開店目標(biāo)或難實(shí)現(xiàn)
據(jù)長(zhǎng)江商報(bào)，海倫司創(chuàng)始人徐炳忠創(chuàng)業(yè)前是一名退伍老兵，早年間當(dāng)兵時(shí)曾是隊(duì)伍里的偵察兵。
2004年，徐炳忠和朋友們一起開了家小酒館，后來(lái)他又去老撾做起了酒館生意。2009年，徐炳忠回國(guó)在北京五道口開了第一家海倫司小酒館。
據(jù)悉，這家店整體空間風(fēng)格主打東南亞異域風(fēng)情，客戶鎖定在海外留學(xué)生上。精打細(xì)算的徐炳忠，將門店選擇在了繁華地段的偏僻位置，這樣既能保證較低的租金成本，又不至于無(wú)人問津。
而為了引流，吸引年起消費(fèi)者來(lái)嘗鮮，他還給海倫司貼上了“十元小酒館”的標(biāo)簽。據(jù)悉，海倫司低價(jià)的關(guān)鍵策略之一，是大幅增加自有產(chǎn)品，包括扎啤、精釀、果啤、奶啤等。
同時(shí)，海倫司還提供第三方品牌如百威、1664、野格等知名品牌的產(chǎn)品。即便如此，其酒水價(jià)格還是十分便宜。
東興證券研報(bào)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，海倫司瓶裝啤酒售價(jià)均在10元以內(nèi)，1664、科羅娜、百威之類的第三方啤酒產(chǎn)品同樣定價(jià)9.99元，顯著低于胡桃里、貳麻酒館等同行酒吧。
低價(jià)策略也成為海倫司脫穎而出的關(guān)鍵，此后的10多年里，海倫司開始全國(guó)擴(kuò)張，逐漸發(fā)展成連鎖品牌。根據(jù)招股書，2018年末海倫司直營(yíng)酒館數(shù)量為162家，2019年新增90家，2020年新增99家。
快速跑馬圈地之后，2020年海倫司收入占據(jù)中國(guó)酒館業(yè)1.1%市場(chǎng)份額，已成為中國(guó)最大的連鎖酒館。
天眼查顯示，2021年2月份，深圳市海倫司品牌管理有限公司獲得3300萬(wàn)美元A輪融資，由新消費(fèi)基金黑蟻資本領(lǐng)投，中金公司跟投。
有消息稱，徐炳忠曾經(jīng)拒絕了多筆融資，堅(jiān)持稱“上市之前不需要融資”。A輪融資之后，2021年9月，海倫司于港交所正式掛牌上市，上市首日市值就突破300億港元，不過目前僅剩下196億港元。
截至2021年12月31日，海倫司酒館的門店總數(shù)由2020年的351間增加至該日期的821間，涵蓋26個(gè)省級(jí)行政區(qū)域及146個(gè)城市。
快速擴(kuò)店帶動(dòng)了海倫司的營(yíng)收增加，招股書顯示，2018年至2021年，公司營(yíng)收分別為1.15億元、5.65億元、8.18億元和18.36億元，四年時(shí)間里增長(zhǎng)了近16倍。
或許正是規(guī)模增長(zhǎng)帶來(lái)的巨大收益，海倫司制定了更加激進(jìn)的擴(kuò)張計(jì)劃。根據(jù)這家公司招股書上的計(jì)劃，海倫司計(jì)劃至2023年底酒館總數(shù)量將增加到約2200家。
在廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬看來(lái)，新增酒館數(shù)量，快速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng)份額，在策略上是正確的，但背后如何做好運(yùn)營(yíng)管理，是海倫司要面對(duì)的一個(gè)巨大隱性風(fēng)險(xiǎn)。
事實(shí)證明，隨著門店密度增加，當(dāng)外部環(huán)境出現(xiàn)變化時(shí)，逆勢(shì)擴(kuò)張的風(fēng)險(xiǎn)便出現(xiàn)。從2021年開始，海倫司就陷入了開店越多、虧損越多的困境，類似的情況在海底撈身上也發(fā)生過。
進(jìn)入2022年，海倫司不得不選擇關(guān)店。財(cái)報(bào)提到，2022年上半年共有69家海倫司小酒館閉館；在6月底至8月中旬，公司又陸續(xù)關(guān)閉了25家門店。
華泰證券最新研報(bào)援引窄門參眼數(shù)據(jù)顯示，海倫司現(xiàn)有門店738家，超過80%以上分布在二、三線城市。據(jù)此計(jì)算，公司距離2023年底的門店數(shù)量目標(biāo)，還差1462家。
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