該策略還鍛煉了安井面向市場時的快反能力。2023年，淄博燒烤爆火全網(wǎng)之際，安井就曾大力推動丸子等適合燒烤場景的產(chǎn)品滲透，掀起了一陣“安井丸子熱”。
再從渠道收入來源來看，曾經(jīng)作為上游供應(yīng)商企業(yè)的安井，現(xiàn)今已經(jīng)逐步走上了B+C雙端驅(qū)動的新路徑。
招股書顯示，安井食品的銷售渠道，包括經(jīng)銷商、KA客戶（大潤發(fā)、永輝超市、沃爾瑪?shù)龋�、直營客戶（張亮麻辣燙、呷脯呷脯、海底撈等）、新零售平臺（盒馬鮮生、叮咚買菜、鍋圈等）及電商平臺（天貓、京東、拼多多等）。
其中經(jīng)銷商一直都是絕對的主力，2022年、2023年以及2024年三季度，他們貢獻的收入分別為97.6億元、113.2億元和90.3億元，占總收入的比例均超過八成。截至去年四季度，安井的經(jīng)銷商總數(shù)為2069個。據(jù)弗若斯特沙利文，2023年，每名經(jīng)銷商平均貢獻收入約580萬元，超過行業(yè)頭部公司水平。
經(jīng)銷商的“貼身支持”，不僅使得安井在線上、線下各類消費場景中“隨處可見”，持續(xù)擴張產(chǎn)品的銷售規(guī)模，同時也為公司分散了風(fēng)險。
與大客戶們的“售后”待遇有所不同的是，安井通常不允許經(jīng)銷商退貨，除非出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題，稱“此舉與行業(yè)慣例一致”。安井的多數(shù)產(chǎn)品保質(zhì)期為12個月，且速凍食品需要較高的儲存成本，這種做法一定程度將庫存和損耗等風(fēng)險轉(zhuǎn)移到了經(jīng)銷商身上。
再沖港股，“預(yù)制菜之王”的下一步怎么走？
靠著數(shù)十個億元大單品的輸出，500公里內(nèi)供應(yīng)鏈的效率優(yōu)化，以及2000多名經(jīng)銷商的密集觸手，安井食品成功打入了60多萬個終端，登頂“中國速凍大王”。
不過，盡管營收規(guī)模近三年來均超過百億，但安井食品的增長速度有所下滑，甚至在去年陷入了“增收不增利”的局面。
對比2020年—2022年來看，安井食品的營收增長均超過30％，而2023年增速降至15％。到2024年前三季度，營收同比增長僅有7%，凈利潤則下滑了7％，至10.6億元。公司解釋稱，主要“由于政府補助較上年同期減少”。
凈利潤縮水的同時，產(chǎn)品單價也在下滑。據(jù)招股書，公司主營的速凍調(diào)制食品、速凍菜肴制品、速凍面米制品平均銷售價格分別從2023年前三季度的13.8元/千克、20.7元/千克、10.8/千克下滑到2024年同期的13.6元/千克、17.9元/千克、10.1元/千克。
如果觀察安井食品的增長“高光時刻”，也就是上市后的2020年—2022年，恰與國內(nèi)預(yù)制菜市場高歌猛進的階段相吻合，安井的預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收增速一度高達112％，占比從最初不足10％到去年三季度占比30％，而增速卻下滑到了7％。
為快速切入預(yù)制菜市場，安井通過“自產(chǎn)+OEM+并購”的模式，構(gòu)建出“1+5”的多品牌矩陣（“1”指主品牌安井，“5”指安井旗下安井小廚、凍品先生、洪湖誘惑、柳伍、安仔5個子品牌）。
其預(yù)制菜主力“洪湖誘惑”、“柳伍”為收購品牌，均主營小龍蝦產(chǎn)品；旗艦品牌“安井”推出蝦滑、蛋餃等即烹食材；自有子品牌“凍品先生”聚焦酸菜魚、藕盒等；“安井小廚”則主推小酥肉、荷香糯米雞等。
據(jù)胡潤研究院評選，在2024年中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜中，安井食品位列第一。雖然站到了行業(yè)頂尖位置，但近年來，預(yù)制菜市場的整體發(fā)展卻顯得黯淡。
2023年，全國新增注冊預(yù)制菜企業(yè)4026家，同比增長114.83%，截至目前現(xiàn)存預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)超過6萬家，且仍有進一步增長的趨勢。
但預(yù)制菜企業(yè)的“客戶們”——B端餐飲業(yè)的生意卻越來越不好做。
據(jù)紅餐網(wǎng)報道，2024年上半年全國多個重點城市餐飲業(yè)表現(xiàn)下滑。其中，北京上半年限額以上餐飲企業(yè)（即年主營業(yè)務(wù)收入大于等于200萬元）的利潤同比下跌了88.8%，上半年共有105萬家餐飲企業(yè)吊銷、注銷，逼近2023全年的水平。與此同時，風(fēng)靡餐飲業(yè)的“現(xiàn)炒”風(fēng)潮，也使得預(yù)制菜企業(yè)面臨的競爭更為激烈。
而在C端，消費者依舊對缺乏煙火氣的預(yù)制菜抱有質(zhì)疑，去年315曝光的“梅菜扣肉”等食品安全問題也時有發(fā)生，導(dǎo)致市場需求增長并不如預(yù)期。
B端需求萎縮、C端增長乏力的局面下，涌入的競爭者卻在變多，這使得安井食品以及“預(yù)制菜第一股”味知香、靠雞肉料理崛起的春雪食品等一眾預(yù)制菜巨頭業(yè)績承壓。
回顧安井的成長史，從避開湯圓水餃的紅海，到押注標準化火鍋料，再到提前布局預(yù)制菜，這家公司似乎總能在行業(yè)劇變前找到縫隙。
當賽道紅利褪去，尋找新的加速器成為安井的當務(wù)之急。此次赴港IPO，安井正意圖增強境外融資能力，加快全球業(yè)務(wù)的布局。
據(jù)招股書，安井已在英國擁有1個生產(chǎn)基地，輻射英國、德國等歐洲國家，同時，主品牌的產(chǎn)品也已經(jīng)出口到東南亞、美國等市場。雖然境外業(yè)務(wù)為公司去年三季度業(yè)績貢獻只有1％，但同比增長達到35％。
東南亞的火鍋文化、歐洲的中餐需求、北美冷凍食品的高滲透率，都有可能成為其第二條增長曲線。安井此次港股IPO募資的20%計劃用于海外產(chǎn)能建設(shè)，這一決定或?qū)檫@場全球化戰(zhàn)役儲備下糧草。
來源：天下網(wǎng)商
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