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通過自助機進(jìn)行自動點餐的方式并沒有以同樣的路線流行起來，盡管它已經(jīng)在過去幾年當(dāng)中經(jīng)歷了各種各樣的測試。不過，隨著移動點餐和網(wǎng)絡(luò)在線點餐的比例增加，店內(nèi)的平板電腦設(shè)備或許會更加無縫地融入店內(nèi)環(huán)境而被接受為快餐體驗的一部分。
這意味著更少的雇員——在關(guān)于最低工資的拉鋸戰(zhàn)遍及全美的情況下，這是非常重要的事情。
小吃打敗早餐
在幾年來經(jīng)歷了看上去永無止境的早餐新動態(tài)——從塔可鐘的華夫餅到麥當(dāng)勞的全天候早餐——之后，是時候讓一天當(dāng)中的另一個時段出一出風(fēng)頭了。這個時段就是“小吃時間”。
“我們看到(快餐行業(yè))正在逐漸轉(zhuǎn)向小吃文化”，休斯說，“小吃已經(jīng)不再像10年或者15年前那樣被人忌諱了。”
這對于快餐連鎖店來說是個好消息，它們正在嘗試從一天當(dāng)中發(fā)掘出新的時段來引誘顧客。星巴克決定將注意力投向食品，麥當(dāng)勞售價1美元的干酪條，這不過是兩個鮮活的案例：利用看上去有些超出連鎖快餐店傳統(tǒng)經(jīng)營范圍的新小吃來促銷。我們期待更多的公司跟進(jìn)，特別是當(dāng)早餐市場正在變得越發(fā)過度飽和的時候。
遞送服務(wù)的延拓
現(xiàn)在是一個快餐連鎖店正得益于消費者足夠懶惰的時代。
“我們期望足不出戶就拿到東西。”在休斯看來，連鎖快餐店也遠(yuǎn)不是遞送服務(wù)市場的唯一玩家。
今年12月初，星巴克與基于App的遞送服務(wù)商Postmates在位于西雅圖的遞送服務(wù)試點中成為合作伙伴。Postmates的其他伙伴包括Chipotle和麥當(dāng)勞。
像DoorDash、Instacart以至Uber這樣的公司，都同樣非常渴望從餐飲遞送服務(wù)當(dāng)中分一杯羹。
快餐行業(yè)的遞送服務(wù)面臨的最大障礙是，遞送費可以輕易地使顧客用來吃一頓飯的開銷翻倍。不過，隨著新遞送方式的出現(xiàn)和需求的增長，這可能不再會是個問題了。
舉個例子，在亞馬遜的Amazon Prime Now快遞服務(wù)計劃當(dāng)中，如果買家從一些既定城市的指定餐館提貨，就能夠免去運費。
快餐連鎖店和它們的合作伙伴能夠從新的遞送選項中獲取大量的利益。所以，在2016年，有哪些新路子能夠直接把食物送到你家門口，讓我們拭目以待。（來源：Business Insider 翻譯：界面 李元哲） 共2頁 上一頁 [1] [2] 干貨：O2O將摧毀傳統(tǒng)快餐業(yè) 美國快餐業(yè)用抗生素肉成常態(tài) 沃爾瑪即將在佛羅里達(dá)引進(jìn)快餐業(yè)態(tài) 快餐業(yè)慢下來 開始注重體驗 慢快餐概念興起 洋快餐業(yè)績大降已成過時盛宴 百勝在華谷底換帥 搜索更多: 快餐業(yè) |
