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紅商網(wǎng)訊：由于美食產(chǎn)業(yè)儼然成為臺(tái)灣重要新興產(chǎn)業(yè)之一，面對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，漢神百貨營(yíng)業(yè)副總經(jīng)理蔡杉源表示，以前商場(chǎng)將餐飲業(yè)作為配套業(yè)種，但隨著市場(chǎng)發(fā)展，他認(rèn)為餐飲業(yè)搖身一變，現(xiàn)階段已成為主力業(yè)種。因此為迎合市場(chǎng)的需求，漢神巨蛋未來(lái)將會(huì)調(diào)整餐飲營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，希望增加商品內(nèi)容，期能提高來(lái)客率。
為期吸引更多人潮，國(guó)際知名的鼎泰豐美食近期也進(jìn)駐漢神巨蛋設(shè)點(diǎn)。蔡杉源指出，今年漢神巨蛋隨著鼎泰豐的加入，預(yù)期營(yíng)收占比大增，估計(jì)餐飲全年?duì)I收，可望占漢神巨蛋總營(yíng)收比重超過(guò)30％。
面對(duì)餐飲市場(chǎng)的變化，蔡杉源說(shuō)，現(xiàn)代人愈來(lái)愈重視休閑、美食，使得餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段逐漸成為明星產(chǎn)業(yè)；而許多商場(chǎng)以前只將餐飲作為配套業(yè)種，并沒(méi)有好好開發(fā)，但伴隨市場(chǎng)的發(fā)展，餐飲儼然成為主力業(yè)種的趨勢(shì)，日益明顯，深信許多商場(chǎng)未來(lái)在整體規(guī)劃，必然會(huì)重視餐飲部份的開發(fā)。
蔡杉源指出，漢神巨蛋于5年前開幕時(shí)，只開發(fā)4～5樓及6樓少部份，作為餐飲營(yíng)業(yè)區(qū)，但不含地下小吃街，但為因應(yīng)未來(lái)的消費(fèi)趨勢(shì)，該百貨規(guī)劃將對(duì)4樓餐飲營(yíng)業(yè)區(qū)部份，做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，希望能夠增加商品內(nèi)容，來(lái)提高來(lái)客率，提高營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。
�。üど虝r(shí)報(bào) 林憲祥）
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