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以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國(guó)方便食品行業(yè)，在歷經(jīng)了5年連續(xù)下跌后，終于迎來(lái)了行業(yè)的筑底復(fù)蘇。作為中國(guó)食品工業(yè)中一個(gè)相對(duì)年輕的行業(yè)，方便食品在歷經(jīng)多輪淘汰和洗牌后，已成為我國(guó)食品工業(yè)的重要板塊。不過(guò)，面對(duì)新形勢(shì)下的發(fā)展目標(biāo)和消費(fèi)需求，方便食品行業(yè)必須進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，提振消費(fèi)信息，促進(jìn)方便食品行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。
在近日舉辦的第十七屆中國(guó)方便食品大會(huì)上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷表示，2017年是中國(guó)方便食品行業(yè)形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模后的第25年，也是行業(yè)在歷經(jīng)5年連續(xù)下跌后，筑底回升的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，以方便面、冷凍調(diào)理食品、米面制品等為主體的中國(guó)方便食品行業(yè)，已擁有規(guī)模以上企業(yè)1802個(gè)，產(chǎn)值超過(guò)3915億元，同比增長(zhǎng)5.55%。孟素荷說(shuō)：“今年以來(lái)，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出回暖趨勢(shì)，以創(chuàng)新推動(dòng)健康轉(zhuǎn)型和價(jià)值提升，正在成為行業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)力。”
產(chǎn)品創(chuàng)新行業(yè)企穩(wěn)
在今年的方便食品大會(huì)上，方便面行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品成為一大亮點(diǎn)，天然配料、面體創(chuàng)新、食用方式增多等成為轉(zhuǎn)型主要路徑。康師傅的DIY面、統(tǒng)一的臺(tái)式半筋半肉牛肉面、相拌一城上海蔥油拌面等產(chǎn)品，無(wú)不凸顯出主要品牌企業(yè)從面、湯、味、料多個(gè)方面開(kāi)展創(chuàng)新，贏(yíng)得了與會(huì)嘉賓、消費(fèi)者的一致好評(píng)。
與產(chǎn)品創(chuàng)新相對(duì)應(yīng)的，是行業(yè)逐步走出“陣痛期”，開(kāi)始企穩(wěn)回暖。
近年來(lái)，外賣(mài)興起、高鐵普及、消費(fèi)升級(jí)等諸多因素一直壓縮著方便面的應(yīng)用場(chǎng)景及增長(zhǎng)空間。此前有報(bào)告顯示，2015年中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)的銷(xiāo)售額增速只有3.5%，為5年來(lái)的最低點(diǎn)。其中，被看作常勝將軍的方便面銷(xiāo)售更是以12.5%的速度下降。
面對(duì)困境，方便面行業(yè)加快創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，一方面火雞面、高湯面等個(gè)性化產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，另一方面推出品質(zhì)更高的5元以上“高價(jià)面”，迎合消費(fèi)升級(jí)需求。
凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示，截至2016年9月份，已有22.5%的城市家庭購(gòu)買(mǎi)過(guò)高端方便面，同期增長(zhǎng)1.6個(gè)百分點(diǎn)；月收入2萬(wàn)元以上的出國(guó)旅游者中，42.8%會(huì)攜帶方便面。這表明，方便面不再是藍(lán)領(lǐng)工人的專(zhuān)屬快餐，個(gè)性化、高品質(zhì)的方便面正在推動(dòng)行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)。
據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)面制品分會(huì)最新統(tǒng)計(jì)，2016年主要方便面生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量達(dá)362.4億包，與上年持平，但銷(xiāo)售額卻實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)4%。“產(chǎn)品創(chuàng)新、消費(fèi)升級(jí)和價(jià)格調(diào)整是促使方便面行業(yè)止跌回暖的關(guān)鍵因素。”孟素荷分析說(shuō)，這兩年來(lái)，方便面行業(yè)在有舍有得中，牽引行業(yè)加速轉(zhuǎn)型，有效實(shí)現(xiàn)了行業(yè)價(jià)值鏈的提升。
此外，多元化的產(chǎn)品也形成了風(fēng)味與品牌的差異。孟素荷認(rèn)為，方便面企業(yè)在不同區(qū)位多元化產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，使競(jìng)爭(zhēng)終于分出“賽道”，從價(jià)格戰(zhàn)回歸至價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，“未來(lái)5年，方便面行業(yè)總量不會(huì)有大的增長(zhǎng)，但價(jià)值會(huì)有較大提升”。 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè) 方便面銷(xiāo)售額逐漸反彈 業(yè)內(nèi)：長(zhǎng)期還將下降 方便面業(yè)企穩(wěn)回暖：國(guó)務(wù)院政策鼓勵(lì) 年內(nèi)銷(xiāo)量增1.5倍 業(yè)績(jī)連續(xù)下滑5年后 方便面行業(yè)終于恢復(fù)增長(zhǎng) 方便面失寵，還是你口味傳統(tǒng)？ 康師傅6年市值縮水800億 走向沒(méi)落的方便面大王 搜索更多: 方便面 |
