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業(yè)績(jī)難抵巔峰
絕味食品是一家以休閑鹵制食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，2017年3月17日，絕味食品在上海證券交易所上市。
而在絕味食品被“點(diǎn)名”的過(guò)程中，其業(yè)績(jī)表現(xiàn)也并不盡如人意。在經(jīng)歷2021年的輝煌后，2022年以來(lái)，絕味食品營(yíng)收規(guī)模便增長(zhǎng)緩慢，2022年、2023年兩年?duì)I收同比增速陷入個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)，其中2023年?duì)I收為72.61億元，同比增長(zhǎng)9.64%，凈利潤(rùn)2022年出現(xiàn)76.29%的同比降幅，雖然2023年同比增長(zhǎng)了46.63%至3.44億元，但距離2021年9.81億元依舊存在不小的距離。2024年第一季度，絕味食品營(yíng)收同比減少7.04%至16.95億元，凈利潤(rùn)為1.65億元，同比增長(zhǎng)20.02%。
對(duì)此，林岳對(duì)本報(bào)記者分析認(rèn)為，“絕味食品本身已處于發(fā)展的瓶頸期，主要原因是整個(gè)鹵味市場(chǎng)已趨飽和，也受到休閑零食、預(yù)制菜的擠壓，線下運(yùn)營(yíng)的模式過(guò)重，所以增長(zhǎng)乏力、利潤(rùn)收窄。”
誠(chéng)如林岳所言，不止絕味食品，同被稱為“鹵味三巨頭”的周黑鴨、煌上煌，近兩年業(yè)績(jī)同樣難言樂(lè)觀，周黑鴨在2022年?duì)I收凈利潤(rùn)都同比下滑，其中凈利潤(rùn)同比下滑超九成，即便2023年?duì)I收凈利潤(rùn)皆有所回暖，但依舊沒(méi)有恢復(fù)至2021年水平；煌上煌2021年至2023年?duì)I收持續(xù)處于下滑狀態(tài)，從2020年的24.36億元降至2023年19.21億元，凈利潤(rùn)經(jīng)歷了2021年、2022年連續(xù)兩年的大幅度下滑，即便2023年同比增長(zhǎng)了129.01%至7058.55萬(wàn)元，但依舊難以匹敵2020年2.82億元的凈利潤(rùn)。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，絕味食品業(yè)績(jī)不佳除了與外部消費(fèi)環(huán)境、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境有關(guān)外，更多還是其自身原因居多。“一是加盟店密度太大沒(méi)有兼顧加盟商的核心利益，二是產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有明顯的提升，以及絕味食品產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)迭代的速度與質(zhì)量未能形成可持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并且在產(chǎn)品矩陣布局方面墨守成規(guī)沒(méi)有跨品類(lèi)布局，消費(fèi)人群購(gòu)買(mǎi)欲持續(xù)下滑等。”朱丹蓬對(duì)本報(bào)記者說(shuō)。
絕味食品收入主要來(lái)自加盟商，根據(jù)2023年年報(bào)，其主營(yíng)業(yè)務(wù)收入按銷(xiāo)售類(lèi)別分為食品批發(fā)、食品零售、加盟商管理及其他，其中食品批發(fā)收入中來(lái)自加盟商批發(fā)收入為54.18億元，占總營(yíng)收的74.6%。
而近年來(lái)，絕味食品全年門(mén)店凈增長(zhǎng)數(shù)量在持續(xù)下滑。根據(jù)年報(bào)數(shù)據(jù)，2020年至2023年，絕味食品門(mén)店凈增長(zhǎng)數(shù)量分別為1445家、1315家、1362家、874家，截至2023年末，絕味食品中國(guó)大陸地區(qū)門(mén)店總數(shù)已達(dá)到15950家。對(duì)于當(dāng)前門(mén)店情況以及接下來(lái)的發(fā)展措施，本報(bào)記者也于8月16日向該公司發(fā)去郵件詢問(wèn)，但截至發(fā)稿未收到相關(guān)回復(fù)。
在整體業(yè)績(jī)疲軟背景下，絕味食品開(kāi)始聚焦粉絲經(jīng)濟(jì)。今年7月23日，絕味食品旗下主打品牌絕味鴨脖宣布范丞丞成為其首位全球品牌代言人，對(duì)此，朱丹蓬對(duì)本報(bào)記者分析認(rèn)為，“目前絕味鴨脖的天花板效應(yīng)不是請(qǐng)一個(gè)明星代言可以解決的，要在供應(yīng)鏈的完整度，品質(zhì)提升，場(chǎng)景創(chuàng)新和客戶粘性等方面持續(xù)下功夫才能解決可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題。”
來(lái)源：華夏時(shí)報(bào) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2]
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