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改變悄悄發(fā)生
此刻，這些曾經(jīng)限制北京便利店市場發(fā)展的因素正在改變。趙衛(wèi)東觀察，生活節(jié)奏越來越快，上班族們下班越來越晚，他們對便利店的需求正在增強。北京擁擠的交通曾經(jīng)是一個阻礙便利店發(fā)展的問題，但隨著共享單車等公共交通工具的供應(yīng)，消費者到達便利店的阻礙減少，一家店覆蓋的市場范圍更廣了。
近年來，北京經(jīng)濟發(fā)展和城市規(guī)劃逐漸清晰，消費環(huán)境正在快速轉(zhuǎn)變。“現(xiàn)在人們都搬往四環(huán)外五環(huán)外，當(dāng)?shù)厝藗兛隙ㄐ枰罅康谋憷�，而且建筑都是新建，符合需求的店鋪更加好找，像望京、亦莊這些地區(qū)，商業(yè)和住宅結(jié)合，都是發(fā)展便利店的肥沃土壤。”全時便利店總經(jīng)理楊波分析。
北京的全時便利店
全時創(chuàng)于2010年，在北京擁有300多家門店。2017年2月，上海大學(xué)社會學(xué)系碩士研究生馬振凱根據(jù)R語言網(wǎng)絡(luò)爬蟲，比較北京和上海便利店分布的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，北京便利店大多都集中在以工體為中心的東三環(huán)地區(qū)，西邊和南邊稀疏很多，五環(huán)外則是更少。
政府的政策也在松綁：
2016年，市商務(wù)委聯(lián)合多部門出臺的《關(guān)于進一步促進連鎖經(jīng)營發(fā)展的意見》顯示，“十三五”末期，北京的連鎖便利店門店總數(shù)將比“十二五”末期翻一番，達到2200個以上;
同時，《北京市食品經(jīng)營許可管理辦法(試行)》中食品流通許可證和餐飲服務(wù)許可證兩證合一試行一年后，北京市食藥監(jiān)局根據(jù)實際情況，針對便利店做出單獨規(guī)定，將便利店由生變熟的食品經(jīng)營情況按照散裝食品(含熟食)進行管理，放寬了審批條件。
北京便利店巿場雖然成長空間大，“但可以預(yù)見的是，競爭將會異常激烈，如何做到差異化以尋求突破，才是打開北京便利店市場的突破之道。”杜立偉告訴《商業(yè)周刊/中文版》, Easy家樂福更像是“便利超市”，因為門店的平均面積為200至300平方米，大約是一般便利店的3倍;提供的商品約4000至5000種，遠超過一般的便利店。
各家策略不同。在便利店最重要的選址上，7-Eleven、羅森、全時和便利蜂都集中在商業(yè)區(qū);家樂福、好鄰居則主要在社區(qū)周邊布點。“我們是低客流低成本，7-Eleven是高成本高客流，而且7-Eleven店內(nèi)的鮮食比例較大，迎合上班族們的午餐需求。” 好鄰居總經(jīng)理陶冶表示，對好鄰居來說，目前的首要目標(biāo)是先建立起覆蓋全市的店面網(wǎng)絡(luò)。
2014年才進入北京市場的全家著力在打造形象，根據(jù)不同的消費環(huán)境，為門店劃分四種商圈類型：社區(qū)、辦公、商業(yè)、特殊通路(包括地鐵、機場、高鐵站、學(xué)校、醫(yī)院等)。
相對外資品牌，本土品牌認為自己的優(yōu)勢在于接地氣，反應(yīng)更快。“全時是國內(nèi)便利店中較早上線移動支付和開放外賣平臺的，現(xiàn)在我們的鮮食也逐漸在往健康方向引導(dǎo)，因為消費者在健康有機食品的需求日益增加。”楊波告訴《商業(yè)周刊/中文版》，為迎合北方人口味，全時2016年率先推出了菜團子、紅棗方糕、蒸餃等點心，引發(fā)了其他便利店的效仿。
羅森也把功夫投入到了食品上，店內(nèi)的自有品牌，從市場調(diào)研到產(chǎn)品設(shè)計到價格都由羅森主導(dǎo)進行。同時根據(jù)各地的差異性來設(shè)計商品，擁有較大的商品自由度。張晟自信地說：
“2012年我們強化便當(dāng)品類，2013年是甜品，2014年是烘焙，2015年是新推出的拉面產(chǎn)品，2016年是串燒坊，取得一定規(guī)模之后，商品的特色就是便利店的核心競爭力。” 共3頁 上一頁 [1] [2] [3] 下一頁 本土便利店：鮮食與自有品牌商品是方向？ 2016年連鎖百強超市增速僅便利店一成 羅森在上海開出首家足球主題新概念便利店 拒絕成為電商附庸 便利店為何難成新零售風(fēng)口？ 中國連鎖品牌便利店近10萬家 電商巨頭已無法打敗 搜索更多: 便利店 |
