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紅商網(wǎng)訊：由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、上海商情信息中心等聯(lián)手推出的餐飲酒類景氣指數(shù)昨日首次對(duì)外發(fā)布，7月指數(shù)為104.3。指數(shù)顯示，在經(jīng)歷了數(shù)年的高速發(fā)展后，上海餐飲行業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，從2位數(shù)增幅進(jìn)入個(gè)位數(shù)增幅時(shí)代。
餐飲酒類景氣指數(shù)是根據(jù)宏觀數(shù)據(jù)（CPI指數(shù)）、中觀數(shù)據(jù)（品牌餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)指數(shù)、品牌餐飲經(jīng)營(yíng)信心指數(shù)）、微觀數(shù)據(jù)（酒類采購(gòu)價(jià)格指數(shù)、酒類采購(gòu)量指數(shù)），按照科學(xué)的權(quán)重統(tǒng)計(jì)生成。酒類數(shù)據(jù)取樣于滬上大型品牌連鎖餐飲企業(yè)，涉及白酒、葡萄酒、黃酒類20多個(gè)知名品牌，30多個(gè)暢銷單品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上海酒水消費(fèi)額占整個(gè)餐飲營(yíng)業(yè)額15%左右。
7月餐飲酒類采購(gòu)價(jià)格同比去年普遍上漲，價(jià)格指數(shù)為111.3。但經(jīng)歷了今年3月至6月份的一輪下跌后，價(jià)格基本維穩(wěn)，小幅盤整。
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