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對(duì)策
1將推動(dòng)餐飲聚居區(qū)規(guī)劃建設(shè)
盡管廣州的餐飲業(yè)面臨著困頓，但這并不意味著“舌尖上的廣州”被吃貨們拋棄了。恰恰相反，藍(lán)皮書(shū)認(rèn)為，廣州大眾化餐飲消費(fèi)暢旺。廣州市餐飲市場(chǎng)的剛性需求旺盛，高頻次、低支出的餐飲消費(fèi)成為廣州市餐飲市場(chǎng)的主要趨勢(shì)。根據(jù)藍(lán)皮書(shū)公布的行業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)，人均餐飲消費(fèi)50-100元的家庭消費(fèi)已成為廣州市餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主流。隨著居民生活、工作節(jié)奏的加快，營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)多、品牌形象好、就餐便捷衛(wèi)生、人均消費(fèi)適中的大眾化連鎖餐飲業(yè)贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。
廣州市社科院認(rèn)為，推動(dòng)餐飲集聚區(qū)劃規(guī)劃建設(shè)將是破除餐飲業(yè)困頓的一大方式。結(jié)合廣州“123”空間發(fā)展戰(zhàn)略，編制實(shí)施《廣州餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和空間布局規(guī)劃》，形成“一心五片，九大功能區(qū)”的餐飲業(yè)發(fā)展總體空間結(jié)構(gòu)。綜合發(fā)展核心餐飲區(qū)、傳統(tǒng)餐飲區(qū)、現(xiàn)代商務(wù)餐飲功能區(qū)等，并且大力推動(dòng)番禺大道、天河食博會(huì)、中華美食城等餐飲集聚區(qū)的規(guī)劃建設(shè)。組織品牌餐飲企業(yè)實(shí)地考察，加強(qiáng)品牌企業(yè)招商，提升品牌影響力。這樣的規(guī)劃將有助于改善公共配套設(shè)施，打造特色街區(qū)。
2積極引入無(wú)線點(diǎn)菜等新技術(shù)
在番禺大道美食廣場(chǎng)成功舉辦的2013年廣州國(guó)際美食節(jié)為期10天，接待入場(chǎng)人數(shù)120萬(wàn)人次，消費(fèi)總額超過(guò)1.5億元，拉動(dòng)廣州餐飲業(yè)消費(fèi)總額超過(guò)10億元。這樣的美食系列活動(dòng)，成功輸出了“食在廣州”的文化體驗(yàn)，加強(qiáng)了全國(guó)餐飲業(yè)的交流，又展示了廣州特色。今年的美食文化節(jié)將開(kāi)通官方網(wǎng)站和微信公眾服務(wù)平臺(tái)，線上線下聯(lián)動(dòng)擴(kuò)大美食節(jié)影響。廣州市社科院還建議行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦首屆“食在廣州金羊獎(jiǎng)”，通過(guò)電視臺(tái)轉(zhuǎn)播，進(jìn)一步加大“食在廣州”飲食文化對(duì)外宣傳力度。
另外，餐飲業(yè)與電子商務(wù)的融合也是趨勢(shì)。藍(lán)皮書(shū)提議，要積極引入無(wú)線點(diǎn)菜、移動(dòng)支付、團(tuán)購(gòu)、微博、微信等各類信息新技術(shù)，促進(jìn)餐飲營(yíng)銷模式和服務(wù)方式創(chuàng)新，構(gòu)建“全國(guó)點(diǎn)菜、廣州吃飯”的電子商務(wù)餐飲新模式。(南都網(wǎng)) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 湘鄂情撤離餐飲 誰(shuí)讓孟凱在餐飲業(yè)無(wú)路可走？ 餐飲商家如何借助微信公眾平臺(tái)打造O2O閉環(huán) 湘鄂情稱做餐飲已無(wú)路可走 涉足地產(chǎn)曾被騙6千萬(wàn) 長(zhǎng)沙月底發(fā)布餐飲企業(yè)紅黑榜 加強(qiáng)食品安全 餐飲店外賣好過(guò)堂食 廈門(mén)餐飲行業(yè)搶著招攬送餐員 搜索更多: 餐飲 |
