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出海，成為近幾年來餐飲品牌發(fā)展的大趨勢(shì)。
據(jù)火鍋餐見統(tǒng)計(jì)，在出海中餐品類中，火鍋這一品類打敗川菜、小吃快餐等強(qiáng)勁對(duì)手，占到了34.2％的市場(chǎng)份額。
特別是在2017年，大龍燚、味蜀吾、香天下、炊二哥等品牌扎堆出海。而火鍋大佬海底撈從2012年新加坡第一家海外分店至今，已在海外11個(gè)國(guó)家開業(yè)64家餐廳，其近日財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上也顯示，正在轉(zhuǎn)型為國(guó)際化連鎖企業(yè)。
近日，海底撈拆分出來的特海國(guó)際控股向港交所遞交了招股書，特海是以介紹形式擬在港交所主板上市。
對(duì)于海底撈來說，分拆特海國(guó)際赴港上市之后，一方面可以緩解資金負(fù)債帶來的負(fù)擔(dān)，另一方面卻也增加了海底撈的海外營(yíng)收壓力。尤其隨著新一輪行業(yè)的內(nèi)卷，先前入局的九毛九、呷哺呷哺等品牌也開始布局海外，未來或?qū)⑦�有更多品牌參與其中試圖分得一杯羹�；疱佊瓉�“大航海”時(shí)代，但特海國(guó)際的海外生意好做嗎？
客單價(jià)連年遞增，
特海國(guó)際至今尚未盈利？
特海國(guó)際是國(guó)際市場(chǎng)領(lǐng)先的中式餐飲品牌，致力在全球傳播中式飲食文化。
根據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，按2021年的收入計(jì)，特海國(guó)際是國(guó)際市場(chǎng)第三大中式餐飲品牌，亦為國(guó)際市場(chǎng)上源自中國(guó)的最大中式餐飲品牌。按截至2021年底的自營(yíng)餐廳覆蓋的國(guó)家數(shù)目計(jì)，公司亦是國(guó)際市場(chǎng)上最大的中式餐飲品牌。
門店翻臺(tái)率高是海底撈的一大特點(diǎn)，在這一點(diǎn)上，特海國(guó)際的翻臺(tái)率也在2021年疫情也錄得強(qiáng)勁表現(xiàn)，達(dá)到2.1次。顧客人次從2020年的約7.1百萬增加到2021年的約9.8百萬，而公司的每家餐廳同店客流量由2020年的133,200人次增加至2021年的143,200人次。2022年第一季度，公司總共錄得約3.8百萬的顧客人次，較2021年同期的約2.4百萬人次增長(zhǎng)60.3%。
另一方面，2021年特海國(guó)際客單價(jià)微增，從2019年的28.7美元提高到2021年的30.3美元，這與特海國(guó)際定位中高端市場(chǎng)不無關(guān)系，在一二線城市人均二三十美元的正餐或許還能夠被接受，但是下沉到三四線城市市場(chǎng)，這個(gè)價(jià)格可能就有點(diǎn)偏高，更多消費(fèi)者可能只是抱著“嘗鮮”的心態(tài)到店消費(fèi)，而不會(huì)把它作為日常消費(fèi)方式。
由于中餐同時(shí)保持一致的品質(zhì)及獲得跨境文化認(rèn)同十分困難，因此，成功拓展至國(guó)際的中式餐飲品牌寥寥可數(shù)。2021年，在國(guó)際市場(chǎng)上擁有超過10家餐廳的中式餐飲品牌和覆蓋兩個(gè)或以上國(guó)家的中式餐飲品牌分別僅占國(guó)際市場(chǎng)約13.0%及不足5%。
盡管特海國(guó)際成功跨出國(guó)門，但至今尚未盈利。截至2019、2020及2021年底，以及截至2022年前三月，公司凈虧損分別約為3300萬美元、5380萬美元、1.51億美元及2850萬美元。同期收入分別約為2.33億美元、2.21億美元、3.12億美元及1.09億美元。
隨著火鍋行業(yè)越來越激烈的競(jìng)爭(zhēng)，特海國(guó)際的營(yíng)收壓力會(huì)越來越大，在很多業(yè)務(wù)方面也會(huì)面臨諸多挑戰(zhàn)。盡管特海國(guó)際翻臺(tái)率和客單價(jià)上仍表現(xiàn)不錯(cuò)，但為何出海至今仍未盈利？ 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 海底撈 |
