來源：長江商報
行業(yè)競爭加劇，“鴨脖一哥”戴文軍深感寒意。
天生不服輸?shù)拇魑能娫谥芎邙嗭L生水起之時，借道湖南長沙殺入鴨脖市場。不經(jīng)意之間，絕味食品（603517.SH）反超武漢的周黑鴨、江西的煌上煌，成為“鴨脖一哥”。
2022年，絕味食品預計盈利2.20億元至2.60億元，同比將猛降超70%。
這將是絕味食品2014年以來最差的業(yè)績，既與疫情、成本上漲有關(guān)，也與公司自身競爭力不足相關(guān)。
作為絕味食品創(chuàng)始人，戴文軍一直在推動絕味食品擴張。如今，絕味食品沖擊港股市場，試圖通過IPO募資發(fā)力海外市場。
在鴨脖之外，戴文軍也在大舉投資，千味央廚、和府撈面、舞爪食品、幺麻子、美鑫食品等，都有戴文軍的身影。他試圖打造一個鴨脖之外的食品帝國。
不過，目前來看，戴文軍的投資尚未得到明顯效益。近10年，絕味食品的投資收益有8年為虧損。
凈利降逾70%近八年最差
戴文軍打造的“鴨脖一哥”壁壘，也抵御不了市場風險。
天生有商業(yè)頭腦的戴文軍于1968年出生，中學時賣冰棒、大學時開餐館，在當時他賺了不少錢。
當然，戴文軍創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷了無數(shù)次失敗，服裝、百貨批發(fā)等嘗試都以關(guān)門大吉告終。后來，他進入一家保健品公司，營銷天賦被激發(fā)，短短三個月就被提升為區(qū)域經(jīng)理，后轉(zhuǎn)道湖南，擔任千金藥業(yè)市場部經(jīng)理。在這里，他工作了5年，收獲頗豐。
2005年，37歲的戴文軍離職創(chuàng)業(yè)，與幾位朋友合伙出資百萬元，他想建立一家規(guī)范化的食品加工企業(yè)。
在創(chuàng)業(yè)賽道的選擇上，戴文軍想做鴨脖，為了與周黑鴨錯位發(fā)展，他選擇湖南長沙作為起家之地，并取名為絕味鴨脖。
戴文軍的特長是營銷，并將其營銷天賦用在了絕味鴨脖身上。員工走出門店，送鴨脖給市民免費品嘗，還推出各種優(yōu)惠活動吸引市民。這些小手段發(fā)揮了奇效，開業(yè)第一天，戴文軍就進賬6000元。
在營銷驅(qū)動下，絕味鴨脖在長沙市場刮起一股旋風。戴文軍趁機擴張，8個月后，門店數(shù)量就達到61家。八年后，絕味鴨脖的門店超過5000家。
2012年，煌上煌在深交所中小板掛牌上市，2016年，周黑鴨赴港上市。2017年，戴文軍推動絕味食品登陸上交所主板。
2021年，絕味食品營業(yè)收入達65.49億元，超過周黑鴨、煌上煌兩家之和。公司市值一度超過600億元，也遠超另兩家之和。絕味食品一躍成為名副其實的“鴨脖之王”。
戴文軍繼續(xù)推動絕味食品全國性擴張。到2021年底，其門店數(shù)達13714家。
不過，在急劇外擴之際，戴文軍的鴨脖基業(yè)遭遇了前所未有的挑戰(zhàn)。
2022年前三季度，絕味食品實現(xiàn)營業(yè)收入為51.20億元，同比增長5.64%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.19億元，同比下降77.24%。
根據(jù)業(yè)績預告，2022年全年，公司預計凈利潤為2.20億元至2.60億元，同比下降73.49%—77.57%。對比前三季度業(yè)績，四季度，公司凈利潤游走在虧損邊緣。
這是絕味食品2014年之后交出的最為難看的經(jīng)營業(yè)績。2014年，公司凈利潤為2.36億元。
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