wǎng)購業(yè)務突飛猛進，新的機遇、渠道、場景應運而生。為了順應這一變化，統(tǒng)一在開發(fā)藤椒牛肉面、湯達人等高端新品的同時，也將5元以下方便面持續(xù)優(yōu)化，汰舊換新。
前不久，國務院辦公廳印發(fā)的《關于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的意見》明確提出，要大力促進主食產(chǎn)業(yè)化。支持推進主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)、社會化供應等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，大力發(fā)展方便食品、速凍食品。這一發(fā)展要求，無疑為剛剛突破困境的方便食品行業(yè)送來了新的春風。 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 方便面銷售額逐漸反彈 業(yè)內(nèi)：長期還將下降 方便面業(yè)企穩(wěn)回暖：國務院政策鼓勵 年內(nèi)銷量增1.5倍 業(yè)績連續(xù)下滑5年后 方便面行業(yè)終于恢復增長 方便面失寵，還是你口味傳統(tǒng)？ 康師傅6年市值縮水800億 走向沒落的方便面大王 搜索更多: 方便面 |
