|
紅商網(wǎng)訊：由于美食產(chǎn)業(yè)儼然成為臺灣重要新興產(chǎn)業(yè)之一，面對未來的市場競爭，漢神百貨營業(yè)副總經(jīng)理蔡杉源表示，以前商場將餐飲業(yè)作為配套業(yè)種，但隨著市場發(fā)展，他認(rèn)為餐飲業(yè)搖身一變，現(xiàn)階段已成為主力業(yè)種。因此為迎合市場的需求，漢神巨蛋未來將會調(diào)整餐飲營業(yè)項(xiàng)目，希望增加商品內(nèi)容，期能提高來客率。
為期吸引更多人潮，國際知名的鼎泰豐美食近期也進(jìn)駐漢神巨蛋設(shè)點(diǎn)。蔡杉源指出，今年漢神巨蛋隨著鼎泰豐的加入，預(yù)期營收占比大增，估計(jì)餐飲全年?duì)I收，可望占漢神巨蛋總營收比重超過30％。
面對餐飲市場的變化，蔡杉源說，現(xiàn)代人愈來愈重視休閑、美食，使得餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段逐漸成為明星產(chǎn)業(yè)；而許多商場以前只將餐飲作為配套業(yè)種，并沒有好好開發(fā)，但伴隨市場的發(fā)展，餐飲儼然成為主力業(yè)種的趨勢，日益明顯，深信許多商場未來在整體規(guī)劃，必然會重視餐飲部份的開發(fā)。
蔡杉源指出，漢神巨蛋于5年前開幕時，只開發(fā)4～5樓及6樓少部份，作為餐飲營業(yè)區(qū)，但不含地下小吃街，但為因應(yīng)未來的消費(fèi)趨勢，該百貨規(guī)劃將對4樓餐飲營業(yè)區(qū)部份，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，希望能夠增加商品內(nèi)容，來提高來客率，提高營業(yè)業(yè)績。
（工商時報(bào) 林憲祥）
餐飲成臺灣百貨店主力業(yè)種 提升來客率 餐飲業(yè)的快時尚：外婆家、綠茶餐廳模式被看好 大眾餐飲企業(yè)面臨的三大機(jī)遇與三大誤區(qū) 面對餐飲市場嚴(yán)峻形勢 全聚德平民化轉(zhuǎn)型初見效 深圳“有照無證”餐飲單位 5年內(nèi)禁入食品業(yè) 搜索更多: 餐飲 |
